Jag älskar att den här rätten görs i en stekpanna. Det gör den så mycket mer lättillgänglig för de av er som är skrämda av recept som kräver att många steg ska ske på en gång. Nåväl, frukta inte. Jag är här för att berätta att du bara kan göra ungefär 1 sak åt gången eftersom du måste använda samma stekpanna för allt. Nyckeln här är att bygga upp och utveckla smak så att allt inte smakar likadant eftersom allt tillagas tillsammans, men det är en enkel lösning. Allt börjar egentligen med köttbullen. Köttbullen ska ses som en miniköttlimpa snarare än en miniburgare. Du måste se till att du har tillräckligt med fett, ett bindemedel och ett fyllmedel/texturbildare i den. Om du följer #ketolife vill du se till att du använder något som fläsksvål eller mandelmjöl i stället för brödsmulor (även om du genom att använda brödsmulor bara har 4,5 g kolhydrater/portion!). Jag föredrar finmalet mandelmjöl eftersom jag tycker att det känns bättre i munnen när man äter slutprodukten. Att följa den mixen med att bryna köttbullarna innan du lägger dem i såsen för att avsluta tillagningen är en annan STOR nyckel! När du bryner kött ger det köttet en smak som det annars inte kan få. Vissa kallar det för karamellisering, men det är en annan process. Det är faktiskt Maillard-effekten, som i princip är en aminosyrereaktion. Det ger köttet en mer umami/salig smak och det är därför som de flesta matlagningstekniker som crockpotmatlagning föreslår att man bryner köttet först.