Det finns en annan typ av fett, som kallas steroler. Kolesterol är den sterol som finns i alla animaliska vävnader; i växter är sterolerna av ett annat slag.
Kolesterol utgör en del av alla djurens cellväggar (membran). Det används också för att tillverka hormoner som kortisol och för att tillverka gallsyror.
Olyckligtvis kan det också ansamlas i de inre delarna av artärerna, vilket leder till en progressiv minskning av blodkärlens diameter och av blodflödet. Detta leder i sin tur till hjärtinfarkt, angina
, onormal hjärtrytm och hjärtsvikt när de kärl som påverkas är de kranskärl som försörjer hjärtat. Arterier som förser hjärnan, benen, njurarna och tarmen med blod kan också påverkas.
Den omfattning i vilken kolesterolet ansamlas i artärerna beror delvis på kolesterolnivån i blodet. När den är hög kallas den för hyperkolesterolemi. Inte bara kolesterol från kosten utan även mättat fett från kosten höjer kolesterolnivån i blodet. Fleromättat fett och vissa typer av kostfibrer sänker kolesterolnivån i blodet.
Det är värt att komma ihåg att kroppen kan tillverka sitt eget kolesterol så att kolesterol i kosten inte är ett viktigt näringsämne.
Notera: I fisk och skaldjur är en del av de steroler som man en gång trodde var kolesterol i själva verket av en annan sort, så de värden som anges i kolesterolmattabellerna för fisk och skaldjur kan vara lägre än i vissa andra referenser.
KOLESTEROLINTAG
Det säkra intervallet för kolesterolintag är:
200-400 milligram per dag.
Lämna ett svar