En enkel grillad Caprese-kyckling är ett recept som jag ser fram emot så snart tomaterna är i säsong. Den klassiska caprese-kombinationen av färsk mozzarella, mogna saftiga tomater och pepprig färsk basilika är oemotståndlig över mjuka grillade kycklingbröst, särskilt efter att ha droppats med en skvätt gammal balsamico. Det finns inga komplicerade tekniker eller ingredienser i det här snabba och enkla middagsreceptet – bara enkla, äkta livsmedelsingredienser som verkligen glänser.

En tallrik med grillad italiensk caprese-kyckling som droppas med gammal balsamvinäger.
Snabba, enkla, säsongsbetonade middagar blir inte mycket bättre än kyckling Caprese.

Vi pratar om grillad saftig kyckling toppad med saltad färsk mozzarella, söta tomater och pepprig basilika, avslutad med ett stänk av söt åldrad balsamico. Stäng ytterdörren! Gå till bakgården, tänd grillen och gör dig redo för Tastytown, för tåget rullar in och du vill vara med på det.

En närbild av caprese-kyckling med mozzarella, färska tomater, basilika och balsamico.
På mindre än 30 minuter kan du skära i denna lilla bit av den italienska himlen. Och jag menar verkligen himmel, för dessa klassiska smaker är en sommarglädje.

Vad betyder Caprese?

Caprese är en klassisk italiensk sallad gjord på färsk mozzarellaost, skivade tomater och basilika. När den är som mest äkta är en capresesallad kryddad med salt och peppar och dressad med olivolja av god kvalitet. Balsamvinäger eller pesto är vanliga varianter. Den är ofta staplad, ibland kastad, och om du vill vara fin kan de enskilda bitarna spetsas på pinnar som en aptitretare.

Men caprese behöver inte vara begränsad till sallader. Dessa klassiska smaker är en kombination som inte går att misslyckas med, så du kan och bör utvidga dem till huvudrätter – blanda dem med pasta och korv för en fräsch och rejäl middag, lägg dem i ett lager i en smörgås, eller som vi gör här, använd dem för att klä grillad kyckling.

Ingredienser till Chicken Caprese

Listan över färska ingredienser i det här receptet är kort, så använd den bästa kvaliteten du kan hitta och har råd med:

Färsk tomat- och mozzarellaskivor på en skärbräda bredvid en bukett färsk basilika.

  • Färsk mozzarella är ett måste. Smaken är söt, delikat och lätt saltad. Om du kan hitta buffelmozzarella är det en utmärkt uppgradering med sin rikare, krämigare smak.
  • Färska tomater är också ett måste, och helst lokalt producerade – bege dig till din bondemarknad! Sorten spelar ingen roll så länge de är mogna, söta och saftiga.
  • För att hålla fast vid att färskt är bäst måste du använda färsk basilika här – den är sprängfylld av smak och fullbordar den klassiska trion.
  • Jag gillar att dressa min caprese-kyckling med en skvätt traditionell (eller åldrad) balsamico-vinäger. Detta är inte det kryddor du är van vid att laga mat med eller blanda i en salladsdressing. Det är en mycket speciell vinäger som har en trögflytande konsistens och söt smak. Den är dyr AF, men en liten mängd (som en tesked per portion) räcker långt och den är värd att leta efter. Om åldrad balsamico ligger utanför din budget kan du gärna använda balsamicoglasyr, som är lättillgänglig i de flesta livsmedelsbutiker och en rimlig approximation om du har en liten budget. För allt du någonsin velat veta om balsamvinäger är den här guiden från Serious Eats heltäckande.

Hur man gör kyckling caprese

Du kommer inte att tro hur lätt och snabbt den här enkla Caprese-kycklingen går ihop. Jag har tillagat den här på min grill och grillpanna med lika bra resultat (även om jag alltid är svag för att använda vår kittelgrill på sommaren!). Den här kycklingen är mycket imponerande för en middagsbjudning eller en sammankomst och kan lätt dubbleras – se receptanteckningarna för mitt dubbleringshack om du är begränsad till att bara använda en grillpanna.

Två bilder som visar hur man stämplar ut ett kycklingbröst till jämn tjocklek med hjälp av pergamentpapper och en kavajkula.
Förbered de urbenade kycklingbrösten utan skinn för en snabb och jämn grillning genom att stämpla ut dem till en jämn tjocklek. Det finns många sätt att åstadkomma detta, men att använda pergamentpapper och en kaviar är min favoritmetod, och den kräver inga avancerade verktyg.

Placera kycklingbröstet på ett stort ark pergamentpapper och vik sedan pappret över kycklingen. Använd en kaviar och slå försiktigt de övre 3/4 av kycklingen (den tjockare delen) tills den är jämntjock med den nedre fjärdedelen.

Ett kycklingbröst som slås till jämn tjocklek på en bit pergamentpapper.
Den resulterande kycklingen blir mindre än en tum tjock. Jag använde samma bit pergamentpapper till alla fyra kycklingbröst och det höll bra.

En liten skål med örtblandning för att göra capresekyckling, och råa kycklingbröst beströdda med örtblandningen.
I en liten skål kombinerar du italiensk kryddning, salt, peppar, lökpulver och vitlökspulver.

Borsta varje kycklingbröst generöst med olivolja och strö sedan kryddningen över varje sida av kycklingen.

Hetta upp en grill eller grillpanna på hög värme. Värm grillpannan i minst 5 minuter och testa sedan med några droppar vatten för att säkerställa att den är ordentligt uppvärmd – om vattendropparna avdunstar snabbt är pannan klar. Om inte, vänta lite längre.

Grillera kycklingbrösten 5-6 minuter per sida, eller tills innertemperaturen når 155°F (den kommer till rätt temperatur i nästa steg).

Smält mozzarellaost ovanpå de grillade italienska kycklingbrösten.
Placera två skivor färsk mozzarella över varje kycklingbröst. Fortsätt grilla tills osten smälter något och kycklingen är tillagad till en innertemperatur på 165°F, 2-4 ytterligare minuter. Använd en kötttermometer vänner!

Anmärkningar: Du kanske vill lägga ett lock över grillpannan (eller helt enkelt stänga grillen) för att hjälpa osten att smälta. Jag använder en omvänd 9″ x 12″ kakform som ”lock” för min grillpanna. Se till att du använder en ugnshandske för att ta bort den!

Grillad italiensk caprese-kyckling i lager med mozzarella, tomat och basilika.
Ta bort kycklingbrösten från grillen och lägg dem på ett fat eller enskilda tallrikar. Toppa med flera skivor skivade tomater, färsk basilika och ett stänk av salt och peppar.

En tallrik med caprese kyckling med tomat, basilika och mozzarella på marmorbord.
Vid servering ringlar du balsamico över tomaterna.

Tips för att göra perfekt kyckling Caprese

  • Använd de färskaste och bästa råvarorna du kan få tag på och har råd med. Se avsnittet om ingredienser ovan för mina must-haves
  • Använd kycklingbröst av jämn storlek och stöt till en jämn tjocklek så att de tillagas i samma takt.
  • Kok inte kycklingen för mycket i steg 4! Den kommer att bli torr och överkokt. Jag lovar att den kommer att få rätt temperatur när du har lagt till osten och låtit den smälta.
  • Använd en termometer för omedelbar avläsning för att se till att kycklingen är tillagad till rätt temperatur (165°F).
  • Avsluta kycklingen med ett damm av fläckigt havssalt, som maldon, för att få fram sötman i tomaterna – det är en riktigt extra speciell touch!
  • Det här receptet går utmärkt att servera till en folkmassa (och är mycket imponerande!) och går lätt att fördubbla. Om din grill inte är tillräckligt stor för att tillaga 8 kycklingbröst, eller om du använder en grillpanna, är här ett hack: grilla kycklingbrösten i omgångar till 155°F, överför dem sedan till en bakplåt och täck dem med en omvänd rektangulär pajform för att hålla dem varma. När alla kycklingbröst är tillagade toppar du dem med färsk mozzarella och flyttar sedan in plåten i en 500°F varm ugn. Grädda i 2-4 minuter, eller tills osten har smält och kycklingen når 165°F.

Mer enkla kycklingrecept

  • Artikokakyckling med vitvinssås
  • Kyckling med citron vitlök och sparris i stekpanna
  • Hälsosam toskansk kyckling
  • Grillade kycklingspett med citron och timjan
  • Cremeös kyckling med rosmarin och vitlök
  • Krispiga kycklinglår med sprängda tomater

En tallrik med capresekyckling med tomat, basilika och mozzarella på ett marmorbord med skålar med rostad potatis och gröna bönor.

HAR DU GJORT DETTA KYCKLING CAPRESE RECEPT!? JAG VILL GÄRNA VETA HUR DET BLEV! LÄMNA EN KOMMENTAR OCH ETT BETYDANDE NEDAN 👇

En tallrik med grillad italiensk caprese-kyckling som droppats med åldrad balsamvinäger.

Caprese-kycklingrecept

5 av 10 röster

Författare: Du kommer inte att tro hur lätt och snabbt den här enkla Caprese Chicken går att göra. Jag har tillagat den här på min grill och grillpanna med lika bra resultat (även om jag alltid är svag för att använda vår kittelgrill på sommaren!). Den här kycklingen är mycket imponerande för en middagsbjudning eller en sammankomst, och kan lätt dubbleras – se receptanteckningarna för mitt dubbleringshack om du är begränsad till att bara använda en grillpanna.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 25 minuter

Portioner: 4
Kalorier: 391

Rekommenderad utrustning

  • Rullstift
  • Grillpanna

Ingredienser

  • 4 5-7 oz kycklingbröst,
  • 2 tsk italienska kryddor
  • 2 tsk havssalt eller kosher salt
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 msk olivolja
  • 8 oz färsk mozzarella, skivad i 8 jämna bitar
  • 2 vinmogna tomater, skivade i 1/2″ skivor
  • färsk basilika, efter smak
  • åldersbestämd balsamico eller balsamicoglasyr, efter smak

Instruktioner

  • Förbered kycklingen. Lägg ett kycklingbröst på ett ark pergamentpapper. Vik pappret över kycklingen. Trampa kycklingbröstet med hjälp av en kaviar till en jämn tjocklek på lite mindre än 1 tum. Ställ åt sidan och upprepa med resterande kycklingbröst.
  • Kombinera italiensk kryddning, havssalt, vitlökspulver, lökpulver och peppar i en liten skål. Rör om för att kombinera.
  • Pensla kycklingen med olivolja och strö sedan över kryddblandningen. Vänd kycklingen ugn, olja och krydda sedan den andra sidan.
  • Hetta upp en grill eller grillpanna på hög värme. Lägg kycklingbrösten på grillen och tillaga 5-6 minuter per sida, eller tills innertemperaturen visar 155°F med hjälp av en termometer för omedelbar avläsning (kycklingen kommer att få rätt temperatur i nästa steg).
  • Toppa varje kycklingbröst med 2 skivor färsk mozzarella. Fortsätt grilla i 3 minuter eller tills osten har smält och innertemperaturen är 165°F.
  • Placera kycklingbrösten på ett fat eller enskilda tallrikar. Toppa varje kycklingbröst med 2-3 skivor färska tomater, strö sedan över färsk basilika och ytterligare salt och peppar efter smak. Strax före servering kan du ringla över gammal balsamvinäger eller balsamvinägerreduktion. Servera omedelbart.

Anmärkningar

  • Kok inte kycklingen till rätt temperatur i steg 4, annars blir den överkokt och torr när osten smälter.
  • Du kan placera ett lock över grillpannan (eller helt enkelt stänga grillen) för att hjälpa osten att smälta. Jag använder en omvänd 9″ x 12″ kakform som ”lock” för min grillpanna. Se till att du använder en ugnshandske för att ta bort det!
  • Använd alltid en termometer för omedelbar avläsning för att kontrollera att köttet har rätt temperatur, men särskilt för det här receptet där du inte kan använda trycktestet på grund av osten.
  • För att fördubbla det här receptet (för en folkmassa) med hjälp av en grillpanna: grilla kycklingbrösten i omgångar till 155°F, för över dem sedan över till ett bakplåtspapper och täck dem med en inverterad rektangulär kakform för att hålla kycklingen varm. När alla kycklingbröst är tillagade toppar du dem med färsk mozzarella och flyttar sedan in plåten i en 500°F varm ugn. Grädda i 2-4 minuter, eller tills osten har smält och kycklingen når 165°F.

Näringsinformation

Kalorier: Kalori: 391 kcal (20 %): 8g (3%), Protein: 49g (98%), Fett: 18g (28%), Mättat fett: 7g (35%), Fleromättat fett: 0g, Enkelomättat fett: 2g, Transfett: 0g, Kolesterol: 160mg (53%), Natrium: 1169mg (49%), Kalium: 263mg (8%), Fiber: 2g (8%), Socker: 3g (3%), Vitamin A: 1300% (1300%), Vitamin C: 19% (19%), Kalcium: 350% (350%), Järn: 0.7% (1%)
Har du gjort det här receptet?Nämn @oursaltykitchen eller tagga #oursaltykitchen!

Disclaimer: Det här inlägget innehåller affiliatelänkar, vilket innebär att vi får en liten provision (utan kostnad för dig!) om du gör ett köp via dessa länkar. Du kan vara säker på att vi bara rekommenderar produkter som vi äger och verkligen älskar!