Detta är en snabb och enkel vegansk krämig salladsdressing med tofu och ingefära som är kryddig, syrlig och lite söt. Klar på bara 5 minuter!
Hej silken tofu. Jag älskar din delikata konsistens och milda sötma som påminner mig om ett högt glas sojamjölk. Så läckert!
Jag älskar också den svalkande effekt du ger rätter när de behöver lättas upp.
Den enda nackdelen med dig, silkentofu, är att du inte håller så länge.
Det är sant, jag är en storkonsument av silkentofu och ibland önskar jag att den kunde säljas i mindre block. Anledningen är att den bara håller sig färsk i 3-4 dagar innan den får en gulaktig färg och börjar lukta konstigt.
Turligtvis har jag blivit bättre på att diversifiera användningen av silkentofu. Jag tillsätter den i mina smoothies och på sistone har jag lagt till den i såser och salladsdressingar, som i denna superenkla krämiga tofu ingefäradressing.
Det är ett enkelt sätt att förvandla en mejeribaserad maträtt eller krydda till en vegansk maträtt eller krydda. Ben och jag har experimenterat en hel del med olika ersättningar och tycker att det är bättre när det gäller konsistens och smak att använda silkentofu i stället för nötbaserade ingredienser.
Till exempel provade vi metoden med blötlagda mandlar för att göra en carbonara-sås, men smaken var för nötaktig och grynig för att vi skulle gilla den.
Då provade vi ett annat recept där vi använde silkentofu i stället och kunde inte tro hur bra det blev. Så nu, när jag känner för att servera vegansk mat, väljer jag tofu som den viktigaste ersättaren för mejeriprodukter.
Denna krämiga tofu-ingefära-salladdressing passar bäst till grönsakspinnar (som dippsås), skivade tomater, pasta, eller till krispiga bladgrönsaker som romansallad och kål.
Mixen av risvinäger, tahini (eller japansk sesampasta som kallas neri goma – 練りごま), ingefära (för den som undrar använder jag ett japanskt rivjärn på bilden ovan) och socker ger dressingen en autentisk japansk smak. Den är syrlig, nötaktig, lite kryddig, söt och svalkande.
Tahini VS japansk sesampasta (neri goma – 練りごま)
Och även om både tahini och neri goma tillverkas av 100 % sesamfrön är processen lite annorlunda.
Tahini tillverkas av skalade sesamfrön (endast kärnorna används) medan neri goma oftast tillverkas av hela sesamfröet (skalet inkluderat). Jag säger oftast eftersom vissa märken av neri goma endast använder skalade sesamfrön.
Vad gäller smakprofilen är neri goma mer nötaktig eftersom sesamfröna rostas under en längre tid än sesamfröna i tahini.
Neri goma kan göras med vita och svarta sesamfrön medan tahini endast görs med vita sesamfrön.
Kan jag använda medium eller fast tofu till det här receptet?
Tyvärr inte till det här receptet eftersom silkentofu innehåller mer vatten än medium och fast tofu. Detta innebär att dressingens konsistens och textur skulle bli helt annorlunda om du använde något annat än silkentofu. Den skulle med största sannolikhet bli torrare och kanske till och med klumpig.
Hur får man Tofu att hålla längre
Som jag nämnde tidigare är hållbarheten för silkentofu, när den väl öppnats, bara 3-5 dagar lång. Detta kan vara frustrerande om du bara behöver lite till ett recept och står kvar med 3/4 av ett block som du måste använda inom de närmaste dagarna.
Detta händer mig hela tiden eftersom jag sällan använder ett helt block när jag lagar mat med tofu. Även om jag har blivit ganska bra på att använda överbliven tofu, vill jag ibland spara lite till en wokrätt som jag ska göra senare i veckan.
Ett enkelt sätt att få tofu att hålla längre är att använda en förvaringsbehållare för tofu. Det är min favoritmetod eftersom den är överlägset enklast. Behållaren levereras med en sil för att hålla tofun torrt, vilket förlänger dess hållbarhet till ungefär en vecka. Allt jag behöver göra är att tömma behållaren dagligen (eftersom tofun fortsätter att släppa ut vatten) och min tofu förblir färsk tofu i upp till 7-8 dagar.
Ett annat enkelt sätt att förlänga livslängden på tofu är att förvara den i en tättslutande behållare, täckt med vatten. Byt vatten dagligen och tofun ska hålla i ungefär en vecka.
Du kan också frysa in tofu!
Om du fryser in tofu kan du få den att hålla i upp till tre månader. Skär tofublocket i tärningar, klä en matlagningsbricka med pergamentpapper och lägg tofun ovanpå. Ställ in brickan i frysen och när tofun är fryst överför du kuberna till en lufttät behållare eller Ziploc-påse.
När du ska använda den låter du tofun tina i kylskåpet och tömmer bort överflödigt vatten. Konsistensen kommer att vara segare än när du köpte den, men det kan vara bra, särskilt om du planerar att marinera den.
Andra smaskiga tofu-recept:
- Vegan mapo tofu
- Grön gudinna smoothie
- Tofu med London Broil marinad
- Söt och sur tofu
- Mu shu tofu
Gillade du det här receptet på krämig tofu ingefära salladsdressing? Finns det förändringar du gjort som du vill dela med dig av? Dela med dig av dina tips och rekommendationer i kommentarsfältet nedan!
Skriv ut
Creamig Tofu Dressing
En krämig vegansk tofu-dressing som är lätt och god.
- Författare: Caroline Phelps
- Förberedelsetid: 5 minuter
- Total tid: 5 minuter
- Avkastning: 1 kopp 1x
- Kategori:
- Cuisine: Vegansk
Ingredienser
- 6 uns silkentofu (avrunnen)
- 3 matskedar extra jungfruolivolja
- 1 1/2 matskedar riven ingefära
- 3 matskedar tahini eller japansk sesampasta (neri goma – 練りごま)
- 3 matskedar vatten
- 4 matskedar risvinäger
- 1 matsked strösocker
- 1/2 tesked kosher salt
Instruktioner
- Växla alla ingredienser i en skål och ställ i kylen. Dressingen håller sig i 1 vecka.
Anteckningar
Denna krämiga tofu-dressing håller sig upp till 1 vecka i kylskåp.
Nyckelord: recept, salladsdressing, vinaigrette, sås, vegan, växtbaserad, köttfri, vegetarisk
Pickled Plum deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett program för affilierad annonsering som är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna annonseringsavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com.
Lämna ett svar