Klor och klorid: faror och hälsofördelar – Blooness

Klor finns i kroppen och i maten i form av natriumklorid (salt) och är i naturligt tillstånd en gas som är nödvändig för att kroppen ska fungera.

Detta spårämne, som främst finns i parmesan, bröd och ostron, kan säkerställa transporten av koldioxid i blodet och upprätthålla syra-basbalansen i kroppen. Genom att veta mer om klor kan vi förhindra underskott eller överdosering, vilket ofta är skadligt för hälsan.

Kloregenskaper

Klor (Cl) är en naturgas som inte finns i fritt tillstånd i naturen. Men dess salt, klorid, är ett av de mineraler som är viktiga för kroppen. Kroppen hos en vuxen person innehåller cirka 8,4 g klorid. Det finns främst i vätskor som lymfa, blod, magsafter och även i cerebrospinalvätska.

Klors roller i kroppen

Bättre känt som bordssalt i vår vardag har klor gustatoriska förtjänster. Det gör framför allt att musklerna kan dra ihop sig, förbättrar matsmältningen och främjar hjärtrytmen. Det är också känt för sin förmåga att reglera blodflödet och säkerställa överföringen av nervimpulser.

Kroppen assimilerar klor tillsammans med natrium längs matsmältningskanalen. Detta spårelement upprätthåller det osmotiska trycket i cellerna. I kombination med natrium säkerställer det membranstrukturens integritet.

Klor är inblandat i bildandet av magsafter som främjar matsmältningen. Som sådan fungerar den i samarbete med väte.

På blodsystemets nivå främjar klorid transporten av koldioxid i blodet. Den står också för syra-basbalansen i kroppen.

Klor är också huvudbeståndsdelen i den vätska som omger hjärnan, cerebrospinalvätskan.

Vad är skillnaden mellan klor, klorid och natrium?

Faktiskt sett finns klor i kroppen i form av natriumklorid. Och kom ihåg att natriumklorid är inget annat än det vetenskapliga namnet för LRS.

Natriumklorid (därför salt), innehåller natrium (upp till 40 %) och klorid (60 %). Med andra ord motsvarar 1 g (1000 mg) salt 600 mg klorid och 400 mg natrium.

Klorid är det tillstånd i vilket klor finns i kroppen genom dess salt, dvs. natriumklorid.

Människans behov av klor

Klor syntetiseras inte av kroppen. En hälsosam och balanserad kost säkerställer en tillräcklig tillförsel. Människan har olika behov av klorid beroende på sina matvanor, sin individuella livsstil, de klimatvariationer hon utsätts för och den etniska grupp hon tillhör.

På grund av de förändringar som kan inträffa under en livstid förändras det rekommenderade intaget av klor genom kosten ständigt.

Å andra sidan måste människan begränsa sitt intag av natriumklorid, med risk för att orsaka högt blodtryck och ödem, som ofta är dödliga.

.

I själva verket, har den nationella myndigheten för livsmedels-, miljö- och arbetssäkerhet (Anses) och Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (Efsa) inte fastställt några näringsreferenser.

Det amerikanska Institute of Medicine (IOM) fastställde dock 2004 kloridintaget till cirka 2 300 mg per dag för en vuxen person (se tabellen ovan).

Klorinbehovet hos uthållighetsidrottare och personer som arbetar utomhus är något högre. De rekommenderas att dricka vatten som är berikat med natriumklorid, dvs. 1200 mg per liter.

Livsmedel som innehåller klor

Den viktigaste källan till klorid är matlagningssalt. Men nästan alla livsmedel innehåller en minimal mängd. Mer klor finns i livsmedel av animaliskt ursprung, även om växter inte är helt fria från klor.

Av de livsmedel som innehåller mest klor är fisk och skaldjur, industriella livsmedel, charkuterier, potatischips, huvudsoppor och skinka.

De bästa källorna till klorid

Klorbrist

Då klor finns i nästan alla ”vanliga” livsmedel är det sällsynt att observera en brist hos en frisk individ.

De sällsynta fallen av klorbrist kan orsaka :

• Nervösa störningar: epileptiska eller tetaniska anfall, permanent agitation tillsammans med intensiv trötthet eller till och med djup koma vid långvarig brist.
• Förstörningar i matsmältningen: kräkningar åtföljda av överdriven svettning, diarré.
• Fysiska störningar: håravfall och/eller tandförlust.

Överskott av klor

Riskerna är större vid överskott av klor. Om det inte är cancerframkallande kan överskott av natriumklorid orsaka en ökning av blodtrycket. Konsumerat i höga doser ökar salt risken för magcancer eftersom det irriterar magslemhinnan.

Nästa kapitel: Järn.
Förra kapitlet:

Valérie