• Sammansättning av …
    • Cinnamaldehyd
      • C9H8O
    • Cinnamat
      • C11H12O2
    • Cinnaminsyra
    • C9H8O2

Huvudkemikalier, Föreningar, Komponenter

    • Cinnamaldehyd
      • Hur- Förekommer naturligt i naturen i kanel eller kan syntetiseras i ett labb
      • Vad- Gul vätska som finns i barken på kanelträd
      • Var- Kan hittas när kanelträden börjar få bark
      • Varför- Ger kanel sin distinkta lukt och smak
      • Var- Bark från träd i släktet cinnamomum
    • Kinnaminsyra
      • Hur- Finns i oljor från kanel
      • Vad- Vit förening
      • Hur- När kaneloljor extraheras från trädets bark
      • Varför- Kan användas i aromer eller vissa typer av läkemedel
      • Var- Eteriska oljor som finns i kanel

Kemins roll

Både cinnamaldehyd och cinnamsyra förekommer naturligt i naturen. De kan också tillverkas i ett laboratorium. Kanelaldehyd kan framställas genom ångdestillation av oljorna i kanel och kanelamsyra kan erhållas genom en process som kallas aldolkondensation eller genom att använda kanelaldehyd och bensalklorid för att skapa kanelamsyra.

Bakgrundsforskning

    • Cinnamaldehyd- Organisk förening
    • Cinnamat- Eterisk olja av kanel
    • Kinnaminsyra- Organisk förening
    • Kommer från trädens bark
    • Genus- Cinnamomum
    • Ceylonkanel- tros vara äkta kanel
    • Cassiakanel- Kina, vanligaste typen av kanel i USA.S.
    • Ceylonkanel- Kommer från Sri Lanka
    • Bark som rullas till lockar, används sedan som krydda

Källor

https://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamon

    • Huvudinformation om kanel och dess användningsområden och struktur

https://www.plantvillage.org/en/topics/cinnamon/diseases_and_pests_description_uses_propagation

    • Information om träden i cinnamomum. genus

https://nccih.nih.gov/health/cinnamon

    • Information om olika typer av kanel och varifrån de kommer
    • Information om de många användningsområdena för kanel

http://www.medicalnewstoday.com/articles/266069.php

    • Information om olika typer av kanel
    • Information om när kanel användes för första gången och hur
    • Information om hur kanel används

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=68

    • Information om hur kanel används
    • Hur den används medicinskt

http://www.food.com/about/cinnamon-324

.

    • Information om hur kanel tillverkas och förvandlas till sin slutliga form som vi ser den som
    • Information om var kanel kommer ifrån

Om författaren

Brooks Zimmer är en junior på Senior high school. Han tycker om att spela alla typer av sporter. Han spelar baseboll och basket och skulle vilja fortsätta spela baseboll på college och kanske längre fram.