Vid Mark Sisson
–
Skriv ut Junior Apple Mike F. skriver:
”Mark, vad kan jag äta? Jag har hört att mejeriprodukter är dåligt, fett är dåligt, sedan är fett bra, men en del fett är dåligt, kolhydrater är dåligt, men fibrer är bra. Det finns ingenting kvar. Jag kan inte ens ha mjölk i mitt te nu – inte för att jag skulle bli påkommen med att dricka te. Men om jag skulle vilja det är poängen. Vad ska en kille äta?”
God fråga, Mike. Svaret: nästan allt.
Jag är ganska disciplinerad (enligt mina barn är jag en drill sergeant). Jag ”gör” egentligen inte kolhydrater, jag undviker definitivt all skräpmat eller bearbetad mat, och jag försöker äta ekologiskt. Men även om jag är så noga med vad som hamnar på min tallrik skulle jag ärligt talat säga att jag får mycket mer smak och variation än vissa människor jag känner som insisterar på en stadig diet av hamburgare, öl och pizzor. Sanningen är att ”roliga” livsmedel som nachos, pizza och tacos alla smakar likadant: konsistensen är vanligtvis en blandning av krämig eller krispig, det finns mycket salt, några köttliknande kryddor och socker. Ät det och du är utsvulten nästa timme.
Du kan äta sallad och vara en man om det. Allvarligt talat. Jag är fittare, har mer muskelmassa och är i bättre form än jag någonsin har varit med en längd på 1,75 meter, 165 pund och 8 % kroppsfett. Jag gör det med ett stort utbud av grönsaker, av alla saker. Jag oroar mig aldrig för mycket för fett eftersom jag äter mycket ”bra” fett, som egentligen inte är så svårt att identifiera. Mer om det om en stund. Men ärligt talat är jag aldrig berövad, hungrig eller lider av något sug. Jag vägrar faktiskt att äta något som inte är gott, punkt slut. För mig är den obevekligt tråkiga, salta, välbekanta smaken i de flesta bearbetade livsmedel inte utsökt. Att de dessutom är totalt ohälsosamma är nästan en bisak.
I morse hade jag till exempel min kopp kaffe med lite ekologisk H&H. Jag äter inte alltid frukost (där bryter jag mot alla hälsans heliga graaler). I morse åt jag några äggröra med omega-förstärkt protein, och ibland tar jag en bit frukt eller en proteinsmoothie. Jag erkänner att jag inte äter mycket frukt (min fru skämtar om att män gillar tanken på frukt men inte alltid vet vad de ska göra med den). Jag gillar att få mina fibrer från grönsaker eftersom de innehåller mindre socker och mer näringsämnen än frukt.
För ett mellanmål tar jag en bit frukt, körsbärstomater eller några mandlar. Jag undviker helt och hållet bearbetade snacks som chips och godis. Färska saker smakar helt enkelt bättre – men det kommer att ta lite tid för din kropp att ställa om smaken om du har varit en typ av skräpmat.
För lunch (på tal om lunch…): Jag äter alltid en stor sallad. Det har jag gjort i 20 år. Men ingen vanlig sallad – jag lägger i skaldjur eller kalkon, berg av färgglada hackade grönsaker och droppar lite balsamvinäger på den. Jag gör olika grönt på olika dagar, men jag har aldrig riktigt lagt ner mycket planering på det. Jag tar bara min stora favoritskål, kastar i de grönsaker och grönsaksrätter vi har till hands den dagen och äter. Det håller mig mätt och smaken är oslagbar.
På eftermiddagen, om jag inte fick en proteinboost på morgonen, gör jag en shake och lägger ibland till en banan eller annan frukt.
För middagen har vi alltid en måltid med fokus på färska ångkokta, stekta eller bakade grönsaker av något slag. Smak- och kryddkombinationerna är oändliga. Lite grillad fisk eller emellanåt ekologisk kyckling räcker gott och väl – jag tycker inte om en stor middag. Ibland njuter jag av ett glas vin eller en öl, men i allmänhet håller jag kvällarna lätta på kalorierna.
Under mina tidiga tävlingsdagar kunde jag konsumera – ja, jag var till och med tvungen att konsumera – två eller tre gånger så mycket som de flesta människor behöver äta på en dag. Inget sexpack öl eller kartong glass hade en chans i närheten av mig. Det är svårt att förstå det otroliga kalorivakuum som pågår om man inte har tävlat som maratonlöpare eller annan professionell idrottare. Vissa dagar kan man bokstavligen inte få tillräckligt med bränsle. När jag drog mig tillbaka från idrotten var jag naturligtvis tvungen att ändra på detta. Jag ska inte säga att det var en tårtbit (och jag åt aldrig massor av sådana) – men med tiden började min kropp längta efter mindre portioner och hälsosam mat som har gjort det möjligt för mig att se snyggare ut och vara starkare än många killar i 20-årsåldern.
Du kan äta smak och variation. Jag säger att jag äter sallader varje dag, men de är alltid olika. Det finns hundratals olika typer av fisk, grönsaker, frukter och örter från hela världen som är mycket mer spännande och intressanta att äta än den genomsnittliga kombinationen av potatismos, ärtor och fläskkotlett. Du behöver inte heller vara en fantastisk kock. Det fina med att äta färskt och rent är att dessa saker inte kräver mycket tid eller kreativitet för att smaka bra – de är på sätt och vis idiotsäkra (den idealiska killmaten).
Jag vill uppmuntra dig att inte oroa dig för mycket för vad du kan eller inte kan äta. Det kan verka som om allting är dåligt om man lyssnar på några av de mer negativa hälsonyheterna. Men att äta hälsosamt är faktiskt ganska enkelt. Vi lär oss nya saker om vilka livsmedel vi ska äta och vilka vi ska undvika, men i allmänhet ändras reglerna inte så mycket.
Så transfett och för mycket mättat fett är dåligt? Socker och stärkelse är skadligt för hälsan? Bearbetade, hormoninjicerade och kemiskt förändrade livsmedel är farliga?
Ja, ja. Men om du fokuserar på det positiva: ät färskt, ät helt och hållet, ät rent, har du en tendens att automatiskt undvika alla de senaste matskräcken och alla de riktigt dåliga sakerna.
Gör färska (ja, ekologiska) grönsaker (ja, ekologiskt), magra fisk- och skaldjursprodukter eller kött och några smakfulla kryddor och fetter till basen för din kost, så är du på 99 % av din kost.
Förresten, ”bra” fetter är nästan allt som inte är höggradigt bearbetat.
Högförädlade fetter: ost, fett i snacks och förpackade livsmedel, raffinerade oljor, stekt kött eller stekta snacks
Minimalt förädlade fetter: nötter, ägg, magert gräs- eller frigående kött, fisk och skaldjur, keso, avokado, vissa kallpressade oljor (avokadoolja, olivolja, valnötsolja, kokosnötsolja)
Mest populära inlägg
Sponsormeddelande:
Detta inlägg har tagits fram av Damage Control Master Formula, oberoende bevisat som den mest omfattande högpotenta antioxidantmultivitamin som finns tillgänglig överallt. Med den högsta antioxidanten per dollarvärde och en komplett profil för anti-aging, stress och kognition är Master Formula verkligen det enda multivitamintillskott du någonsin kommer att behöva. Släng ut lådorna fulla av dussintals olika kosttillskott med tvivelaktig styrka och effektivitet och upplev den beprövade Damage Control-skillnaden!
proteinsmoothie, äta rätt, frukost, grönsaker, variation av mat, sallad, bearbetade fetter, bra fetter
Om författaren
Mark Sisson är grundare av Mark’s Daily Apple, gudfader till Primal mat- och livsstilsrörelsen och New York Times-bästsäljarförfattare av The Keto Reset Diet. Hans senaste bok är Keto for Life, där han diskuterar hur han kombinerar keto-dieten med en primal livsstil för optimal hälsa och livslängd. Mark är också författare till många andra böcker, bland annat The Primal Blueprint, som 2009 ansågs ha satt turbo på tillväxten av primal/paleorörelsen. Efter att ha tillbringat tre decennier med att forska och utbilda folk om varför mat är den viktigaste komponenten för att uppnå och bibehålla optimalt välbefinnande, startade Mark Primal Kitchen, ett företag för riktig mat som skapar Primal/paleo-, keto och Whole30-vänliga köksartiklar.
Skriv ut
Lämna ett svar