Introduktion
De olika typerna av sockerarter som används vid jäsning har en betydande inverkan på mängden koldioxid som produceras. Glukos producerade mest med en gasbubbla på 132 mm medan sackaros gav 102 mm koldioxid.
Metod
Bioprodukten gas i fruktos mätte endast 56 mm. Kontrollen utan socker gav 0 mm koldioxid och var den minst produktiva av rören. Lutningen på linjen för bästa anpassning analyserades för att bestämma den genomsnittliga hastigheten för koldioxidproduktionen under 20 minuter.
Glukos var mest effektivt och producerade 12,64 mm koldioxid per minut. Sackaros gav 9,27 mm koldioxid per minut under fermenteringen medan fruktos fungerade med en hastighet av 3,99 mm koldioxid per minut. Kontrollen som inte innehöll något socker hade ingen koldioxidproduktion.
Hastigheten för produktion av koldioxid för både glukos och sackaros förblev ganska konstant under hela försöket. Hastigheten för fruktos började långsamt men ökade snabbt med tiden. Hastigheten för produktion av koldioxid förblev konstant 0 under hela tiden.
Diskussion & Förklaring
Hypotesen stöddes på så sätt att alla former av socker producerade energi och att glukos var den mest effektiva.
Den producerade koldioxiden kan direkt relateras till den energi som produceras genom jäsningen eftersom koldioxid är en biprodukt av etanoljäsningen (Cellular, 54). Kontrollen som inte innehöll något socker producerade ingen energi eftersom det krävs en sockerkälla för att glykolysen och fermenteringen ska kunna ske.
Glukos hade den största energiproduktionshastigheten eftersom dess koldioxidproduktion var störst. Sackaros hade den näst högsta produktionstakten medan fruktos hade den lägsta produktionstakten av de tre sockerarterna. Glukosens energiproduktionshastighet var mer än tre gånger så hög som fruktosens.
Glukos användes direkt i glykolyscykeln och krävde ingen extra energi för att omvandla det till en användbar form (Freeman, 154). Detta stödde varför glukos var den mest effektiva.
Sackaros krävde ett enzym och energiåtgång för att bryta ner det till glukos och fruktos för att det skulle kunna bearbetas i glykolysen (Freeman, 189). Fruktos kunde inte heller användas omedelbart i glykolysekedjan utan måste förändras för att komma in i kedjan som en av mellanprodukterna (Berg, 2002).
Dessa processer som krävs för att omvandla de icke-glukoshaltiga sockerarterna till en användbar form minskade deras effektivitet jämfört med glukos. Den största felkällan för försöket var starttiden för jäsningen. Jästen tillsattes till fruktoslösningen långt efter det att glukos- och fruktosjästlösningarna började jäsa.
Fermentering tar tid att nå sin maximala energiproduktionshastighet så tidsglappet lämnade glukos och sackaros längre fram än fruktos i fermenteringsprocessen (Berg, 2002). Uppgifterna om koldioxidhastigheten var därför snedvridna eftersom jäsningsstarten inte kontrollerades.
Glukos och sackaros framstår som mycket effektivare än fruktos på grund av detta fel. Om detta experiment skulle upprepas skulle man vara extra noga med att se till att jäsningen startade vid samma tidpunkt. Mätningarna av sockerarter skulle mätas i lika molaritet och inte i procent i en lösning så att sockermolekylerna är lika stora i alla försök.
Andra uppföljningsförsök kan omfatta testning av andra typer av jäst för att se hur jäsningshastigheten påverkas. Resultaten av dessa experiment kan påverka vilka sockerarter som är mest effektiva vid alkoholjäsning. Detta skulle kunna avgöra vilka typer av socker som bryggare bör använda för den mest effektiva produktionen av alkohol.
Hjälp oss att fixa hans leende med dina gamla uppsatser, det tar bara några sekunder!
-Vi letar efter tidigare uppsatser, laborationer och uppgifter som du lyckades med!
-Vi kommer att granska dem och lägga ut dem på vår webbplats.
Inkomster från annonser används för att stödja barn i utvecklingsländer.
-Vi hjälper till att betala operationer för reparation av gomspalt genom Operation Smile och Smile Train.
Lämna ett svar