Italian Meatloaf

Köttfärslimpa är en av mina favoritmaträtter. Den är utsökt med en stor skopa potatismos, och ännu bättre nästa dag på en smörgås med tjockt bröd. Och den är lätt att göra, så det är verkligen den perfekta rätten i mitt tycke! Den här italienska köttfärslimpan är en rolig variant på den traditionella köttfärslimpan – den innehåller förstås lök och vitlök, plus bitar av ojämn mozzarellaost och ett tjockt lager tomatsås.

(Bara en kort ansvarsfriskrivning – även om jag är italiensk-amerikansk är den här rätten inte på något sätt en traditionell italiensk maträtt, bara min egen skapelse med italiensk-inspirerade ingredienser!)

Inredienser för italiensk köttfärslimpa

Här är vad du behöver för att göra det här receptet på italiensk köttfärslimpa:

• Råttkött: Jag gillar att använda nötkött som är magert till 85 %. Du kan också använda 90 %, men jag föredrar att hålla mig inom detta intervall. För mig är det den perfekta mängden mört och fuktigt utan att bli för fett.
• Ögg: för att hjälpa till att binda ihop brödet
• Salt, peppar och torkade italienska kryddor
• Lök
• Lök
• Karliknande vitlök
• Vitt smörgåsbröd: min italiensk-amerikanska mormor använde alltid bröd för att göra köttbullar i stället för brödsmulor. Nyckeln är att blötlägga brödet i vatten och pressa ut en del (men inte all fukt). Detta hjälper till att binda brödet men ger också en mjukhet och extra fukt. Jag har också använt vetebröd istället för vitt bröd tidigare och det smakade också gott!
• Mozzarellaost: i bitar, inte strimlad. På så sätt får du de där läckra osmiga ostfickorna!
• Tomatsås
• Tomatpasta: såsen och pastan blandas ihop för att göra en tjockare beläggning till köttfärslimpa; på så sätt håller den sig fast vid brödet i stället för att glida av.

Hur man gör italiensk köttfärslimpa

Stråken för att göra den här italienska köttfärslimpa är enkla, så här gör du:

Steg ett: Lägg köttfärslimpa-ingredienserna i en skål (minus ost)

(Vänta, innan du gör något annat, förvärm ugnen till 400 grader!)

Så lägger du den finhackade löken och vitlöken i en stor skål tillsammans med köttfärs, ägg, salt, peppar och italiensk kryddning.

Nästan blötlägg de två brödskivorna i vatten (jag kör bara brödet under diskbänken tills det är helt fuktigt). Pressa ut brödet tills det inte längre är så blött, men fortfarande väldigt fuktigt.

Som du kan se på bilden ovan ska brödet vara fuktigt och gå sönder riktigt lätt.

Bryt sedan sönder brödet och lägg det i skålen.

Mixa allting tills det är jämnt blandat. Jag tror bestämt att detta görs lättast med (nytvättade) händer!

Steg två: Tillsätt osten

Skär mozzarellan i stora bitar (ca ½ tum). Blanda in osten i köttfärsbrödsblandningen.

Steg tre: Forma brödet

Ta fram en plåt. Om du vill ha lättare att städa kan du klä den med folie. Plump ut blandningen på plåten och forma den till en limpa som är cirka 10 tum lång och 5 tum bred. Formen är verkligen upp till dig, om du vill göra den längre eller bredare, gör det! (Men tänk på att detta förmodligen kommer att ändra tillagningstiden en del.)

Här kommer ett hjälpsamt tips: Om du inte vill att osten ska rinna ut på sidorna kan du stoppa in osttärningarna i köttfärsbrödets inre. Jag gillar osten, men det är upp till dig!

Steg fyra: Grädda, såsa och grädda lite till!

Bak köttfärslimpa i 25 minuter i en förvärmd ugn på 400 grader. Medan köttfärsbrödet gräddas blandar du ihop tomatsås och tomatpuré. När de 25 minuterna är slut, täck köttfärslimpan med tomatsåsen och grädda resten av tiden.

Det kan tyckas enklare att bara lägga på såsen i början, men när jag provade det första gången gled mycket av såsen bara av! Jag tror att detta hände på grund av att köttfärslimpan släppte ut fukt när den tillagades. Genom att tillsätta såsen efter att köttfärsbrödet har kokat halvvägs, har brödets utsida hunnit torka ut och bli knaprig, så att såsen stannar kvar.

Om du har provat det här receptet på italiensk köttfärslimpa, låt mig veta vad du tyckte om det i kommentarerna nedan, jag vill gärna höra från dig! Du kan också följa mig på Facebook, Instagram och Pinterest för att se fler läckra recept från Nibble and Dine!

Skriv ut

Behövs det fler idéer för tröstmat till middagen? Kolla in dessa läckra och tillfredsställande enkla recept:

• Cheesy Chili Cornbread Casserole
• Creamy Spinach Artichoke Chicken Casserole
• Hearty Slow Cooker Beef Stew