För miljontals höstfantaster börjar Halloween-säsongen precis när vädret börjar bli kallare. Men för dem i godisbranschen pågår den säsongen egentligen hela året.
”Vi tänker på Halloween långt innan det händer, så det är en konstant oro för oss hela året”, säger Vic Mehren, Mars Wrigley’s Chief Operating Officer, till TODAY Food.
För att få en inblick på plats i vad som verkligen ingår i tillverkningen av några av de många godis som Mars producerar besökte TODAY Food en av företagets fabriker i Oak Park, Illinois – där de tillverkar Fun Size Snickers!
Godis kan vara en rolig verksamhet, men det är också en stor verksamhet, särskilt vid Halloween. ”Det är faktiskt en av våra mest sålda säsonger, som du kan föreställa dig”, säger Mehren. ”Vi planerar nya produkter mer än ett år framåt.”
Mars börjar producera allt Halloween-godis på våren före semestern och håller fabrikerna igång ”under hela sommaren” så att allt är klart att skickas ut i slutet av september. Halloween-säsongen, tillade Mehren, är i princip som Super Bowl för Mars.
Enligt godisföretaget delar mer än 75 % av de amerikanska hushållen ut godis till dem som kommer på bus eller godis och 2017 deltog mer än 178 miljoner amerikaner i Halloween på något sätt med godis, kostymer eller dekoration.
Och alla har förstås sitt favoritgodis till Halloween. För Mehren var det Snickers. ”Jag minns att jag hade en tidningsrutt och när min tidningsrutt var slut stannade jag till i affären och jag brukade alltid unna mig själv något.” En annan representant för Mars bekräftade att miljontals Snickers säljs årligen runt om i världen och att människor som bara vill bli nöjda spenderar över en miljard dollar på den klassiska godisbaren.
En av anledningarna till att klassikerna har förblivit en favorit är att de har behållit samma utseende och smak i åratal. ”I stort sett är samma grundläggande Snickers-kaka eller paket M&M’s som folk åt tidigare samma grundrecept som vi har nu”, säger Mehren. ”Nu hittar vi ibland sätt att förbättra saker och ting, men det är egentligen mer minimalt.”
För Snickers är det grundreceptet en nougatbas som görs med äggvita, socker och vanilj (en blandning som Mars kallar ”frap”). Därefter täcks nyrostade jordnötter med karamell. Karamellblandningen läggs i lager ovanpå nougaten och sedan skär maskinerna blandningen till långa, tunna stänger. Dessa stänger skärs till (fyra tum för en stor snickers och två tum för en Fun Size) och täcks sedan med krämig mjölkchoklad.
Självklart är Mars som alla andra företag inte immuna mot att experimentera med nya smakfulla trender.
Pumpkin spice finns överallt varje höst och Mars har verkligen uppmärksammat detta, med lanseringar som M&M:s White Pumpkin Pie-smak. De lanserade också nyligen en begränsad upplaga av Snickers pecan bar gjord med Texas-odlade pekannötter i stället för de traditionella jordnötterna.
Men de unikt smaksatta produkterna är en relativt blygsam bit av kakan. ”Nya produkter är faktiskt en mycket mindre del av säsongen”, säger Mehren. En ny trend som han har sett växa fram nyligen? Varierade påsar.
”Vad jag har lärt mig är att fler och fler människor letar efter variation eftersom folk vill kunna erbjuda variation när de kommer till sin dörr”, säger han. ”Så den snabbast växande delen av konfektyrkategorin och Halloween är variationspåsarna.”
Med allt nytt godis som kommer ut under höstsäsongen är det kanske dags att börja fundera på vad man ska göra med alla de söta resterna.
Lämna ett svar