Med keto och andra proteinrika dieter som blir alltmer populära har delikatesskött lagts till på folks inköpslistor. Dessa köttsorter är utmärkta för att göra lunch och är lätta att ha med sig i farten. Men, delikatesskött har fått notorisk kritik för att ha tillsatser och vara ohälsosamt. Så är inte fallet med allt kött från delikatessbutiken – så länge du vet vad du ska leta efter. Ta del av de här tipsen från Dr Oz’ matexperter för att navigera i delikatessdisken och se till att du får kvalitetskött.

Beställ vid delikatessdisken

Välj alltid att beställa ditt delikatesskött direkt från disken och undvik färdigförpackat kött. För att paketera köttet tillsätts bearbetade ingredienser och konserveringsmedel för att hålla köttet färskt. Därför är köttet vid delikatessdisken alltid färskare. Matjournalisten Mark Shatzker föreslår att man ska känna till skillnaderna i ingredienserna i vilket delikatesskött man köper. Alla delikatesser är inte lika bra, och ju billigare köttet är, desto större är sannolikheten att det innehåller fyllmedel. Han föreslår att man ska se bort från skinkan och prova något annat, till exempel mortadella.

Dr Caudle föreslår att du letar efter rostbiff eller kyckling vid disken eftersom de kommer att skära köttet från en hel styckning rakt framför dig. Om du föredrar förpackat kött, se till att titta på ingredienserna för att vara säker på att du vet vad du äter. Om du inte ser ingredienserna kan du be personalen vid delikatessdisken att hjälpa dig att tyda dem.

Beställ det mest naturliga alternativet

Det finns två typer av alternativ när du beställer delikatessmedel. Först finns det format kött, vilket är när så olika styckningsdelar slängs i en tumlare och kombineras. Det finns också hela styckningsdelar, vilket är en del av köttet som thas tillagats och sedan skivats för att du ska kunna äta. Även om helskuret kött kan vara lite dyrare är det värt att beställa det i delikatessbutiken om du försöker få det hälsosammaste alternativet.

Ät färskt delikatesskött

Slem på ditt delikatesskött betyder inte nödvändigtvis att det har blivit dåligt, det kan bara bero på proteinerna i köttet. Det skapar dock en miljö för bakterier att växa. Eli Cairo, ägare till den autentiska charkuteributiken och restaurangen Olympia Provisions, säger att det enda sättet att avgöra om ditt delikatesskött har blivit dåligt är genom lukten. Om köttet luktar ammoniak är det dags att slänga det.

Köp med reducerat eller lågt natriuminnehåll

För att minska ditt dagliga natriumintag rekommenderar dr Caudle att du väljer kött med lågt eller reducerat natriuminnehåll, samt kött utan tillsatt socker. Bearbetat delikatesskött kan innehålla upp till tre gram socker per skiva och innehåller vanligtvis mycket fett och salt. Välj skinka eller kalkon som båda är mycket magra köttsorter. På det hela taget slår rostbiff, kalkon och kyckling andra delikatesser när man jämför fett, salt och kalorier. De är de hälsosammaste alternativen för dig att välja mellan i delikatessbutiken.

Enligt Världshälsoorganisationen har man funnit en 18-procentig ökning av tjocktarmscancer när man dagligen äter 50-grams portioner bearbetat kött. Det motsvarar två skivor delikatesskött per dag. Det finns hälsosammare sätt att njuta av delikatesskött, men se till att begränsa ditt veckointag och kombinera det med en hälsosam och balanserad kost med magert protein, grönsaker, frukt och fullkorn.

Relaterat:

Det natriumsnålaste delikatessköttet som fortfarande smakar gott

Hur du kan köpa den nyttigaste maten vid din lokala delikatessdisk

Detekonstruera delikatessköttet

>