Hur man gör hälsosam ätbar kakdeg för gåvor

Dela det här inlägget:

Jag hade en kakdegstradition med en av mina nära vänner i gymnasiet. Ett par dagar i veckan efter skolan hoppade vi in i min svarta Crown Victoria från 1985 och körde de 20 minuterna till närmaste matbutik (#rurallife).

Vi skulle göra en rast till kylavdelningen och ta en rulle chokladkaksdeg från lådan. Efter att ha samlat ihop våra växelpengar för att betala för den skulle vi sedan gå tillbaka till Crown Vic. Vi körde runt på länsvägarna och lyssnade på Dixie Chicks (#rurallife), pratade om pojkar och åt kakdegen med skedar som vi förvarade i handskfacket för just detta ändamål. Cookie dough var ett sätt att leva för oss.

En aning äldre (okej mycket) och lite klokare (ja en hel del av det också), äter jag numera inte rå kakdeg i rullar från affären. Jag vet nu att rå kakdeg innehåller ingredienser som kan utlösa otäcka livsmedelsburna sjukdomar när de äts obakade – som salmonella och e. coli.

Jag insåg också att kakdeg från affären innehåller ingredienser som jag försöker undvika i min egen kost, som vegetabilisk shortening, soja och gluten. Så vad ska en tjej som älskar kakdeg göra? Göra en hälsosammare och säkrare version av ätbar kakdeg hemma! Och det gjorde jag. Min hälsosamma ätbara chokladkaksdeg är vegansk, glutenfri, paleo, spannmålsfri, äggfri och WHOA, SO DELICIOUS!

Jag har testat hälsosamma, ätbara recept på chokladkaksdeg i mitt hus i flera månader nu. Jag försökte landa i den perfekta kombinationen av sött tillfredsställande och närande (både för kropp och själ), och jag har äntligen lyckats!

Min ätbara kakdeg är gjord med alla helfoderingredienser som du förmodligen redan har till hands. Och den blir en underbar ätbar gåva. Den här kakdegen skulle vara en perfekt lärargåva, gåva till en vän till familjen eller en strumpbyxa. Vi visar dig exakt hur du paketerar den för att ge den i present om en sekund!

Är ätbar kakdeg säker att äta?

Hela syftet med det här receptet är att få en säker-att-äta-version av kakdeg – så ja, det här receptet är helt säkert att äta! Utan råa ägg och utan rått mjöl (som har sina egna problem med kontaminering) är den här kakdegen säker att äta.

Men smakar ätbar kakdeg likadant utan ägg?

Jag var orolig för detta eftersom jag antog att mycket av kakdegssmaken kom från äggen, men jag upptäckte att jag inte tyckte att den äggfria kakdegen saknade något! Den var söt, fyllig och chokladig – precis som den riktiga.

Måste man grädda mjölet för att göra ätbar chokladkaksdeg säker?

Om du följer ett standardrecept för ätbar kakdeg som innehåller allmängodsvetemjöl, ja, då måste du rosta eller grädda mjölet innan du äter det för att avdöda eventuella livsmedelsburna sjukdomar. Eftersom vi inte använder vetemjöl här kan du hoppa över det steget. Allt är säkert att äta i rått tillstånd.

Hur händer det om du försöker baka kakor med den här ätbara kakdegen?

Du kommer att få varm ätbar kakdeg. Ha! Det finns inga bindemedel (ägg) eller jästmedel (bakpulver/pulver) här, så de kommer inte att förvandlas till kakor i ugnen. Om du vill ha äkta Chocolate Chip Cookies, prova antingen mina Best Ever Chocolate Chip Cookies eller mina Paleo Chocolate Chip Cookies. Båda är vinnare, men ät inte degen!

Hur förvarar man ätbar kakdeg? Och hur länge håller den?

Du kan förvara den här kakdegen i en lufttät behållare. Den håller sig i rumstemperatur i upp till en vecka, i kylskåp i upp till en månad och i frysen i sex månader eller mer.

Vänta, ätbar kakdeg behöver inte kylas?

Nej. Eftersom den här grejen är ägglös och fullpackad med lönnsirap eller honung (socker är ett naturligt konserveringsmedel) kan den lätt stå i rumstemperatur i upp till en vecka. Jag rekommenderar dock att du flyttar den till kylen eller frysen för långtidsförvaring.

Hur paketerar man ätbar kakdeg för gåvor?

Då du inte behöver hålla den här ätbara kakdegen kyld gör den sig bra som julklapp! Jag rekommenderar att du skaffar en söt glasburk som din mottagare kan återanvända, förpackar den med en liten sked och sedan lägger till en fin etikett. Här är de förnödenheter vi använde för att paketera dem för dessa bilder:

• Glasburkar med röda lock-Dessa förtjusande glasburkar är 6 ounces (du får ungefär 2 av dem fyllda per en sats av det här receptet), och de är den perfekta storleken för att återanvända som dricksglas, yoghurtmuggar eller någon form av matförvaring.
• Julkaffeskedar – Dessa stålskedar med semestertema kan fästas perfekt på sidan av glasburkarna, och de är helt enkelt de sötaste!
• Utskrivbara ätbara presentlappar för kakdeg – Jag har skapat några enkla presentlappar som du kan skriva ut, hålstansa och knyta till dina burkar med kakdeg. Jag skrev ut mina på kraftpapperskartong, men du kan använda vilken typ av papper du vill. Jag band fast mina kort med hjälp av bakersnöre.

Mina proffstips för att göra fantastisk hälsosam ätbar kakdeg:

• Du kan använda antingen smör eller mjukgjord kokosnötsolja i det här receptet. Båda är utsökta, men smöret ger en mer autentisk smak av chokladkaksdeg. Och kokosoljan gör att den smakar, ja, kokosnöt! Om du letar efter en paleo-, vegan- eller mjölkfri version är dock kokosolja din vinnare!
• Mini-chokladbitar är ditt bästa val här – på så sätt fördelas chokladen mycket jämnare. För en mjölkfri och vegansk deg rekommenderar jag Enjoy Life Mini Chocolate Chips. För riktigt strikt paleo ätbar kakdeg måste du leta upp en paleo chokladkaka sötad med kokossocker och skära den i små bitar.
• Det här receptet går lätt att multiplicera, så om du har många presenter att göra, ta fram en stor skål och dubbla, tredubbla eller fyrdubbla!
• Håll dig borta från kokosnötmjölet! Det finns en anledning till att kokosmjöl inte finns med i det här receptet – jag testade det och det resulterar i en grynig, kornig kakdeg. Du kan bli frestad att byta ut antingen mandelmjölet eller tapioka mot kokosmjöl, men lova mig att du inte gör det.