Thanksgiving är en av de mest amerikanska helgdagarna, och som amerikanska medborgare har puertoricanerna anammat en del av sedvänjorna och traditionerna i samband med detta årliga firande.
En stor del av Thanksgiving-festen firas i Puerto Rico på samma sätt som i USA: De flesta företag är stängda, familjemedlemmar träffas, det finns en löjlig mängd mat och folk shoppar på ”Black Friday” dagen efter.
Den största skillnaden mellan traditionell amerikansk Thanksgiving och den typ av Thanksgiving som firas på ön är dock maten. Genom att kombinera klassiska amerikanska Thanksgiving-traditioner med smaker från Puerto Ricos latinamerikanska arv kan du förvänta dig kryddförstärkta favoriter som kalkon, skinka och till och med dressing vid en Puerto Ricansk Thanksgiving-middag.
Börja den puertoricanska Thanksgiving-middagen
Till skillnad från i de flesta av de kontinentala USA börjar den puertoricanska Thanksgiving-middagen med att man serverar en unik aptitretare från ön: traditionella latinamerikanska plantains, en sorts stor banan.
De flesta puertoricanska måltider börjar med någon form av maträtt med bananer, men vid speciella tillfällen gör vissa puertoricanska familjer något som kallas guineos en escabeche, eller inlagda bananer. Denna rätt består av gröna bananer som kastas med sauterad lök, gröna oliver, olivolja och vinäger i kombination med kryddiga örter som oregano och lagerblad och serveras ofta på födelsedagar.
Ingen puertoricansk fest är komplett utan tostones, en annan förrätt baserad på mjölbanan som är vanlig i Centralamerika och Karibien och som smakar helt annorlunda än guineos en escabeche. Till tostones skärs mjölbananerna i skivor och friteras sedan tills de är krispiga och gyllene. För extra smak kan de först doppas i vitlöksvatten eller serveras med en vitlökssås.
Huvudrätten: Kalkon, Mofongo och andra tillbehör
Thanksgiving handlar om kalkonen, även i Puerto Rico, men kalkonen tillagas lite annorlunda på ön. En metod är känd som pavochón, vilket innebär att man steker en kalkon eller en stor kyckling som har kryddats med vitlök, oregano och adobo (en spansk paprikablandning).
Andra gånger fylls kalkonen med mofongo, en maträtt av mjölbananer som ofta anses vara den mest populära på ön. Mofongo görs med friterade och mosade gröna plantainer, mosad vitlök och knapriga bitar av stekt fläsksvans som kallas chicharrón.
Som vid amerikansk Thanksgiving kompletteras den puertoricanska måltiden med en mängd olika speciella tillbehör, bland annat kalkonfyllning med mofongo, morcilla (blodkorv) och arroz con andules (ris med duvor), den puertoricanska versionen av ris och bönor. Andra tillbehör är alcapurrias (friter), coquito och potatissallad i puertoricansk stil.
Efterrätt och festens efterdyningar
Istället för den traditionella amerikanska pumpapajen avslutar puertoricanerna vanligen sin Thanksgiving-måltid med tembleque, en kanelbelagd kokosnötspudding. En annan favorit är den vaniljglassliknande dulce de leche gjord på karamelliserad mjölk, som ibland kryddas med pumpakryddor för att ge rätten en traditionell amerikansk touch.
Puertoricanerna gillar att koppla av efter en tung festmåltid, och du hittar många av öns invånare på stranden tidigt på eftermiddagen för att njuta av solen. Familjerna stannar vanligtvis tillsammans under en stor del av kvällen och går ofta till Black Friday-försäljningen tillsammans morgonen därpå. Många familjer tar också tillfället i akt att börja dekorera inför julen genom att sätta upp och tända sina granar medan alla är samlade för att fira julen.
Det beror på att Thanksgiving officiellt inleder julsäsongen i Puerto Rico, en underbar tid på året på ön. Om du besöker Puerto Rico i slutet av november och början av december kan du förvänta dig att se ljusen dyka upp i butiker och hem samt en mängd olika speciella juleevenemang som äger rum under hela månaden.
Lämna ett svar