Exakt svar: Svar: 3-5 dagar

Broccoli är en vanlig grönsak som äts i många delar av världen. Det gröna blommande huvudet på en broccoliplanta är det som är ätbart. Den har en distinkt smak och kan läggas till vilken måltid som helst eller ätas som huvudmåltid.

Den äts rå, ångad, kokt eller rostad. Broccoli är mycket nyttig för människan eftersom den ger ett stort antal näringsämnen, bland annat vitamin C, vitamin K och mangan.

Broccoli har odlats i vissa delar av Italien i över tvåtusen år. Den liknar blomkål och kan grupperas i samma grönsakskategori som grönkål, kål, blomkål och rovor. Broccoli introducerades till USA på 1920-talet av italienska invandrare.

Hur länge broccoli håller

Broccoli State Livslängd
Rumtemperatur 3-5 dagar
Kylskåp 10-14 dagar
Kylskåp 1 år

Som alla andra grönsaker, broccoli är mycket lättfördärvlig. Hur länge broccolin håller sig färsk beror på hur den förvaras.

Hållbarhet vid rumstemperatur

Broccoli som är nyplockad från trädgården håller 3 till 5 dagar innan den blir dålig. Om broccolin köps från en livsmedelsbutik är det svårt att avgöra hur länge den har legat på hyllan. Broccoli från marknaden håller vanligtvis 2-3 dagar. Det rekommenderas därför att kyla denna grönsak om den ska användas vid ett senare tillfälle.

Hållbarhet i kylskåp

Färskplockad broccoli håller ungefär 10 till 14 dagar i kylskåpet innan den går till spillo. Broccoli köpt på marknaden håller däremot 7 till 10 dagar i kylskåpet om den är färsk och torr. Generellt håller sig broccolin i kylskåpet fräsch i ungefär 7 till 14 dagar.

Hållbarhet i frysen

Om broccolin förpackas och förvaras väl i en välskött frys kan den nå en hållbarhet på 12 månader eller mer. Redan frysta broccolibuketter som köps i en butik har vanligtvis ett utgångsdatum på cirka tre månader.

Kokad broccoli

Hållbarheten för kokt broccoli är mycket kortare än för färsk broccoli, oavsett om den ligger i rumstemperatur eller i kylskåp. Det är bäst att äta kokt broccoli hellre förr än senare. Om den förvaras på lämpligt sätt inne i kylskåpet kan kokt broccoli hålla sig ungefär 5-7 dagar. Innan broccolin placeras i kylskåpet (kokt eller rå) är det nödvändigt att lägga den i en tättslutande behållare. Om kokt broccoli förvaras korrekt i frysen kan den hålla i 10 till 12 månader.

Varför håller broccoli så länge?

Hur länge broccolin håller beror på hur väl den förvaras. Nedan finns variabler som avgör hur länge broccolin håller.

a. Förvara broccolin i kylskåp eller frys.

Om den skördade, tillagade eller köpta broccolin måste förvaras för att kunna ätas vid ett senare tillfälle är det bäst att placera den i ett kylskåp där den håller längre. Inne i kylskåpet trivs inte bakterier som bryter ner livsmedel lika bra som när broccolin placeras under rumstemperatur.

Placering av broccoli i frysen görs oftast av tillverkare som avser att sälja dem och kräver en mycket längre hållbarhetstid.

b. Förvara broccolin i rå form.

Som tidigare diskuterats håller sig rå broccoli längre än kokt broccoli. Det är därför bättre att förvara broccoli i kylskåpet som naturell. Detsamma gäller för förvaring under rumstemperatur.

Rå broccoli kan antingen vara nyplockad från trädgården eller köpas i livsmedelsbutiken. Kokt broccoli innehåller mycket fukt, vilket påskyndar nedbrytningsprocessen.

c. Se till att broccolin är tätt försluten i en plastbehållare innan den förvaras.

Det är bättre att försöka minimera broccolins exponering för ljus och utomhusluft när den förvaras. Bakterier rör sig fritt i luften och kan lätt kontaminera broccolin om den inte är förseglad. Tvätta plastpåsen mycket väl, torka den och lägg broccolin i den.

d. Välj färsk och hälsosam broccoli

Ju mer hälsosam den ser ut, desto större är chansen att den håller sig ren längre. Om broccolibuketterna uppvisar viss missfärgning eller torkning betyder det oftast att plantan har smittats av någon sjukdom. En missfärgad broccoliflora förfaller mycket snabbare än en frisk broccoliflora. Om den placeras i samma förseglade behållare som färska buketter kommer den att kontaminera resten.

Grönsaker som broccoli är så nyttiga för människan; de flesta vill inte att de ska gå till spillo. Det är därför upp till alla att se till att de förvaras på rätt sätt om det behövs. Även om stegen för att lagra broccoli på rätt sätt är enkla är det bättre att skaffa små mängder som kan ätas på en gång. Broccoli har många hälsofördelar för människokroppen och bör konsumeras dagligen.