Rökt lax Alfredo

Ingredienser

  • 8 ounces (360 gram) helvete fettuccine
  • 1 1/3 kopp (6 ounces eller 85 gram) sockerärter
  • 1 matsked smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 kopp (250 gram) reducerad-natriumhönsbuljong
  • 4 ounces (120 gram) fettreducerad färskost
  • 1/2 kopp (2 ounces eller 40 gram) strimlad parmesanost
  • 3 ounces (85 gram) rökt lax, skivad
  • 1/8 tesked svartpeppar
  • 1 tesked hackad färsk dill

Anvisningar

Kok pasta enligt förpackningens anvisningar, utan salt. Tillsätt sockerärter till pastan under den sista minuten av koktiden. Koka 1 minut, tills pastan är al dente och ärtorna är krispigt mjuka. Låt rinna av; täck och håll varm.

Under tiden smälter du smör i en stekpanna eller kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs 1 minut tills den doftar. Tillsätt buljong och färskost. Koka 3-5 minuter, vispa ofta, tills blandningen är välblandad. Tillsätt parmesanost och rör om tills det är jämnt.

Rör ner pastablandningen i såsen tills pastan är täckt. Tillsätt laxen och rör försiktigt tills den precis är blandad. Strö över peppar och dill. Servera omedelbart.

Näringsinformation

Servar: 4 | Portionsstorlek: 1 1/2 kopp

Per portion: Kalorier: 422; Totalt fett: 15 g; Mättat fett: 8 g; Enkelomättat fett: 0 g; Kolesterol: 36 mg; Natrium: 540 mg; Kolhydrater: 48g; kostfiber: 7g; socker: 4g; protein: 24g

Näringsbonus: Kalium: 79 mg; järn: 20 %; vitamin A: 17 %; vitamin C: 45 %; kalcium: 7 %