Oavsett om du ägnar dig åt en avslappnad eftermiddag med en cocktail i din pyjamas eller är värd för en sofistikerad soaré, så finns det inget som känns mer uppfriskande än en dryck i handen med mycket is i. Dessutom kan själva smaken av iskuberna göra skillnaden mellan en uppfriskande drink och en som hälls ner i avloppet.
Så kommer en kritisk fråga upp i huvudet – vart går du för alla dina isbehov? Om du försöker se till att ditt hem är tillräckligt försett med is har du några alternativ till ditt förfogande. Låt oss utforska det första och mest uppenbara valet – frysavdelningen i ditt kylskåp, eftersom det har en automatisk ismaskin inbyggd direkt i det.
Home Made Ice
Ice made in your ice chest is definitely at an arm’s reach, but that doesn’t make it a good choice, in fact it should never be an option in the first place. Här är olika faktorer, vissa kontrollerbara och andra utanför din makt, som kommer att övertyga dig om att tänka om när det gäller kylskåpsis.
- i. Vattenkvalitet
Om vattenförsörjningen i ditt närområde har en konstig smak på grund av alger, mineralavlagringar, svavel eller andra föroreningar kommer du att smaka det i din is. Och om ditt vatten har en dålig smak kommer iskuberna också att smaka dåligt.
Även på orter där kranvattnet smakar bra har de flesta kylskåp antingen inget inline-filtreringssystem eller så har de en högre nivå av mögel, mjöldagg och/eller stillastående vatten som sitter i vattenledningen. Därför är isen som tillverkas i dem också ”smutsig” eller ”grumlig”.
- ii. Islukt eller smak
Enligt General Electric kan ett nytt kylskåp avge en plastlukt, vilket kan leda till iskuber med dålig smak. Eftersom området är slutet har lukten svårt att komma ut.
Isken kan också ha dålig smak på grund av dåligt rengjorda isbrickor. Vissa brickor, t.ex. de som är tillverkade av billig plast, kan överföra smaken av plast till iskuberna.
Is som har stått i frysen i flera veckor kan bli gammal eller inaktuell, samt utveckla en dålig smak.
För övrigt påverkar kvaliteten på den mat som ligger i frysen också isen eftersom den mycket lätt kan börja absorbera matlukt/gaserna. Om du har öppna matförpackningar eller förstörd mat någonstans i ditt kylskåp kommer isen att börja smaka likadant.
- iii. Hastighet och skala
Är du ofta värd för evenemang och sammankomster och upptäcker att du behöver en stor mängd is? Om du serverar en stor publik kan du behöva olika former – iskuber och blockis – på kort tid för att både kyla ner och servera drycker. Dessutom vill du aldrig få slut på is, eftersom det är en riktig partydödare.
Typiskt sett producerar kylskåp som levereras med ismaskiner inte tillräckligt med is för en grupp människor vid en och samma tillfälle. I sådana fall är den mängd is som kylskåpet producerar helt enkelt inte tillräcklig.
Bänk- eller bärbara ismaskiner
Så här långt har vi gjort ett starkt argument för att du ska överge kylis. Om du nu tänker på fristående ismaskiner som ett sätt att skaffa iskuber istället, tänk om eftersom de kommer med sina egna begränsningar.
- a. Vattenförsörjning
Istillverkare har inte tillgång till en jämn ström av vatten. De måste fyllas på manuellt varje gång de är slut.
- b. Temperaturvariationer
Eftersom de inte är kylda är ismaskiner också mer känsliga för yttre temperaturer. Att placera dem i hög värme eller direkt solljus kan sakta ner istillverkningsprocessen, minska iskubernas storlek eller få isen i ishinken att smälta snabbare.
- c. Lagringsbegränsningar
Istillverkare kan inte lagra isen när den väl har genererats. Så fort isen glider ner i iskorgen börjar den smälta. Om den inte avlägsnas kommer all den att rinna tillbaka ner i behållaren och sugas upp av vattenpumpen för att bilda nya iskuber.
Packad is
Så, gör alla anledningar ovan att butiksinköpt is är bättre? Inte nödvändigtvis. Närbutiken, isleverantören och deras istillverkningsprocess spelar en viktig roll här. Alla påsar med iskuber eller isblock är inte likadana. Om du köper en påse is i en butik där isen har tillverkats i bakre rummet och skottats i generiska påsar kan risken vara högre.
I själva verket kan och kommer is att bli dålig. Eftersom det är en typ av fryst mat kan is förorenas med bakterier – från salmonella och E. coli till hepatit A – som kan orsaka sjukdom. Men vi tänker sällan på konsumtionen av denna ”glömda mat” som en möjlig orsak till en livsmedelsburen sjukdom.
I avsaknad av några specifika federala eller statliga standarder eller föreskrifter för tillverkning av förpackad is erkände 1998 International Packaged Ice Association (IPIA) – en ideell förening som företräder isproducenter – att is är ett livsmedel och fattade beslutet att självreglera och utveckla standarder för kvalitetskontroll av förpackad is (Packaged Ice Quality Control Standards, PIQCS) som ett krav för medlemskap. År 2011 höjdes denna standard ytterligare via PIQCS-Plus-systemet som krävde Hazard Analysis/Critical Control Point (HACCP) för övervakning av isens säkerhet under hela tillverknings- och distributionsprocessen.
Att köpa butiksinköpt is från en IPIA-certifierad tillverkare verkar vara det bästa alternativet just nu. Att åka ner till närmaste butik för att hämta en påse förpackad is med en IPIA-märkning är värt sin vikt i guld, och här är varför.
- i. Hög standard
Isleverantörer som tillhör IPIA-familjen följer strikt PIQCS. Deras förpackade is i alla former – påse med iskuber eller isblock – tillverkas alltid av filtrerat vatten och produceras i en miljö av livsmedelskvalitet (orörd av människohänder) för en säker och hygienisk livsmedelsprodukt för konsumenterna.
- ii. Långvarig
Frysningsmetoden som används av förpackade istillverkare för att kommersiellt producera is påverkar i slutändan hastigheten med vilken isen smälter. Till exempel smälter hemgjord is ofta mycket snabbare på grund av förekomsten av små luftbubblor som sitter fast i isen. Å andra sidan kommer en helt solid iskuber som är packad med enbart vattenmolekyler att ha mycket små kristaller och behålla sin låga temperatur längre.
- iii. God smak
Rent destillerat vatten ger när det fryses snabbt klara, lukt- och smaklösa iskuber. Det är en stor bonus för fans av blandade drinkar – eller alla som bara vill att deras kalla dryck ska smaka precis som den ska. Dessa iskuber är smaklösa, passar i vilket glas som helst och ser ganska bra ut.
Slutsats
När det gäller att göra kontra köpa, vinner inköp av kvalitetsis från din favoritåterförsäljare (som Walmart, Kroger eller CVS), handlöst. På ytan kan det tyckas att hemgjord istillverkning är billigt och användarvänligt, men det brister i kvalitet, smak samt skala. Å andra sidan är det ett smart val att köpa is som följer IPIA:s PICQS-Plus-standarder.
Så nästa gång du behöver is är det här vad som räcker –
- a. Spring till din favoritbutik, stormarknad, närbutik, apotek & apotek, lågprisbutik eller stormarknad
- b. Se till att din isleverantör är IPIA-certifierad. Det enklaste sättet att bekräfta detta är att hitta en IPIA-märkning, tillverkarens namn, adress och telefonnummer på påsen med förpackad is. Etiketterna måste också ange nettokvantiteten av isen.
- c. Kontrollera att påsen med is är ordentligt förseglad. Dragbandsband är inte en bra förslutning för förpackad is.
Lämna ett svar