Harvesting Amaranth grain for eating. Eftersom fröet är så litet vill de flesta inte lägga ner tid på att skörda det. Jag gav nästan upp innan jag försökte. Jag upptäckte dock att det inte är så svårt i hemmaskala. Jag skördade korn från ungefär 8-10 plantor och fick ungefär 2-1/3 koppar. Jag äter ungefär 1/4 till 1/3 kopp åt gången.

Steg 1: Sätt en sil i en större skål. Använd amarant som är torr och mogen. Ta bort frön och fluff från amarantstjälkarna i en nedåtgående rörelse, från stjälk till spets. Det är inget problem om stjälkarna går av i silen. Låt det vara.

Steg 2. Massera med fingrarna, gnugga mellan händerna, skrubba längs botten av silen för att separera frömaterialet från agnarna och stjälken. (Observera: mina händer kliar lite vid denna process, men det är obetydligt och jag vänjer mig vid det. Du kanske vill göra en testkörning för att försäkra dig om att inga utslag eller reaktioner uppstår … prova handskar). Frön och små agnar går genom hålen i silen. Samla ihop större överblivna material i silen och ge en sista gnuggning och massage. När det inte kommer så mycket frö från materialet kastar du det. Kasta bort mindre rester från silen när du känner att du har gjort ett ganska grundligt arbete. Det är klokt av dig att inte försöka få fram varenda frö.

Steg 3. Häll frön och agnar från den stora skålen till en papperstallrik som har en ganska stor läpp. Skaka något mot dig och blåsa något bort från dig. Fröna rullar mot dig. Spånorna blåser över kanten … och på din hund.

Detta är mitt första försök med videodemonstration. Mängden amaranth som jag valde att använda i demonstrationen gjorde det lätt att spela in. Under det första steget; jag brukar, vanligtvis, fylla silen upp ungefär tre fjärdedelar av vägen. Större partier gör att det går snabbare men gör det som är mest bekvämt och framgångsrikt för dig.

STEG 1

STEG 2

STEG 3

AMARANTH FRÖN

Jag kokade en 1/4 kopp amaranth. Jag brukar lägga i ungefär tre gånger så mycket vatten, koka upp, täcka och låta det sjuda i 20 minuter. Jag upptäckte att färskt spannmål inte kräver samma mängd vatten…behövde lite mindre…borde kanske bara ha använt 1/2 kopp vatten eller så. Amarant som jag får från affären är förmodligen äldre och torrare och tar upp mer vatten. Den butiksköpta amaranten kan ha en lite gummiaktig konsistens. Så är det inte med det här spannmålet. Den var lätt och hade en underbar konsistens och smak. Lite mörkare i färgen. Jag skulle inte tvivla på att det fanns bitar av agnar i blandningen eftersom jag inte arbetade, fruktansvärt, hårt för att bli av med varenda liten bit. Jag lade dock aldrig märke till de extra fibrerna när jag åt kornet.

BOLL AV AMARANTHKORN

Är det värt att skörda mitt eget amarantkorn? Positivt!