Hälsosamma monstercookies är ett enkelt glutenfritt kakrecept som görs med enkla ingredienser som havregryn, jordnötssmör och mandelmjöl. De är inte bara näringsrika utan de är också precis som den klassiska monsterkakan.
Monsterkakor är de bästa kakorna någonsin. Ett djärvt påstående? Det kanske det är, men jag är villig att gå ut och säga det. Jag menar att de bokstavligen har alla de bästa sakerna i världen packade i en enda liten kaka så vem kan förneka det? Dessutom är de gjorda hälsosammare och det faktum att det finns hälsosamma monster cookies gör det tio gånger bättre.
Med varje tugga får du garanterat något chokladigt, tuggigt och välsmakande. Jag brukar kalla det kakjackpotten!
Detta recept på monster cookies skapades i mitt kök efter att jag hittade en påse överblivna m&ms i mitt skafferi och visste att jag behövde baka med dem innan jag åt upp hela påsen i ett svep. Så jag satte igång med att piska upp dessa och nu har jag dem till hands när jag behöver något sött.
Bortsett från det faktum att det kan finnas lite choklad i dessa, bör dessa hälsosamma kakor ätas när som helst på dagen. Låt aldrig någon tala om för dig när det är en lämplig tidpunkt att äta en kaka… om du vill ha en till frukost skulle jag säga att de är helt acceptabla.
Monster Cookies Video
Monster cookies är i princip som den äldre och coolare kusinen till den traditionella chocolate chip cookien. De är fyllda med jordnötssmör som ger en rik, salt smak och sedan packade med ett gäng läckra tillsatser.
Jordnötssmör, M&Ms, havre, chokladbitar kommer alla tillsammans för att göra dessa tuggiga monster cookies, förutom att den här versionen är gjord lite nyttigare.
Simpelt gjort genom att bara minska mängden socker och byta ut några ingredienser som smör, vitt socker och vitt mjöl mot några av våra hälsosammare favoritingredienser som kokosolja, kokossocker och mandelmjöl.
I traditionella monsterkakor kan du hitta alla ovanstående ingredienser! De är tjocka, tuggiga och perfekta för barn (och även vuxna!)
Monster cookies är inte traditionellt glutenfria eftersom de använder vanligt mjöl, men i detta recept gör vi dem helt glutenfria!
Med byte av mandelmjöl mot traditionellt vitt mjöl och certifierad glutenfri havre mot traditionella havregryn kan du göra dessa monster cookies säkra för personer som behöver äta glutenfritt eller föredrar en efterrätt med lägre kolhydrathalt.
Om du har tjugo minuter på dig så har du tillräckligt med tid att göra dessa hälsosamma monster cookies. Allt du behöver är två skålar och ett bakplåtspapper!
I en stor skål blandar du alla dina torra ingredienser – mandelmjöl, havre, bakpulver och salt. I en liten skål vispar du ihop ägg, kokosolja och kokossocker. Tillsätt sedan jordnötssmör och vanilj.
Häll de våta ingredienserna i den stora skålen med torra ingredienser och rör om tills de är helt blandade. Blanda sedan i M&Ms och chokladbitar.
Rulla kakdegen till bollar och platta ut dem något på kakfatet.
Bak i 350F i 14-16 minuter.
Frysa in kakorna
Det bästa med dessa monsterkakor är att de går bra att frysa in. Jag rekommenderar starkt att du förvarar några i frysen så att du kan äta en när suget slår till. Du kan frysa in de bakade kakorna eller kakdegen!
För att frysa in bakade kakor:
Låt kakorna svalna helt. Lägg dem i ett enda lager på ett bakplåtspappersklätt bakplåtspapper för att frysa kakorna. När de är frysta, lägg dem i en frystålig behållare eller påse.
När du är redo att äta, låt kakan tina på bänken eller värmas i ugnen!
För att frysa kakdeg:
Förm kakdegen till bollar (som om du skulle baka dem). Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och frys in. När de har frysts överförs de till en frysfasta behållare och en ziplock-påse.
För att baka tar du ut kakdegen ur frysen. Låt degen tina i kylskåpet och grädda enligt anvisningarna.
Om du gillade det här receptet kommer du att vilja prova dessa!
- Hälsosamma kakdegskulor
- Hälsosamma havregryns-Tahini-cookies
- Enkla paleo-sockercookies
Om du gör det här receptet, se till att kommentera nedan och låt mig veta hur det var! Tagga också @erinliveswhole på Instagram och använd hashtaggen #erinliveswhole så att jag kan se det och tipsa om dig!
Ingredienser
- 2 koppar mandelmjöl
- 1 kopp rullat. havre
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 2/3 kopp naturligt jordnötssmör
- 1/3 kopp kokosolja
- 2 ägg
- 1/3 kopp kokossocker
- 1 tsk vanilj
- M&Ms för blandning
- 1/2 kopp minichoklad chips
Instruktioner
- Värma ugnen till 350F och klä bakplåtspapper med pergamentpapper.
- I en stor skål blandar du ihop alla torra ingredienser.
- I en liten skål vispar du två ägg och tillsätter olja och kokossocker.
- Häll i jordnötssmör och vanilj.
- Mixa de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och rör om tills de är helt kombinerade.
- Häll i M&Ms och chokladbitar och forma till bollar.
- Flata ut något på kakfatet och toppa med mer M&Ms och chokladbitar om så önskas.
- Bakas i 14-16 minuter.
- Njut!
Det kan förekomma affiliatelänkar i det här inlägget! Genom att köpa en produkt som jag rekommenderar kan jag få en liten ersättning. Jag rekommenderar dock bara produkter som jag absolut älskar och använder själv. Tack för att ni stöttar Erin Lives Whole, det hjälper till att hålla den här bloggen flytande 🙂
.
Lämna ett svar