Fosfolipiddefinition

En fosfolipid är en typ av lipidmolekyl som är huvudkomponenten i cellmembranet. Lipider är molekyler som bland annat omfattar fetter, vaxer och vissa vitaminer. Varje fosfolipid består av två fettsyror, en fosfatgrupp och en glycerolmolekyl. När många fosfolipider står på rad bildar de ett dubbelskikt som är karakteristiskt för alla cellmembran.

Fosfolipidstruktur

En fosfolipid består av två fettsyrastjärtar och ett fosfatgrupphuvud. Fettsyror är långa kedjor som mestadels består av väte och kol, medan fosfatgrupper består av en fosformolekyl med fyra syremolekyler knutna till. Dessa två komponenter i fosfolipiden är sammankopplade via en tredje molekyl, glycerol.

Fosfolipiderna kan bilda cellmembran eftersom fosfatgrupphuvudet är hydrofilt (vattenälskande) medan fettsyrastjärtarna är hydrofoba (vattenhatande). De ordnar sig automatiskt i ett visst mönster i vatten på grund av dessa egenskaper och bildar cellmembran. För att bilda membranen ställer sig fosfolipiderna på rad bredvid varandra med huvudet på utsidan av cellen och svansen på insidan. Ett andra lager av fosfolipider bildas också med huvudena mot cellens insida och svansarna bortåt. På detta sätt bildas ett dubbelskikt med fosfatgruppernas huvuden på utsidan och fettsyrornas svansar på insidan. Detta dubbelskikt, som kallas lipiddubbelskikt, utgör huvuddelen av cellmembranet. Kärnhöljet, ett membran som omger cellkärnan, består också av fosfolipider ordnade i ett lipiddubbelskikt, liksom membranet i mitokondrierna, den del av cellen som producerar energi.

Denna figur visar lipiddubbelskiktet och strukturen hos en fosfolipid:

Fosfolipid TvanBrussel

Fosfolipidernas funktioner

Som membrankomponenter är fosfolipiderna selektivt permeabla (även kallade halvpermeabla), vilket innebär att endast vissa molekyler kan passera genom dem för att komma in i eller ut ur cellen. Molekyler som löser sig i fett kan lätt passera igenom, medan molekyler som löser sig i vatten inte kan göra det. Syre, koldioxid och urea är några molekyler som lätt kan passera genom cellmembranet. Stora molekyler som glukos eller joner som natrium och kalium kan inte passera lätt. Detta bidrar till att innehållet i cellen fungerar som det ska och skiljer cellens insida från den omgivande miljön.

Fosfolipider kan brytas ner i cellen och användas som energi. De kan också delas upp till mindre molekyler som kallas kemokiner, som reglerar en rad olika aktiviteter i cellen, t.ex. produktion av vissa proteiner och migration av celler till olika delar av kroppen. Dessutom finns de i områden som lungorna och i lederna, där de hjälper till att smörja cellerna.
I läkemedel används fosfolipider som en del av system för läkemedelstillförsel, vilket är system som hjälper till att transportera ett läkemedel genom hela kroppen till det område som det är tänkt att påverka. De har hög biotillgänglighet, vilket innebär att de är lätta för kroppen att absorbera. Valium är ett exempel på ett läkemedel som använder ett fosfolipidbaserat system för läkemedelstillförsel.

I livsmedelsindustrin kan fosfolipider fungera som emulgeringsmedel, vilket är ämnen som sprider oljedroppar i vatten så att olja och vatten inte bildar separata lager. Äggulor innehåller till exempel fosfolipider och används i majonnäs för att förhindra att den separerar. Fosfolipider finns i höga koncentrationer i många andra animaliska och vegetabiliska källor, t.ex. sojabönor, solrosor, bomullsfrön, majs och till och med ko-hjärnor.

  • Lipid – en klass av molekyler som bland annat innefattar fetter, vaxer och vissa vitaminer.
  • Hydrofil – en molekyl som ”älskar vatten”, den attraheras av vattenmolekyler och kan vanligtvis lösas upp i vatten.
  • Hydrofob – en molekyl som ”hatar vatten”; den attraheras inte av vatten, men löser sig vanligen i oljor eller fetter.
  • Lipiddubbelskikt – ett dubbelskikt av fosfolipider som utgör cellmembranet och andra membran, som kärnans hölje och mitokondriernas utsida.

Quiz

1. Vilken är INTE en komponent i en fosfolipid?
A. Glycerol
B. Fettsyror
C. Desoxyribose
D. Fosfatgrupp

Svar på fråga nr 1
C är korrekt. Varje fosfolipid består av ett huvud med fosfatgrupp och två fettsyraändar som är sammankopplade med en glycerolmolekyl. Deoxyribose ingår inte i fosfolipiderna, utan är det 5-kolssocker som finns i DNA.

2. Vilken molekyl är hydrofob?
A. Fettsyra
B. Fosfatgrupp
C. Glukos
D. Karboxylatgrupp

Svaret på fråga 2
A är korrekt. Fettsyror är hydrofoba; de dras inte till vatten. De är den del av fosfolipiderna som stannar på insidan av det lipiddubbelskikt som naturligt bildas när fosfolipiderna befinner sig i en vattenhaltig lösning.

3. Vad är en funktion hos fosfolipiderna?
A. Att vara en del av ett system för läkemedelstillförsel i vissa läkemedel
B. Reglera cellulära aktiviteter såsom cellmigration
C. Bildar cellmembranet och membranen för andra organeller i cellen
D. Alla ovanstående

Svaret på fråga nr 3
D är korrekt. Fosfolipider utför alla dessa funktioner i kroppen.