Om du följer vad regeringen och livsmedelsindustrin säger till dig som en trasig skiva, tror du förmodligen fortfarande att soja har vissa hälsofördelar och att det är en bra idé att konsumera åtminstone en del av den. Vad skulle trots allt kunna vara dåligt med den oskyldiga sojamjölken eller den smaklösa tofun?
Allt är fel om det och vi har blivit matade med en massa lögner. Du måste tänka på att allt du tror att du vet om soja är resultatet av noggrann marknadsföring under år och år som fungerat så bra att alla nu är övertygade om att det är ett superlivsmedel som kan mätta världen och rädda miljön. Om du går till din lokala hälsokostbutik kommer du att upptäcka att nästan alla förpackade produkter är baserade på soja. De flesta andra produkter där är spannmålsbaserade, vilket gör dessa butiker till en plats dit vegetarianer går för att förstöra sin hälsa, men detta är en helt annan historia.
De viktigaste skälen till varför du bör undvika soja är naturligtvis samma skäl till varför du bör hålla dig borta från andra spannmål och baljväxter. Lektiner ställer till det för din leptinkänslighet (signaler om hunger och energiförbrukning) och får din hjärna att tro att den är hungrig även när din kropp har mer än tillräckligt med kalorier. Leptinresistens kan leda till insulinresistens, vilket kan leda till en mängd problem som också kallas det metabola syndromet. Nivåerna av fytater i soja är också mycket höga. Fytater binder till mineraler som zink, kalcium, järn och magnesium och gör dem otillgängliga för dig.
Du kanske redan känner till dessa egenskaper hos spannmål och baljväxter, men här är fakta som gör soja till en särskilt dålig kalorikälla. Först ska vi dock avliva en vanlig myt.
Asiater och deras sojakonsumtion
Du vet väl att asiater konsumerar stora mängder soja regelbundet? Men det är helt fel! Det är vad industrin vill få oss att tro eftersom det är ett allmänt känt faktum att asiater generellt sett lever längre och friskare än amerikaner. Industrin behövde då bara peka oss på asiaternas konsumtion av sojaprodukter för att vi skulle tro på hälsofördelarna med det.
Om du frågar en asiatisk familj som du känner, är chansen stor att du kommer att inse att de inte äter så mycket soja.
Detta är ytterligare en av de idéer som inplanterats i det allmänna medvetandet som vi tar för ett faktum utan att ifrågasätta dess ursprung.
Asiater äter traditionellt små mängder soja och det mesta av det är i fermenterad form som nato, miso eller tempeh. När man fermenterar bönor och spannmål på rätt sätt förlorar de vanligtvis mycket av sitt innehåll av lektiner och fytat.
När de inte har en fermenterad form av soja brukar de ha det med fiskbuljong i soppor, vilket är mycket rikt på mineraler och motverkar i viss mån effekterna av soja.
Det är lustigt att lära sig att många av dessa andra kulturer verkar instinktivt veta hur man förbereder vissa livsmedel för att minimera deras nackdelar (blötläggning, groddning, fermentering)
Det är också avslöjande att lära sig att asiater i allmänhet inte äter brunt ris och föredrar det mest raffinerade vita riset. Återigen, riset förlorar de flesta av sina giftiga effekter när det raffineras. Att äta stora mängder ris är förstås fortfarande att äta en hög andel kolhydrater, men då är det inte från fruktos, den värsta sortens socker.
Gitrogena effekter av soja
Soja innehåller höga halter av goitrogener. Goitrogener är föreningar som hämmar sköldkörtelns förmåga att utnyttja jod på rätt sätt, vilket kan leda till hypotyreosproblem.
Sköldkörtelproblem är så vanligt förekommande idag, särskilt för kvinnor, att det numera är som om det är normalt att ha problem med sköldkörteln.
När du har en underpresterande sköldkörtel (hypotyreos) saktar hela din ämnesomsättning ner. Du känner dig frusen hela tiden, du har låg energi och du fångar nästan alla virus som flyter omkring på grund av ett försvagat immunförsvar.
Var dock medveten om att när det gäller goitrogener är soja inte den enda boven i dramat. Korsblommiga grönsaker (blomkål, broccoli, kål, brysselkål) har också dessa effekter. Genom att koka dessa grönsaker elimineras de flesta av dessa effekter, vilket inte är fallet med soja. Naturligtvis innehåller de flesta grönsaker gifter av något slag så det är alltid en bra idé att äta en bra variation i stället för att alltid äta samma grönsaker.
Proteashämmare i soja
Som om det inte vore nog med lektiner och fytater har soja också proteashämmare, även kallade trypsinhämmare. Dessa gifter blockerar verkan av enzymer som har ansvar för att smälta vissa proteiner, men det kan också leda till en mängd andra problem.
Soja och östrogen
Detta är ett stort problem. Soja innehåller växtöstrogener i form av isoflavoner som effektivt höjer dina östrogennivåer och därmed sänker dina testosteronnivåer. Dessa hormoner konkurrerar med varandra, så mer av det ena innebär mindre av det andra.
Att höja dina östrogennivåer har förödande effekter för män och kvinnor samt för barn och nyfödda.
Män
En felaktig balans mellan testosteron och östrogen hos män kan leda till lägre libido, fettansamling runt midjan och förlust av energi, uthållighet och virilitet och till och med mansbröst (gynekomasti).
Kvinnor
Att ha onormalt höga östrogennivåer innebär inte att du blir mer kvinna. Det kan störa dina menstruationer, din fertilitet och göra att du riskerar att drabbas av bröstcancer.
Nyfödda
Vad vi ger vårt nyfödda barn att äta är förstås alltid ett första bekymmer. Numera innehåller dock vissa modersmjölksersättningspreparat soja i stora mängder. Ett barn behöver ha sina hormoner i rätt förhållande för att utvecklas normalt och en liten pojke behöver mycket testosteron för att bilda sina sexuella drag. För mycket östrogen i detta skede kan leda till att pojken inte trivs, att testiklarna är underutvecklade och att han får problem i puberteten, t.ex. gynekomasti, avsaknad av ansiktsbehåring och avtrubbning. Det sägs att mängden östrogenproducerande soja i vissa modersmjölksersättningspreparat kan motsvara ett intag av fem p-piller per dag.
Soja förstör planeten
En del vegetarianer hävdar att köttätande förstör planeten och att det är ett bra alternativ att ersätta köttprotein med soja. Absoluta nonsens. De som tror på det har absolut ingen aning om hur det industrialiserade systemet fungerar.
Sojagrödor är förmodligen den mest destruktiva av alla monokulturer. De berövar jorden på näringsämnen utan att ge tillbaka, de är en av de bekämpningsmedelsbelastade grödorna och de är nu nästan alla genetiskt modifierade. Den största delen går till att utfodra boskap, som blir sjuka av att äta det. Vissa fabrikstillverkade köttstycken injiceras nu med extra soja. Detta är ännu en anledning att hålla sig borta från fabriksuppfödda djur: rädda dig själv och miljön från soja.
Monsanto, den största sojaproducenten, stämmer nu varje jordbrukare som får sin soja korsbefruktad av Monsantos patenterade GMO-grödor. Korsbefruktning var förr ett sätt för växter att föröka sig, nu är det olagligt! Egentligen borde det vara tvärtom där jordbrukarna stämmer Monsanto för att de smittar deras grödor, men Monsanto är förstås nu för stort för att vara sårbart. De har en mycket stark politisk makt på grund av den lobbyverksamhet de bedriver.
Lämna ett svar