Fakta om ostronsvampar

Fakta om ostronsvampar

Ostronsvampar är vackra och utsökta. När det gäller de finaste exotiska svamparna på planeten är Kennett Mushrooms den främsta. För att hedra våra läckra ostronsvampar har vi skapat nedanstående faktalista. Vi hoppas att du gillar fakta, kolla sedan in vår produktsida och njut av några av våra välsmakande ostronsvampar!

• Östronsvampen är en saprotrof, vilket innebär att den livnär sig på död och ruttnande materia (främst trä).

• De hittas på lövträd över hela världen på vår och höst.

• Huvudena är vanligtvis mellan 5 och 25 cm och är formade som en fläkt eller ett ostron. Hattarna är rullade i en konvex form när de är unga och kommer att plattas ut och vändas uppåt när svampen åldras. De kan vara vita, gula, bruna, solbruna och till och med rosa!

• De har en unik doft som ofta beskrivs som söt som anis eller lakrits (lakrits).

• Det latinska namnet Pleurotus ostreatus betyder ”sidoostron” och syftar på svampens ostronliknande form.

• Det finns några närbesläktade arter som kan vara svåra att skilja från ostron. Därför är det bra att ta med sig någon kunnig när man letar efter dem i skogen.

• Mycelierna dödar och äter nematoder (små rundmaskar) och bakterier, vilket gör dem till en av de få köttätande svamparna.

Medicinska ostron: Cancer och kolesterol

Förutom att hjälpa miljön kan ostronsvampar även hjälpa din kropp! Hittills verkar de ha den mest lovande effekten på kolesterolnivåer och cancer.

Ostron producerar naturligt föreningar som kallas statiner. Statinläkemedel minskar det ”dåliga kolesterolet” (LDL) genom att stimulera receptorer i levern att rensa ut kolesterolet ur kroppen.

Studier har visat ett samband mellan konsumtion av Pleurotus ostreatus och en sänkning av kolesterolnivåerna, utan tvekan på grund av de statiner de producerar. Förhoppningsvis kommer framtida forskning att avslöja exakt hur mycket man ska äta för att få dessa effekter.

När det gäller cancer visar forskning på en möjlig anti-tumoreffekt från polysackarider i ostron. En polysackarid är en komplex kolhydrat som består av mindre sockermolekyler.

Specifika polysackarider, så kallade beta-D-glukaner, misstänks stimulera immunförsvaret att bekämpa cancer.Den beta-D-glukan som isolerats från ostronsvampar kallas pleuran.

Studier pågår om effekterna av pleuran för cancerbehandling. Så småningom skulle jag vilja länka till en legitim prövning på människor, eftersom alla de jag hittills har hittat har använt sig av försöksdjur.

Östersvampar är också en populär ätbar produkt. De har en nötaktig, subtil smak som passar bra i soppor, grytor och såser.

ortunately Pleurotus ostreatus är en av de enklaste arterna att odla. Om du inte är intresserad av att odla dina egna svampar kan du hitta dem i skogen eller i din lokala livsmedelsbutik (där du kanske ser vilda djur av ett annat slag).

Om du planerar att hitta dem i skogen ska du se till att leta på lövträd (ek, lönn, asp, alm osv.) när som helst från vår till höst. Glöm inte att titta uppåt också. Jag har funnit dem frukterande i en vertikal linje högt upp i träden såväl som i ögonhöjd. Som alltid ska du vara säker på att du vet vad du har plockat eller dubbelkolla med någon som vet det.

Ostron är ofta hemvist för skalbaggar och andra insekter så de måste torkas och rengöras när du tar hem dem. De torkar och återställs mycket bra så tveka inte att torka dem och spara några till senare!

Var försiktig om du provar dem för första gången. Vissa människor är allergiska mot deras sporer medan andra kan få ont i magen. Prova en liten mängd först för att se hur din kropp reagerar.

Och även om de passar bra i många rätter är det vanligaste sättet att tillaga ostron en enkel sås eller wok. Bryn dem i olivolja med örter och kryddor efter eget val.

Njut!