Fakta om fibrer & Juice

av Claire Georgiou, Reboot Naturopath, B.HSc ND

Vad är fibrer? Jag är säker på att du har haft den här frågan om juice och vi fortsätter att höra den ständigt, så jag tänker dela med mig av fakta om fibrer och din juice.

Juicing är processen som extraherar det mesta av de olösliga fibrerna ur frukten och grönsakerna medan de lösliga fibrerna finns kvar.

Låt oss bryta ner det för dig…

Vad är fibrer?
Fibrer har en mycket viktig roll att spela i kroppen, det är den osmältbara komponenten i fullkorn, nötter, frön, baljväxter, frukt och grönsaker. När man äter en fullvärdig kost rekommenderas 25-30 g fibrer dagligen.

De 2 huvudtyperna av fibrer
Det finns 2 huvudtyper av fibrer i frukt och grönsaker. Dessa är olösliga och lösliga.

Olösliga fibrer ger mer volym åt avföringen, hjälper till att hålla tarmarna regelbundna, fyller dig och påskyndar matens passage genom matsmältningskanalen. Olösliga fibrer inkluderar cellulosa, hemicellulosa och ligniner. Dessa avlägsnas mestadels från saften även om de fortfarande finns kvar i mindre mängder.

Lösliga fibrer absorberar vatten som en svamp och ger fyllnadsmaterial som fungerar som prebiotika för att stödja god bakterietillväxt och matsmältningshälsa. Det reglerar också blodsockerkontrollen, kan sänka kolesterolet i blodet och fördröjer matens transitering genom matsmältningskanalen och hjälper dig att bli mätt. Lösliga fibrer inkluderar pektiner, gummi och slem. Detta finns fortfarande kvar i juicen.

Fibrer under en Juice-Only Reboot
Under en juicefasta eller en juice-only Reboot kommer det inte att orsaka några hälsoproblem om man inte intar de olösliga fibrerna under en rekommenderad tidsperiod. Många upptäcker att de fortfarande har normala tarmrörelser på grund av innehållet av lösliga fibrer i juicen i kombination med den extra hydreringen och näringsämnena. Vissa människor kan uppleva en liten minskning av sina avföringsrörelser, men detta kan bero på den totala minskningen av mat överhuvudtaget. En viktig punkt att komma ihåg är att avföring består av 75 % vatten så håll de extra vätskorna uppe under din Reboot.

Om förstoppning fortfarande orsakar problem under en Reboot kan du hänvisa till dessa riktlinjer för förstoppning. Faktum är att vissa människor upptäcker att de under en Reboot faktiskt har ökade rörelser så här är några riktlinjer för diarré för att hjälpa till att bromsa överflödiga rörelser under en Reboot.

Varför juice är så bra!
Färsk juice är frukter och grönsaker i sin mest koncentrerade form, denna koncentration av näringsämnen kan ses med ögat. Färgen på frukt och grönsaker visar till stor del på näringsprofilen, så när vi saftar vår frukt och våra grönsaker blir färgen mycket mörk med starka frukt- och grönsakspigment. Om vi jämför en spenatbaserad smoothie med en spenatbaserad juice kan vi tydligt se att färgdjupet i båda skiljer sig åt och en juice har en mycket mörkare rikare profil på grund av det högre näringsinnehållet.

När du tar bort de olösliga fibrerna och är kvar med den flytande delen av frukterna och grönsakerna, möjliggörs en enklare assimilering och upptagning av vitaminer, mineraler och andra viktiga fytonäringsämnen genom matsmältningskanalen. Olösliga fibrer saktar ner absorptionen av många mikronäringsämnen, så i princip är juice en snabbspårning av våra näringsämnen.

Kroppen kräver mycket liten ansträngning för att absorbera dessa näringsämnen i juice när olösliga fibrer avlägsnas. Detta kan vara mycket fördelaktigt när människor är konvalescenta, lider av en sjukdom, är trötta, stressade, lider av en matsmältningsstörning eller något annat tillstånd som kan påverka deras förmåga att absorbera näringsämnen och smälta sin mat.

Att inkludera extra 5-10 portioner frukt och grönt i ett stort glas ger säkerligen enorma hälsofördelar eftersom ett högre frukt- och grönsaksintag ökar välbefinnandet och minskar kroniska sjukdomar. Juicingens gåva är dess förmåga att ta bort de osmältbara fibrerna vilket gör det möjligt för oss att få i oss en stor mängd färsk frukt och grönsaker vilket kanske inte är möjligt när vi äter dem hela eller till och med som en smoothie. Att sitta ner och äta 8 grönkålsblad, 2 äpplen, 4 selleristänger, 1 gurka och 1 citron är säkert inte möjligt för de flesta människor. Genom att äta detta som en juice kan vi enkelt njuta av en enorm nivå av näringsämnen.

Och även om vi förlorar en del näringsämnen via fruktköttet finns en stor andel kvar i juicen. Här är 9 sätt att utnyttja pulpen från dina nygjorda juicer!

Om du vill inkludera lite extra fibrer under en Reboot med enbart juice kan du inkludera lite chiafrön och/eller psylliumskal före sänggåendet i vatten om så önskas. Detta tillägg kommer säkerligen inte att minska någon av de underbara hälsofördelarna som upplevs.