Olika kulturer runt om i världen har använt kokosnöt och dess oljor som en stor källa inte bara till mat utan även till medicinska egenskaper. Matlagning med kokosolja anses nu vara ett hälsosammare alternativ till olika andra oljor och oljans egenskaper har också använts i olika skönhets- och naturliga hälsoalternativ.
Kokosoljans historia
Det vetenskapliga namnet på kokospalmen är Cocos nucifera. När de spanska och portugisiska upptäcktsresande för första gången stötte på de stora palmerna på 1500-talet kallade de nötterna för ”coco”, vilket översatt ungefär betyder ”aphuvud” eller ”skalle” på grund av de tre små hålen i den håriga nötten som liknar ögon och mun. Nucifera betyder ”nötbärande”. Ett av de tidigaste omnämnandena av kokosnötter finns i berättelsen ”Sinbad the Sailor” från Tusen och en natt, där Sinbad köpte och sålde nötter under sina resor.
De äldsta kända fossilerna av den moderna kokosnöten härstammar från 37 till 55 miljoner år sedan och hittades i regioner i Australien och Indien. Några relativa palmfossil har också hittats i Nordamerika, så växtens ursprung är föremål för debatt. Möjligen på grund av att sjöfarare reste från ö till ö har kokosnötsplantan spridits över stora delar av tropikerna. En annan orsak till kokosnötternas utbredning över hela öarna beror på att de är ganska vattentåliga, flytande och lätta. De har varit kända för att transporteras över betydande avstånd via havsströmmar.
Kokosnöten har varit en basvara i kosten för många generationer av öbor. Faktum är att nästan en tredjedel av världens befolkning är beroende av kokosnötter för sin mat och en betydande del av den lokala ekonomin.
Hur kokosnötsolja framställs
Kokosnötsolja är en ätbar olja som utvinns ur kokosnötsköttet.Det finns två olika sätt att utvinna kokosnötsoljan: en ”torr” process och en ”våt” process. Genom den torra processen extraheras köttet från skalet och torkas för att skapa kopra. Kopran rivs och mals ner och kokas sedan i vatten för att utvinna oljan.
Den våta processen använder rå kokosnöt i stället för den torkade kopran. Den kokades ursprungligen under lång tid, men modern teknik har använt olika sätt att utvinna oljan, bland annat genom att förbehandla köttet. Jungfrukosnötsolja kan framställas genom att lägga det färska kokosnötsköttet i en press och utvinna oljan.
Användningar av kokosolja
Det finns många fördelar med kokosolja, både i matlagning och livsmedel, samt i medicinska och skönhetsmässiga användningsområden. En av de viktigaste beståndsdelarna i kokosolja är ett mättat fett som kallas laurinsyra. Denna syra ökar det goda kolesterolet i blodet för att bidra till att förbättra förhållandet mellan bra kolesterol och dåligt kolesterol. Laurinsyra är också en typ av medelkedjig triglycerid (MCT) som när den bryts ner hjälper till att effektivt förbränna energi och hjälper dessutom till att hålla vikten i balans.
Kokning: Kokosolja kan användas som ersättning för smör. Eftersom den har en hög värmepunkt är det många som använder den för att laga mat som till exempel wok eller vid bakning. Faktum är att varje gång ett recept kräver vegetabiliska oljor eller smör, ersätt kokosolja i dessa recept för att få ett hälsosammare och godare alternativ. Använd den i stekpannan för att steka ägg, använd den som popcorntopping, tillsätt den som ett naturligt sötningsmedel i drycker. Du kan till och med göra din egen hälsosamma salladsdressing.
Naturlig energi: På grund av dess MCT:er är denna olja ett utmärkt naturligt energitillskott. Istället för ditt dagliga kaffe eller koffeinhaltiga dryck kan du prova att äta en läcker sked kokosolja varje morgon för att öka din energi utan biverkningar eller otäcka komedier. Ta två matskedar om dagen och det är bevisat att det ökar din ämnesomsättning.
Hudvård: Kokosolja kan användas i en mängd olika hudvårdsalternativ. För en friskare hud kan du använda den som kroppsfuktkräm efter att du klivit ur duschen eller som ansiktsfuktkräm efter att du har tvättat ansiktet. Du kan också kombinera kokosolja med naturligt kristallsalt och använda det som en ansiktsskrubb och sminkborttagning. Kokosolja kan också användas som en fantastisk sololja och vård för solbränna. Oljans läkande egenskaper återfuktar och hjälper till att återuppbygga skadad hud.
Mammas bästa vän: Före, under och efter graviditeten har kokosolja många användningsområden för barnet och mamman. Hjälp till att förebygga eventuella bristningar genom att applicera oljan flera gånger om dagen på din stretchiga hud. Ammande mödrar använder den som bröstvårtskräm under amning eftersom det är en säker och naturlig fuktkräm. Oljan kan också lugna barnet som en kräm mot blöjutslag.
Hårvård: Om du letar efter en lösning på de där flygande topparna eller kluvna topparna, lägg en liten mängd kokosolja i händerna och kör dem genom de frissiga områdena. Du kan också använda den som ett leave-in-balsam över natten genom att gnugga in oljan i topparna av håret, kamma igenom det och sätta det i en lös knut. På morgonen är det sedan bara att tvätta bort allt överskott ur håret. Ditt hår kommer att växa friskare och starkare med denna djupa konditioneringsbehandling.
Aromaterapi: Om du inte gillar att äta kokosnöt rått hjälper doften av oljan till att lindra stress och kan göra det lättare att slappna av i slutet av dagen. För extra komfort och lättnad kan du smälta ungefär en ¼ kopp i mikrovågsugnen och blanda den i badvattnet för ett lugnande bad.
Allmän hälsa: De som konsumerar kokosolja regelbundet har ökad hälsa och energi. Studier har visat att kokosolja stödjer en sund sköldkörtelfunktion och minskar tiden för återhämtning från eventuella sjukdomar eller virusinfektioner eftersom den innehåller antibakteriella, svampdödande och antivirala egenskaper. Kokosolja kan användas som en 10 minuters munsköljning för att döda bakterier som orsakar halsinfektioner, tandköttssjukdomar och håligheter. Genom att kombinera kokosolja med bakpulver och stevia-sötningsmedel kan du använda den för att göra hemgjord tandkräm.
Typer av kokosolja
Kokosolja konsumeras bäst med måtta när den är ekologisk, extra jungfru och inte blekt, hydrerad, raffinerad eller desodoriserad. När den har genomgått någon av dessa förädlingar kan den vara svårare för din lever att bearbeta. Det är också lätt att förvara oljan eftersom den inte kräver kylning. Vissa människor förvarar en behållare bredvid sängen och på hyllan i köket.
Försiktighetsåtgärder
Det är bäst att alltid kontrollera och dubbelkolla att din kokosnötsolja verkligen är jungfrulig. Medan andra oljor, som olivolja, har industristandarder för att säkerställa oljans renhet finns det inte samma standard för kokosolja. Det bästa sättet att kontrollera är raffineringsprocessen och om oljan verkligen anses vara ekologisk. Raffinerad kokosolja kan användas för matlagning och personlig vård om du ogillar smaken eller lukten av kokosnöt. När den används som ett hjälpmedel för viktminskning och kaloriförbränning är det, som med allt annat, bäst att använda den med måtta.
Källor
- http://wellnessmama.com/5734/101-uses-for-coconut-oil/
- http://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_oil
- http://www.wellandgoodnyc.com/2013/07/09/14-beauty-uses-for-coconut-oil/
- http://www.doctoroz.com/videos/surprising-health-benefits-coconut-oil
- http://www.coconutresearchcenter.org/
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
- https://www.aciar.gov.au/node/8251
- http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-09/sfgm-coc083012.php
.
Lämna ett svar