När jag tänker på frukost i Boulder tänker jag på en löpare som mumsar på en proteinbar när han eller hon snörar på sig skorna, på äggvita med spenat, något som oundvikligen involverar grönkål, och naturligtvis tänker jag på granola. Ja, Boulder handlar om hälsa, men det handlar också om att äta. Vad jag skulle vilja påstå att Boulder framför allt handlar om är att låta folk gissa, och Lucile’s Creole Café har serverat Boulders frukostscen med saker som man säkerligen inte förväntade sig sedan det öppnade för 35 år sedan.
År 1980 hade staden Boulder aldrig sett en frukost- och lunchrestaurang med kreoliskt tema. Det hade faktiskt inte heller delstaten Colorado gjort. Lucile’s öppnade som den första i sitt slag i staten 1980 med ett flaggskeppslokal i Boulder. Lucile’s strävade efter att inte bara förse regionen med en ny typ av brunch, utan också erbjuda en vänlig, mysig och unik atmosfär för familjer att äta i, samtidigt som man serverade nationellt erkända frukost- och lunchrätter. I ett litet gult hus i viktoriansk stil på 14th Street mellan Pine och Spruce började Lucile’s växa och tog fart med ett Chicory-kaffe i sydlig Louisiana-stil i ena handen och en beignet i den andra.
Av egen erfarenhet kan jag säga att jag inte hade någon aning om vad jag kunde förvänta mig när jag för första gången gick till Lucile’s för att äta brunch, och att jag inte hade någon föreställning om vad en brunch i kreolsk stil bestod av. Vad jag hittade var de mest löjligt läckra varianter av en munk som jag kunde föreställa mig (det var en av Luciles beignets), hemlagad sylt, ägg över aubergine, hollandaisesås och min första erfarenhet av god, ostfylld grynsgröt. Det finns kärnmjölkskakor, det finns våfflor med pekannötssmet, det finns pralinsirap och det finns andouillekorv. Det finns en tydlig Louisiana-flair med rätter som Pain Perdu (fransk rostat bröd i New Orleans-stil) och alternativ till tillbehör som hemlagad skinka och stekt öring. Behöver jag säga mer om maten?
Om Lucile’s har öppnat fler ställen genom åren i Denver, Fort Collins, Longmont och Littleton, är rötterna till den ursprungliga anläggningen i Boulder starka. Under de senaste tio åren har Lucile’s köpt en ekologisk gård i Niwot som heter Rich Organics Farm. Lucile’s har anammat den ”farm-to-table”-mentalitet som så många restauranger i Boulder har och inkluderar de färskaste av sina produkter i sina rätter. Med tealternativ från lokala Celestial Seasonings innehåller menyn på Lucile’s i Boulder också en exklusiv Boulderrätt, Totally Organic Breakfast, som består av ägg, spenat, tofu, ingefära och allmänt hälsosam mat som Boulderborna önskar. Och ja, för dem i Boulder som är sugna på att äta granola på morgonen erbjuder Lucile’s Lucy’s Granola, ugnsrostad med honung och toppad med färsk frukt. Men vad du än gör, gå absolut inte härifrån utan att ha provat en beignet (tips: smörj den med sylt eller doppa den i kaffet!)
Vad som också gör Lucile’s restauranger unika är den övergripande betoningen på en familjär atmosfär. Från Mardi Gras-pärlor, konstverk och memorabilia på väggarna till jazz- och cajunmusiken som genljuder i hela restaurangen skapar Lucile’s en frukost-, brunch- eller lunchatmosfär som ingen annan. Efter att ha omvandlat det ursprungliga huset på 14th Street till den restaurang den är idag är Lucile’s i Boulder särskilt hemtrevlig och mysig.
För tillfällen då du älskade din upplevelse på Lucile’s så mycket, eller om du kanske ännu inte har haft chansen att besöka den (ja, den här restaurangen blir väldigt trångt väldigt snabbt!) Lucile’s har också en webbutik där du kan köpa Lucile’s memorabilia och mat- och dryckesprodukter, från muggar med en bild av Lucile’s signaturgula hus till sylt, bloody mary mix och presentkorgar, vilket ger kunderna möjlighet att ta med sig lite av den karakteristiska kreolska smaken hem.
Bildkredit: Lucile’s
Lämna ett svar