Dehydrerade vinägerpotatischips

Som Amazon-partner tjänar jag pengar på kvalificerade köp.

Sedan vi fick vår dehydrator har jag försökt komma på ett sätt att göra dehydrerade potatischips så att vi inte behöver steka dem. Låt oss inse det, de bakade är helt enkelt inte lika krispiga eller läckra.

Du kan inte bara dehydratisera rå potatis eftersom de inte kommer att smaka som potatischips och rå potatis kan få din mage att bli upprörd. Riskera definitivt inte det med grön potatis eftersom den innehåller giftigt solanin.

Men när jag stötte på den här läckert klingande Salt and Vinegar Broiled Fingerling Potatoes på Pinterest bestämde jag mig för att jag kunde ändra receptet lite för att göra krispiga, dehydratiserade chips. Om du inte har en dehydrator kan du följa originalreceptet och jag är säker på att det ger läckra grillade potatisar.

Men om du har en, så här gjorde jag. Skiva fingerlingpotatisen så tunt som möjligt på längden. Lägg potatisen i 6 koppar vätska (jag använde 2 koppar vinäger och 4 koppar vatten så att barnen fortfarande kunde äta pommes frites… de är inte så förtjusta i syrligt).

Börda upp till kokning och låt koka i 10-15 minuter, tills potatisen mjuknar men fortfarande håller formen. Rada sedan in alla chips i dehydrator.

Hämta små händer för att hjälpa dig med att rada upp potatisen. De tycker att det är jättekul. Dehydratisera vid 135F i 20-24 timmar, beroende på potatisens tjocklek.

De blir så otroligt krispiga och läckra. De påminner mig lite om vattenkokta chips.

Vinegar Potato Chips

Ingredienser

2 pund fingerlingpotatis, tunnt skivade

2 koppar vinäger

4 koppar vatten

kosher salt, efter smak

Metod

Placera potatisen och vätskorna i en kastrull och koka i cirka 12 minuter.

Växla i lite koshersalt.

Kör i dehydrator i cirka 12 timmar vid 125 Fahrenheit.