De bästa offsetrökarna för tillagning av kött

Offsetrökare, även kända som fatrökare eller horisontella rökare, används regelbundet av professionella kockar och hemmakockar för att få ut det mesta av kött och andra livsmedel. Även om vissa offsetrökare drivs med elektricitet, förbränner mer traditionella modeller bränsle, t.ex. träkol eller propan, i en extern eldstad som är fäst vid matlagningskammaren. Detta genererar värme och rök, som cirkulerar genom matlagningskammaren och ut genom en avgasventil för att röka maten.

Den bästa offsetrökugnen för din uteplats eller ditt däck beror på vilken typ av bränsle du föredrar, rökugnens storlek och vikt samt metoden för temperaturreglering. Använd den här guiden för att få en god uppfattning om vilken produkt som är bäst för dig och läs om följande modeller, som alla anses vara bland de bästa offsetrökarna som finns tillgängliga.

1. BÄSTA TILLSAMMANS: Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
2. BEST BANG FOR THE BUCK: Royal Gourmet BBQ Charcoal Grill and Offset Smoker
3. BEST PORTABLE: Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker
4. BEST ELECTRIC: Masterbuilt MB20073519 Bluetooth Digital Electric
5. BEST PELLET: Z GRILLS ZPG-550A 2020 Wood Pellet Grill and Smoker
6. BEST GAS: Oklahoma Joe’s Charcoal/LP Gas/Smoker Combo

Typer av offsetrökare

Offsetrökare finns i flera olika typer som skiljer sig åt efter vilket bränsle de använder, bland annat el, träkol, träpellets och gas.

Elektrisk

Elektriska rökare skapar värme med hjälp av ett värmeelement som sitter i botten av rökaren. Detta element kräver en anslutning till en extern strömkälla, t.ex. en förlängningssladd som ansluts till ett eluttag utanför hemmet. Att vara bunden till en strömkälla innebär att elektriska rökare inte är bärbara, om du inte också har en bärbar generator.

Denna typ av rökare är bra för nybörjare, tack vare en automatisk intern termostat som gör att du kan styra temperaturen exakt. Vissa modeller kan till och med ha Bluetooth-anslutning så att du kan styra värmeinställningarna via appar på din smartphone eller surfplatta.

Kol

Kol är det mest populära bränslet som används av grillkockar eftersom det producerar mer rök än el- eller gasrökare, vilket ger maten en djup, rökig smak. Dessa offsetrökare och grillar är relativt enkla att använda, men för att verkligen behärska dem måste du lära dig att styra temperaturen med hjälp av in- och utloppsspjäll.

Men även om dessa rökare passar folk som tycker om att ha kontroll med händerna, finns det kolmodeller med helautomatisk temperaturreglering – idealiska för folk som vill ha kolsmak utan att få händerna smutsiga. Offsettrökare med kol bör rengöras regelbundet för att förhindra att kreosot (ett tjockt, oljigt ämne som blir kvar av elden) och andra biprodukter som kan påverka matens smak negativt.

Pellets

Offsettrökare med pellets ger maten en naturlig rökig smak genom att långsamt förbränna träpellets. Pelletsen består bland annat av naturträ, mesquite och hickory och ger maten en rad olika smaker – söt, whiskey och till och med kol.

För att underlätta användningen har dessa offsetrökare vanligtvis en ratt eller en digital temperaturkontroll; det enda du behöver göra är att lägga in maten i matlagningskammaren, lägga till pelletsen, ställa in temperaturen och sedan bara hålla koll på tiden. Du kan kontrollera maten och ändra temperaturen vid behov, och offsetrökaren justerar automatiskt spjällen för att höja eller sänka temperaturen till den nya inställningen.

Gas

Den genomsnittliga gasrökaren använder flytande propan eller naturgas för att ge en låg, långsam tillagningsvärme som är lätt att justera och kontrollera. Dessa har vanligtvis en inbyggd tändningsbrytare, vilket gör dem lätta att tända med en knapptryckning. Den kontinuerliga gastillförseln från en ansluten tank kan sakta ökas eller minskas för att justera temperaturen efter behov.

Gasrökare är vanligtvis mindre än el-, kol- eller pelletsmodeller, så de är inte idealiska om du ska laga mat till en stor fest. Det mindre fotavtrycket och gasbränslekällan passar dock bra för mindre utomhusutrymmen och i områden med restriktioner för användning av träkol.

Funktioner att leta efter i den bästa offsetrökaren

För att hitta den bästa offsetrökaren för din uteplats eller ditt däck bör du ta hänsyn till de viktiga faktorerna och funktionerna nedan.

Kvalitet

En rökares kvalitet påverkar dess hållbarhet, så om du ska använda din ofta och/eller ha den utomhus där den utsätts för väder och vind, investera i en välbyggd modell med ett lock som stängs ordentligt och en stark tätning mellan eldstaden och huvudkammaren. Ett tecken på god kvalitet är en rökare vars kropp och matlagningsgaller är tillverkade av robust, väderbeständigt rostfritt stål.

Isolering och ventilation

Rökning av mat är en långsam process som kräver att matlagningskammaren håller en relativt jämn temperatur. De bästa rökarna kräver tillräcklig isolering så att du inte förbränner mer bränsle än nödvändigt för att uppnå önskat resultat.

Samtidigt som isoleringen hjälper till att bibehålla den optimala värmenivån, styrs temperaturen i rökaren faktiskt av ventilationssystemet. Detta innefattar i allmänhet minst ett inloppsspjäll och ett utloppsspjäll, även om vissa modeller har ytterligare ventiler för mer exakt kontroll. Genom att öppna eller stänga spjällens ventiler ökar eller minskar flödet av syre, rök och värme i hela rökaren för en idealisk långsamkokning.

Thermometer

Termometern på en offsetrökugn kan vara allt från en standardtermometer som fästs på locket till en elektronisk termometer med temperaturkontroller som kan ställas in för att automatiskt justera ventilationssystemet för att höja eller sänka temperaturen.

En erfaren grillkock kanske inte vill ha eller behöver bekvämligheten av att digitalt styra rökarens temperatur, utan finner en enkel termometer med urtavla tillräcklig. Nyblivna grillkockar kanske vill lära sig att använda exakta temperaturkontroller innan de övergår till en traditionell offsetrökugn med träkol. Kolrökare kräver mer kunskap och erfarenhet för att korrekt styra den fluktuerande värmen med in- och utloppsspjäll eftersom kol är mer känsligt för snabbt stigande och sjunkande temperaturer.

Storlek

Rökare varierar i storlek från bärbara rökare med en kokyta på 150 kvadratcentimeter till fullstora rökare med en eller flera kokytor och en sammanlagd storlek på över 800 kvadratcentimeter. Att välja rätt storlek på rökugnen beror på det tillgängliga utrymmet, hur många personer du räknar med att laga mat till regelbundet och om bärbarhet är en faktor. Om du har en liten uteplats kanske du inte vill ha en rökare som tar upp större delen av kvadratmeterna. Om du vanligtvis underhåller skaror på åtta personer eller fler bör du leta efter en matlagningsyta på minst 600 kvadratcentimeter.

Portabla offsetrökare är vanligtvis gasmodeller som kan anslutas till en liten propantank. De ska vara tillräckligt lätta för att en eller två vuxna ska kunna lyfta dem och lasta dem i en bil eller lastbil. Om du vill ha bärbarhet utan att offra för mycket på storleken kan du överväga en rökare som levereras med hjul. Då kan du flytta runt den utan större ansträngning.

Vikt

Offsetrökare varierar i vikt från bara 20 pund till över 200 pund för extra stora modeller. Vikt är inte en viktig faktor om du inte planerar att flytta din rökare regelbundet. Många kockar har en rökare på ett och samma ställe, särskilt om det är en stor modell.

Vikten på en offsetrökare kan också påverkas av storleken på behållaren: ett smalare fack i rökaren där träkol eller träpellets laddas för att automatiskt läggas till i rökaren vid behov. Ju större behållaren är, desto mindre ofta behöver rökaren fyllas på.

Accessoarer

Offsetrökare kan innehålla en mängd användbara tillbehör. Dessa kan sträcka sig från enkla saker som grillredskap, pellets eller träkol till mer värdefulla extrafunktioner som ett lock för rökaren och förvaringshyllor för träkol, redskap eller mat.

Tänk på att tillbehören kan öka priset på en rökare, så fundera på om du verkligen kommer att använda dem. Det finns ingen anledning att betala för en uppsättning hjul, till exempel, om du inte har för avsikt att flytta din rökare från plats till plats.

Våra bästa val

Denna lista över de bästa offsetrökarna valdes ut baserat på kvalitet, pris och effektivitet. Håll ovanstående shoppingöverväganden i åtanke när du läser vidare, så bör du kunna hitta den bästa offsetrökaren för dina bakgårdsfester.

Om du vill ha bekvämligheten med uppkoppling och den rökiga smaken av träkol, är denna Masterbuilt-modell värd att kolla in. Anslut den här digitala kolgrillen/offsetrökaren via Wi-Fi eller Bluetooth med din smartphone för att styra temperatur och tillagningstid. Det finns också en inbyggd temperaturmätare och en termometer med köttsond för att övervaka din mat.

Den elegant utformade rökaren väger 147 pund men står på fyra låsbara hjul så att du enkelt kan flytta runt den. Magasinet rymmer upp till 10 pund klumpkol eller 16 pund kolbriketter, tillräckligt för att du ska kunna laga mat i upp till 15 timmar innan du behöver fylla på. När temperaturen är inställd arbetar den digitala fläkten och den gravitationsmatade behållaren i samklang för att snabbt höja eller sänka temperaturen till den önskade inställningen, vilket gör att du slipper gissa dig fram till nästa grillning på bakgården.

Personer som gillar att hålla det enkelt och spara pengar kan hitta den här Royal Gourmet-modellen som ett bra val. Den trevligt prissatta traditionella kolgrillen med en offset rökare har ingen elektronisk termometer eller digitala kontroller, utan förlitar sig istället på en grundläggande, effektiv design som låter dig använda kol plus smaksatta träpellets för att producera läckra resultat. Faktum är att den tar värdet ett steg längre genom att inkludera ett paket med träpellets för äppelgrillning.

Den medelstora offset rökaren har en 183 kvadratcentimeter stor grillyta i den yttre eldstaden och 438 kvadratcentimeter porslinsbelagd yta i matlagningskammaren. Det finns in- och utloppsspjäll för att styra flödet av värme och rök, och ett 179 kvadratcentimeter stort förkromat värmeroster håller den tillagade maten vid rätt temperatur tills den är redo att serveras. Denna 54-pundiga rökare innehåller en uppsättning hjul om du vill flytta den runt på din gård.

Om bärbarhet är viktigt kan denna gasrökugn på 22 pund vara det rätta alternativet. Den har två sidomonterade bärhandtag och en förhöjd bas så att du enkelt kan plocka upp den och använda den på de flesta plana, värmebeständiga ytor.

Denna rökare använder infraröda värmeelement för att grilla på en 180 kvadratcentimeter stor grillyta eller steka i den medföljande stekkorgen. Du kan också ansluta en bärbar propantank för att ge bränsle till rökaren, som laddas med hjälp av den sidomonterade röklådan. Kontrollera temperaturen med kötttermometern och städa sedan snabbt och effektivt tack vare de avtagbara hyllorna och fettfacket.

Uppmärksamma upptagna grillare: Med den här elektriska offsetrökaren kan du övervaka köttet till den exakta temperaturen, tack vare en inbyggd sondtermometer som du kan kontrollera via Bluetooth och din smartphone. Med appen kan du också styra temperaturen, tändningen och strömtillförseln medan du multitaskar (eller kopplar av i loungestolen!).

Den elektriska värmekällan sitter i botten av rökaren, medan ett sidoladdningssystem för träpellets successivt tillför pellets till rökaren för att öka värmen och röken i matlagningskammaren för optimala resultat. Rökaren har inga hjul, men med sina 54 pund bör en eller två vuxna kunna flytta runt den vid behov.

Grillningsnybörjare och personer med en ”ställ in det och glöm det”-mentalitet kan finna att Z Grills ZPG-550A är ett bra val. Den gör allt från att styra tändningen till att ställa in och upprätthålla jämna temperaturer. Det finns en 423 kvadratcentimeter stor huvudgrillyta och en 167 kvadratcentimeter stor uppvärmningshylla för hela 590 kvadratcentimeter utrymme för mat.

Denna offsetrökugn kan laddas med upp till 16 pund träpellets, som tillsätts gradvis av rökaren baserat på dina valda temperaturinställningar för att bibehålla den ideala temperaturen. En elektronisk tändningsbrytare innebär att du inte behöver krångla med tändstickor eller en tändare: Tryck bara på tändningsknappen, ställ in temperaturen mellan 180 och 450 grader Fahrenheit och låt rökaren börja arbeta.

Om du gillar den rena bränningen av propan men tycker om att behandla ditt gäng med smaken av träkolrök också, kan den här kombinationen av gas- och träkolsoffsetrökare vara rätt för dig. Offsetrökaren har en extern eldstad med 310 kvadratcentimeter matlagningsyta samt två separata matlagningskammare för kol- eller gasgrillning eller rökning. Den kombinerade matlagningsytan mellan dessa två kamrar är 750 kvadratcentimeter för totalt 1 060 kvadratcentimeter.

Denna offset rökare levereras med två temperaturtermometrar för att noggrant mäta båda matlagningskamrarna, och den har också flera justerbara spjäll för att exakt reglera värme och rök.
Den väger en rejäl 205 pounds, men två kraftiga hjul gör att du kan skjuta den runt ditt utomhusutrymme.

FAQs About Offset Smokers

Tänk på svaren på dessa ofta ställda frågor när du slutför ditt val av den bästa offset rökaren för dina behov.

Q. Är offsetrökare bättre än vertikala rökare?

Offsetrökare erbjuder en större mångsidighet än vertikala rökare, inklusive tillagningskapacitet, bränsletyp och till och med vilken typ av tillagning du kan göra. Detta gör offsetrökare till ett utmärkt alternativ om du vill röka och grilla utan att använda två separata tillagningsanordningar.

Q. Vilket är det optimala temperaturintervallet för en offset rökare?

Det optimala temperaturintervallet för rökning med en offset rökare är mellan 225 och 275 grader Fahrenheit.

Q. Hur länge håller en offsetrökare?

En offsetrökare av hög kvalitet kan i genomsnitt hålla i 10-15 år, beroende på hur ofta den rengörs och underhålls samt hur mycket den utsätts för väder och vind.