De 5 bästa oljorna för stekt ris

Bifyllt ris är säkert mångas favoriträtt från det asiatiska köket. Vi gillar att njuta av den på restauranger. Men när det gäller att göra stekt ris hemma är det många frågor som behöver svar. En av dem handlar om vilken olja som ska användas i stekt ris.

Vad är de bästa oljorna för stekt ris? Jordnötsolja, sesamolja, rapsolja, avokadoolja och macadamiaolja är alla bra oljor att använda till stekt ris. Alla dessa oljor har en hög rökpunkt vilket gör att de tål värmen i en högt upphettad stekpanna eller wok.

Oavsett om du gillar oljor med neutral smak eller aromatiska oljor kommer du att hitta ett alternativ som fungerar för dig. Läs vidare för att lära dig mer om dessa oljor och ta reda på vad vi rekommenderar dig att prova.

Vilken olja är bäst för stekt ris?

Att välja rätt olja till stekt ris är en viktig del för att få denna kinesiska maträtt att bli fin.

När du väljer olja till stekt ris ska du vara uppmärksam på två saker – oljans rökpunkt och smaken.

Den olja du väljer att laga stekt ris med bör ha en hög rökpunkt eftersom du när du gör stekt ris har att göra med mycket hög värme.

När det gäller smaken kan du välja mellan osmorda/neutrala och smaksatta oljesorter.

En del kockar rekommenderar att man väljer oljor med neutral smak eftersom de inte stör smaken av ingredienserna i rätten. Faktum är att många kinesiska restauranger använder neutrala oljor för stekt ris, inklusive vegetabiliska oljor.

Andra däremot anser att oljor med små antydningar av smak gör denna maträtt rättvisa genom att lägga till lager av smak och rikedom. Så egentligen är det en fråga om preferenser.

Men om du vill att din maträtt ska vara smakrik rekommenderar vi att du droppar den färdiga rätten med rostad sesamolja om du har använt neutrala oljor för att steka ris. Detta kommer att ge rätten djup och ge den en äkta asiatisk känsla.

5 bästa oljor för stekt ris

Oavsett om du vill använda en olja med neutral smak för att göra stekt ris eller lätt aromatiska oljor har vi allt för dig. Här är de fem bästa oljorna du kan använda för att göra stekt ris:

Alla har höga rökpunkter och smaker som fungerar perfekt till stekt ris. Du kan kolla upp dem efter typ med mer information nedan.

Jordnötsolja

• Rökpunkt: 450°F
• Smak: Neutral till lätt med en mycket mild nötsmak

Om du letar efter en nästan smaklös olja för att göra stekt ris, så är det jordnötsolja. Även om smaken på jordnötsolja varierar från neutral till lätt nötaktig beroende på märke är det alltid ett säkert alternativ för stekt ris.

Rökpunkten för jordnötsolja är mycket hög. Den bryts inte ner ens i en extremt upphettad wok eller stekpanna.

Om det är första gången du lagar stekt ris och du inte är säker på hur smakerna kommer att samverka, är du på den säkrare sidan om du använder jordnötsolja. Den kommer inte att påverka smaken av andra ingredienser i rätten.

Rekommenderas: Happy Belly Peanut Oil

Kontrollera aktuellt pris på Amazon

Happy Belly Peanut Oil är med ett ord fantastisk, så vi rekommenderar att du ger ett försök till. Den är lämplig för stekning och du får mycket olja för priset. Med tanke på jordnötsoljans mångsidighet är den verkligen värd ett försök.

Här är varför Happy Belly’s jordnötsolja är ett bra val:

• Den innehåller 0 gram transfett per portion.
• En flaska av denna jordnötsolja med ger dig 256 portioner. Den räcker alltså länge.
• Den innehåller mer enkelomättade fetter, vilket gör den till ett hälsosammare alternativ för stekning.

Sesamolja

• Rökpunkt: 410 °F
• Smak: Lätta sorter av sesamolja anses ha en neutral smak med lätt nötiga undertoner. Men det är ändå svårt att klassificera sesamolja som neutral.

  Sesamolja är ett populärt val för stekt ris. Den har en hög rökpunkt som gör den lämplig för matlagning på hög värme.

  Om du gillar matlagning i asiatisk stil rekommenderar vi att du har en flaska rostad sesamolja till hands. Den används inte som matolja utan som en sista touch på många rätter, inklusive stekt ris.

  Detta är också en utmärkt olja för att ge smak åt stekt ris om det senare har tillagats i olja med neutral smak.

  När du köper sesamolja för matlagning på hög värme ska du inte köpa de oraffinerade varianterna eftersom deras rökpunkt är betydligt lägre.

  

  Rekommenderas: Kadoya Sesamolja

  Kontrollera aktuellt pris på Amazon

  Kadoya Sesamolja är en av de bästa sesamoljorna du kan hitta på marknaden. Den är utmärkt för matlagning på hög värme. Den här sesamoljan tar ditt stekta ris från vanlig till restaurangkvalitet. Den kommer att göra det mer smakfullt och aromatiskt.

  Här är några saker du bör veta om Kadoya sesamolja:

  • Det är ren sesamolja som produceras i Japan.
  • Denna olja är tillverkad av sesamfrön av hög kvalitet och har en rik arom och en mjuk smak.
  • En liten mängd av denna sesamolja räcker långt.

  Canolaolja

  • Rökpunkt: 400 °F
  • Smak: Neutral

  Om aromatiska oljor inte är din grej kan rapsolja vara ditt bästa alternativ. Tack vare sin höga rökpunkt och neutrala smak kan rapsolja användas i en rad olika rätter. Och stekt ris är inget undantag.

  Canolaolja är ett populärt oljeval för kinesiska restauranger. Den är lätt att hitta, prisvärd och gör jobbet bra.

  Canolaolja innehåller en högre mängd enkelomättade fetter och en något lägre mängd fleromättade fetter. Den högre mängden enkelomättade fetter tar bort rapsolja från listan över ohälsosamma matlagningsoljor.

  

  Rekommenderas: Happy Belly Canola Oil

  Kontrollera aktuellt pris på Amazon

  Happy Belly Canola Oil är vad vi rekommenderar att ge ett försök till. Detta är ett prisvärt alternativ för en olja som du kommer att använda mycket till olika matlagningsändamål.

  Du kan använda rapsolja inte bara för stekning utan även för grillning, sautering och till och med bakning.

  Här är några saker du bör veta om Happy Belly rapsolja:

  • Det finns 0 gram transfett per portion i den här oljan.
  • Det här är en lätt smakande olja som fungerar i alla recept på stekt ris.

  Avokadoolja

  • Rökpunkt: 520 °F
  • Smak: Gräsig, smörig, nötaktig

  Avokadoolja är ett hälsosamt oljealternativ för stekt ris. Den har en hög rökpunkt och innehåller en bra mängd enkelomättade fetter. Dessa fetter gör avokadooljan stabil och lämplig för matlagning på hög värme.

  Samtidigt som avokadoolja inte på något sätt är en neutral olja kan du hitta många recept på stekt ris där den här oljan gör jobbet perfekt.

  Rekommenderas: La Tourangelle Avocadoolja

  

  Kontrollera aktuellt pris på Amazon

  La Tourangelle Avocadoolja är oraffinerad avokadoolja. Den framställs av avokadomassa som är expellerpressad och filtrerad.

  Men även om raffinerad avokadoolja har en mycket högre rökpunkt så hamnar de oraffinerade varianterna inte på efterkälken.

  Avokadooljan från La Tourangelle är lämplig för matlagning på medelhög till hög värme. Rökpunkten för denna olja är 375 °F vilket även passar det vanliga temperaturintervallet för fritering.

  La Tourangelle avokadoolja är en premiumolja som är värd att prova. Här är varför:

  • Detta är en 100 % ren och helt naturlig avokadoolja.
  • Den är mycket mångsidig. Du kan använda den här oljan till röran, sautering, salladsdressing, såser osv.
  • Smaken är mild vilket blir lagom till stekt ris.

  Macadamiaolja

  • Rökpunkt: 410 °F
  • Smak: Smörig och lätt nötaktig

  Om du alltid har lagat stekt ris med vanliga neutralsmakande oljor och nu letar efter något mer, är macadamianötolja säkert något du bör prova härnäst.

  En matsked macadamiaolja ger rätten en trevlig nötaktig touch. Du kan även förstärka den nötiga smaken genom att lägga till macadamianötter i ditt stekta ris för att få en extra textur och smak.

  Innehållet av enkelomättat fett i macadamiaolja är mycket högt – från 80 till 85 %. Detta gör macadamiaoljan mycket stabil och hälsosam för matlagning på hög värme.

  Rekommenderas: Roland Virgin Macadamia Oil

  

  Kontrollera aktuellt pris på Amazon

  Prova Roland Virgin Macadamia Oil nästa gång du bestämmer dig för att göra stekt ris med en nötaktig twist. Detta är en kallpressad jungfruolja med en mildare smak och arom.

  Det räcker med att ta en titt på recensionerna av den här produkten för att få veta att folk tycker om att använda den för dess egenskap med hög rökpunkt.

  Här är vad som gör Roland Virgin Macadamia Oil så bra:

  • Den är glutenfri.
  • Den innehåller inga transfetter.
  • Denna macadamiaolja är ett utmärkt alternativ till vanliga icke-aromatiska oljor.

  Relaterade frågor

  Kan man använda olivolja till stekt ris?

  Tekniskt sett kan man använda olivolja till stekt ris. Men det är inte det bästa alternativet.

  Smaken och aromen i olivolja är inte helt neutral. De är lite starka och kommer att förändra hur ditt ris smakar. Men om du försöker göra stekt ris med olivolja och är nöjd med resultatet är det inget fel att använda det.

  Extra jungfruolivolja är ett stort ”nej” till stekt ris eftersom den är mycket aromatisk. Dessutom har extra jungfruolivolja i allmänhet en lägre rökpunkt. Detta gör den till ett olämpligt val för att göra stekt ris.

  Kan man använda smör till stekt ris?

  Ja, man kan använda smör till stekt ris. Faktum är att det är känt att man i japanskt stekt ris använder smör tillsammans med olja.

  Användning av smör ger säkert mer smak till rätten. Vissa människor gillar det, andra inte. Många kockar anser att smör tillför rikedom till rätten. Det hjälper också till att bryna riset perfekt.

  Om du alltså inte är vegan och det passar in i din kost, ge det ett försök och se vad stekt ris med smör är för något.

  Nästa punkt: Hur man återuppvärmer stekt ris – det bästa sättet