Bakad ziti har länge varit en viktig ingrediens för italiensk-amerikanska kockar som älskar rödsås, och är bara ett steg under mac and cheese på stegen för komfortmat. Det är en enkel formel – nudlar täckta av röd sås, späckade med ost, kanske lite kött – men italienska restauranger kan så ofta göra så fel genom att belasta måltiden med orimliga mängder mättat fett som ingen vid sina sinnens fulla bruk borde betala för att äta. Spara dina pengar – och din ticker – och ät vår hälsosammare version i stället. Du kan enkelt göra den hemma och den kommer inte att tynga ner dig. Det här är hemlagad comfort food när den är som bäst.

Näringsvärde: 410 kalorier, 12 g fett (5 g mättat fett), 600 mg natrium

Servar 4 personer

Du behöver

10 oz ziti, helst fullkorn om du kan hitta det
1 msk olivolja
2 länkar förkokt kyckling- eller kalkonkorv, tärnad
1 medelstor gul lök, tärnad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk paprikaflingor
1 burk tomatpuré
Salt och svartpeppar efter smak
1 kopp färska basilikablad, plus mer för garnering
3⁄4 kopp tärnad mozzarella (helst färsk)
Parmesan för att riva

Så gör du det

  1. Värm ugnen till 400°F. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka pastan tills den är en minut från att vara klar (den kokar färdigt i ugnen).
  2. Under tiden värmer du oljan i en stor stekpanna eller sauterpanna på medelvärme.
  3. Häll i korven och stek den i cirka 2 minuter, tills den är lätt brynt. Tillsätt lök, vitlök och paprikaflingor och koka tills löken är mjuk och genomskinlig.
  4. Rör ner tomatpurén samt en rejäl nypa salt och svartpeppar.
  5. Sänk värmen och låt sjuda i minst 10 minuter.
  6. Häll av pastan.
  7. Häll den i stekpannan och blanda den med såsen.
  8. Härda den från värmen och rör ner basilikan och mozzarellan.
  9. Häll upp pastan i en 12″ x 9″ ugnsform, strö lite parmesan över toppen och täck den med folie. Grädda i 15 minuter, ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter, tills toppen är skorpig och brynt.
  10. Garnera med basilikablad och servera.

Ät det här tipset

Padda din pasta

Anledningen till att de flesta pastarätter misslyckas är att huvuddelen av volymen kommer från nudlar, vilket innebär höga kalorier, tomma kolhydrater och lite näring. För att förbättra saken kan du minska nudlarna till 8 ounces och fylla ut rätten genom att lägga till något av följande till pastan innan den gräddas: 2 koppar kokt broccoli, 1 låda tinad fryst spenat eller 8 ounces sauterade champinjoner.

2.9/5(498 Recensioner)