Chili Cheese Casserole

Den här chili- och ostgrytan har inslag av en rejäl och god chili, men levereras till bordet i form av en pastagryta som hela familjen kommer att gilla!

Detta recept är för DIG, personen där ute som älskar chili (har du provat min Slow Cooker Chili?), älskar pasta (denna italienska kycklingkorvpasta är att dö för!) och som aldrig kan tacka nej till en god gryta! Den här Chili Cheese Casserole har inslag av en rejäl god chili, men levereras till ditt bord i form av en pastagryta som hela familjen kommer att njuta av!

Jag började den här Chili Cheese Casserole med att koka ungefär ett halvt kilo armbågsmakaroner. Se till att du inte använder mer än så, annars blir förhållandet mellan pasta och sås fel, och det vill vi inte ha! Koka pastan i ungefär 1 minut mindre än vad kartongen rekommenderar. Detta beror på att pastan kommer att fortsätta att koka när den väl har överförts till grytan och bakats i ugnen lite senare.

När köttfärsbiffen är kokt ska du dränera bort det överflödiga fettet. Alla har sin egen metod för att göra detta, men så här gör jag. Jag fodrar en skål med hushållspapper och använder en slitsad sked för att ta bort köttet från stekpannan och överföra det till skålen. När allt kött är i skålen använder jag pappershanddukar för att absorbera eventuellt kvarvarande fett i stekpannan. Sedan klappar jag köttet i skålen med hushållspapper för att avlägsna allt ytterligare fett innan jag lägger tillbaka det i stekpannan. Gör det som fungerar lättast för dig!

Nästan ska du fräsa lite lök i lite olivolja. Jag använde 2 små gula lökar, men du kan använda 1 stor lök. När löken är nästan klar att steka, vänder du i vitlök, chilipulver och spiskummin och lägger tillbaka köttet i stekpannan. Mmmm vitlök och lök! En stor burk krossade tomater och en burk tärnade tomater kastas i, tillsammans med lite brunt socker för att lätt söta såsen och ta bort eventuell bitterhet.

Skimra denna kött- och såsblandning i cirka 10 minuter och blanda den sedan med den tidigare kokta pastan.

Och eftersom den här grytan heter Chili CHEESE Casserole, ska du slänga i lite ost också. Men inte all, för du vill reservera en del för att toppa hela grytan med senare! När du har rört ihop köttet, pastan och såsen riktigt bra häller du det i en gryta på 9 x 13 tum och toppar den med ost! Jag använde co-jack, men använd gärna vad du har till hands. En vass cheddar skulle vara ett bra alternativ, och mozzarella funkar också.

Täck över grytan och sätt in den i ugnen i cirka 30 minuter, ta sedan bort folien och grädda i cirka 10 minuter till, tills osten är smält och bubblande! Jag serverade den här grytan toppad med chili cheese fritos för att lägga till lite crunch. Detta är helt frivilligt, men så gott!

Den räcker till en massa människor, så planera antingen att mata en armé med den, eller ät den som rester till lunch nästa dag! Rester är aldrig en dålig sak i det här huset. Njut!