Capsicum annuum

{{{{name}}}

Kingdom

Plantae

Division

Magnoliophyta

Class

Magnoliopsida

Ordnad

Solanales

Familj

Solanaceae

Genus

Capsicum L.

Capsicum annuum är en art i växtsläktet Capsicum som är inhemsk i södra Nordamerika och norra Sydamerika. Denna art är den vanligaste och mest odlade av de fem domesticerade paprikaväxterna. Arten omfattar ett stort antal olika former och storlekar av paprika, både milda och starka, allt från paprika till chilipeppar. Kultivarer härstammar från den vilda amerikanska fågelpepparn som fortfarande finns i varmare områden i Amerika. Tidigare har vissa vedartade former av denna art kallats C. frutescens, men de kännetecken som användes för att skilja dessa former åt förekommer i många populationer av C. annuum och det finns ingen konsekvent igenkännbar C. frutescens-art.

Egenskaper

Trots att artnamnet annuum betyder ”ettårig” (från latinets annus ”år”) är växten inte ettårig och kan i avsaknad av vinterfrost överleva flera säsonger och växa ut till en stor flerårig buske. De enkla blommorna är av en gråvit (ibland lila) färg medan stammen är tätt förgrenad och upp till 60 cm hög. Frukten är ett bär och kan vara grön, gul eller röd när den är mogen. Även om arten kan tolerera de flesta klimat är C. annuum särskilt produktiv i varma och torra klimat.

Användning

Kulinariskt

Arten är en källa till populära söta paprikor och heta chilifrukter med många sorter som odlas över hela världen.

I brittisk engelska kallas de söta sorterna för röd eller grön paprika och de heta sorterna för chili, medan namnet capsicum i australiensisk och indisk engelska vanligen används enbart för paprika och chili ofta används för att omfatta de hetare sorterna. Amerikaner kallar de söta sorterna för ”peppers” och de heta för ”chili peppers” eller ”chiliies” (ibland stavat ”chiles”).

Söta paprikor används mycket ofta som fyllnadsmedel i färdiglagade rätter och take away-mat, eftersom de är billiga, har en stark smak och är färgglada. Livsmedel som innehåller paprika, särskilt chilipeppar, har ofta en stark eftersmak på grund av förekomsten av capsinoider i paprika. Capsaicin, en kemikalie som finns i chilipeppar, skapar en brännande känsla efter intag, som kan hålla i sig i flera timmar efter intag.

Medicinsk

Hot peppers används både som medicin och som mat i Afrika och på andra platser i världen.

Den engelske botanikern John Lindley beskrev C. annuum på sidan 509 i sin ”Flora Medica” från 1838 på följande sätt:

”Den används inom medicinen i kombination med Cinchona vid intermittenta och slöa åkommor och även vid atonisk gikt, dyspepsi som åtföljs av flatulens, tympanit, förlamning osv. Dess mest värdefulla tillämpning tycks dock vara vid cynanche maligna (akut difteri) och scarlatina maligna (elakartad scharlakansfeber, används antingen som gurgelvatten eller administreras internt.)”

Prydnadsväxter

Vissa sorter som odlas specifikt för sitt estetiska värde är bland annat U.S. National Arboretum’s Black Pearl och Bolivian Rainbow. Prydnadssorter tenderar att ha ovanligt färgade frukter och blad med färger som svart och lila som anmärkningsvärda. Alla är ätbara och de flesta (som Royal Black) är heta.

Galleri

Tillägg ett foto till detta galleri