Krydda havskattbiffarna på båda sidor med salt, peppar och kycklingpulver och lägg dem åt sidan.

I en medelstor kastrull på medelhög värme tillsätt vegetabilisk olja och sedan den hackade vitlöken och stek tills den är lätt gyllenbrun. Ställ åt sidan i en liten skål för att använda till att garnera buljongen i slutet.

Häll 8 koppar vatten i grytan tillsammans med tamarindsoppbasen, socker, citronsaft, TABASCO® Original Red Sauce och fisksås. Koka upp och koka havskatten i cirka 6 till 8 minuter tills havskatten är mjuk. Ta bort havskatten och lägg den åt sidan för att kunna läggas i igen senare.

Tillägg tomater, ananas, elefantöronsstam, okra och selleri. Koka ner till medelmogenhet och tillsätt sedan grönlök, risgrönsaker, koriander, chilipeppar och böngroddar. Koka i 2 minuter och tillsätt sedan havskatten i soppan och fortsätt koka i ytterligare 2 minuter. Smaka av buljongen och smaka av med fisksås och tamarind soppbas vid behov.

Ladda upp soppan i skålar och garnera med stekt vitlök. Servera med en skål ris och njut!