Egg. Naturens perfekta mat, eller hur? Massor av protein, antioxidanter och mineraler och läckra när de är äggröra, pocherade eller stekta i en omelett, eller hur? Ett av de essentiella livsmedel som du måste inkludera i din kost om du ska bli stor och stark, eller hur? Inte så snabbt. Jag brukade tänka på samma sätt, men med en mängd bevis som pekar mot mig har äggen förlorat sin glans för mig. Här är några av de främsta skälen till varför.

Skäl 1: Det är förmodligen smart att hålla sig borta från kolesterolbomber

Ögg är den enskilt största källan till kolesterol i den amerikanska kosten. Ett ägg innehåller lika mycket kolesterol som en Hardee’s Thickburger. Och även om det är sant att kolesterol i kosten inte har någon större effekt på kolesterolnivåerna i blodet (endast ca 10 % ökning) är det inte anledningen till att vi bör undvika kolesterol i kosten.

Problemet är de proinflammatoriska och oxidativa effekter som kolesterol i kosten har visat sig ha på ditt LDL. Detta kan i sin tur skada endotelet (slemhinnan inuti våra artärer) och öka de kardiovaskulära effekterna. En annan nyligen genomförd studie visade att frekvent äggkonsumtion kan vara lika illa som rökning när det gäller uppbyggnad av plack i halspulsådern.

Skäl 2: Salmonellaförgiftning är inte roligt att drabbas av

Salmonella är den främsta orsaken till dödsfall i samband med livsmedelsburna sjukdomar i USA. Mer än 100 000 amerikaner förgiftas av salmonellaförgiftade ägg per år. Så vad du än gör, se till att hålla dig borta från konventionella ägg till varje pris. Även om du inte dör av salmonella är symtomen, även om du bara blir sjuk, ganska obehagliga. Med det sagt ligger risken främst hos konventionella ägg.

Rsak nr 3: Ägg från frigående höns kanske inte är något bättre val

Men även om det definitivt är ett steg uppåt att köpa ägg från frigående höns framför konventionella ägg ur djurskydds- och omedelbar hälsoperspektiv, med tanke på att du löper mindre risk för salmonellaförgiftning, så har studier visat att det inte finns någon större skillnad i kolesterolnivåerna mellan de två.

Skäl 4: Att konsumera ett ägg om dagen kan förkorta ditt liv

Harvard Physicians Health study, som följde 20 000 läkare i över tjugo år fann att de läkare som konsumerade minst ett ägg om dagen hade en signifikant högre risk för dödlighet av alla orsaker, vilket i huvudsak tyder på att konsumtion av även bara ett ägg om dagen är signifikant förknippad med en kortare livslängd. Inga goda nyheter för dem som gillar sina omeletter på morgonen.

Med det sagt, om du ska inkludera lite animaliskt protein i din kost (vilket jag anser att det bör vara lite, om ens något) kan ägg från höns uppfödda i betesmarker faktiskt vara ett av de bättre valen för dig, med tanke på dina andra alternativ. Dr Joel Fuhrman konstaterar att ägg bör föredras framför fisk eller mejeriprodukter eftersom de är relativt säkra från kemiska föroreningar, kvicksilver och PCB.

Så vad är min rekommendation? Om du ska äta ägg, se till att du köper ägg av högsta möjliga kvalitet och äter dem sällan. Men varför inte bara ta det säkra före det osäkra och undvika ägg helt och hållet, nu när du vet att de är förpackade med betydande risker? Om du känner att du behöver något äggliknande kan du prova en tofu scramble.

Fortsätt debatten:

Den stora äggdebatten: Varför du bör äta ägg, varför du inte bör låta bli att äta ägg

1. Spence JD, Jenkins DJ, Davignon J. 2010. ”Kolesterol i kosten och äggulor: inte för patienter med risk för kärlsjukdom”. Canadian Journal of Cardiology, November 26.

2. U.S. Food and Drug Administration. 2009. FDA Improves Egg Safety.

3. Anderson KE. 2011. ”Jämförelse av sammansättningen av fettsyror, kolesterol och vitamin A och E i ägg från höns som hålls i konventionella produktionsanläggningar med burar och på utedrift”. Poultry Science, juli.

4. Djoussé L, Gaziano JM. 2008. ”Äggkonsumtion i förhållande till kardiovaskulär sjukdom och dödlighet: Physicians’ Health Study”. American Journal of Clinical Nutrition, april.

.