Det enda receptet du någonsin kommer att behöva för bakad sötpotatis. Krispig på utsidan och välsmakande på insidan. Toppa med smör och havssalt för ren perfektion. Det här receptet har sponsrats av Barber Foods. Alla åsikter är mina egna. #BarberNight
Hemligheten bakom bakad sötpotatis
Jag vet inte hur det är med dig, men för mig finns det inget trevligare än en måltid med kniv och gaffel som är lätt att förbereda och som samlar alla vid middagsbordet. Jag förlitar mig ofta på Barber Foods fyllda kycklingbröst för att göra middagen speciell och kombinerar dem med enkla tillbehör som dessa perfekt bakade sötpotatisar.
De tillbehör som jag äter när jag äter ute inspirerar mig ofta att prova nya tillbehör hemma. När min pappa och styvmor kom på besök i vintras åt vi på en lokal restaurang som serverade bakad sötpotatis som tillbehör. Jag brukar inte beställa en bakad sötpotatis som tillbehör, men på ett infall beställde jag en.
Den var eterisk. Perfekt torr, lätt krispigt skal och ren fluffighet inuti. Lite smör, lite salt och en klick gräddfil fullbordade mästerverket.
Senare samma vecka kontaktade jag restaurangen för att be om receptet. Det visade sig att de inte tillsatte någonting till sötpotatisen innan de tillagade den i en stor kommersiell varmluftsugn på 350 F i 40 minuter.
Jag var förbryllad. Inte ens en konvektionsugn i hemmet kan mäta sig med effekten av tillagning i en kommersiell konvektionsugn. Och min annars fantastiska konventionella ugn skulle inte kunna mäta sig med en kommersiell varmluftsugn!
Så jag bestämde mig för att hitta en lösning. Att upptäcka exakt hur man kan göra goda bakade sötpotatisar hemma och replikera (så nära som möjligt) kvaliteten på den som jag hade njutit så mycket av.
Jag ägnade mer tid än vad som kan anses skäligt åt att forska om bakad sötpotatis. En del av dem hade hög värme, upp till 450 F. medan andra tillagades vid jämförelsevis låga 350 F. En del kockar svepte in sina sötpotatisar i folie, medan andra undvek folie som en problematisk beläggning som ledde till gummiartad mat.
Många kockar var häftiga med att först sticka massor av hål i potatisen.
Det enda som fanns att göra var att testa, testa, testa! Jag köpte en skäppa sötpotatis och satte igång. Medan jag var i affären köpte jag också några Barber Foods Broccoli & Cheese and Cordon Bleu Stuffed Chicken Breasts.
Du kan hitta dem på avdelningen för frysta livsmedel tillsammans med det frysta köttet.
För att göra Barber Foods fyllda kycklingbröst, förvärm helt enkelt ugnen till 375 F, ta ut de fyllda kycklingbrösten ur påsen, grädda i 35-40 minuter och låt dem svalna något före servering. Kombinera med en av dessa bakade sötpotatisar och voila! Du har gjort det till en #BarberNight.
Använd den praktiska produktlokalisatorn för att hitta Barber Foods produkter nära dig och få en kupong för att spara på ditt köp.
Jag provade både Barber Foods Chicken Cordon Bleu och Barber Foods Broccoli & Cheese fyllda kycklingbröst.
Det välsmakande köttet och fyllningen passade ganska bra till en bakad sötpotatis. Eftersom jag hade bakat så många sötpotatisar i förväg behövde jag bara sätta in några i ugnen för att värma dem när den fyllda kycklingen lagade färdigt. Jag kommer också att ge dig hemligheten för att baka sötpotatis vid vilken temperatur som helst mellan 350 F och 450 F så att du kan laga dem tillsammans med din huvudrätt, så läs vidare nedan!
So What’s the Secret to Great Baked Sweet Potatoes?
- Det är viktigt att välja sötpotatis som är ungefär lika stora och har samma form så att de kokar i samma takt. Annars blir vissa klara före de andra.
- Du kan sticka hål i dem… men i mina tester verkade det ärligt talat inte göra någon skillnad.
- Inlindra dem inte i folie; det stänger in ångan och leder till gummiartad mat. När de är färdiga måste du dessutom skära upp dem omedelbart efter att du tagit ut dem ur ugnen – även om du inte ska äta dem direkt. Var försiktig! De kommer att vara mycket varma. Att skära upp dem låter verkligen ångan komma ut.
- Det finns ingen anledning att baka dem på en bädd av salt eller göra något tjusigt (ja, jag försökte det). Släng dem på ugnsgallret, eller på en stekpanna om du är orolig för en röra.
- Temperaturen är flexibel. Det stämmer! Jag har framgångsrikt bakat sötpotatis vid temperaturer mellan 350 och 450 F. Och de blev exakt likadana. Det betyder att du kan baka dina sötpotatisar samtidigt som din huvudrätt, så länge du börjar dem vid rätt tidpunkt för att de ska bli färdiga tillsammans.
- Den viktigaste hemligheten är att bakade sötpotatisar är färdiga när en termometer för omedelbar avläsning som sätts in i den tjockaste delen visar 205 till 210 F. Det är allt! Du kan baka dem vid vilken temperatur som helst från 350 till 450 F och få samma resultat så länge du når 205 F.
Därefter är det bara att slänga på lite salt och smör, och om du känner dig dekadent, lite gräddfil. Ställ sedan upp den bredvid ditt fyllda kycklingbröst från Barber Foods och njut!
Skriv ut
Hemligheten bakom bakad sötpotatis
Det enda receptet du någonsin kommer att behöva för bakad sötpotatis. Krispig på utsidan och välsmakande på insidan. Toppa med smör och havssalt!
Ingredienser
- 4söta potatisar
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400 F (se not om temperaturvariationer).
-
Placera sötpotatisen direkt på ugnsgallret eller, om du föredrar det, på ett bakplåtspapper. Grädda i ca 1 timme, eller tills en termometer för omedelbar avläsning visar mellan 205 och 210 F. Du kan också se om de är färdiga genom att sticka i fruktköttet med en gaffel. Om den glider in väldigt lätt är de färdiga.
Receptanteckningar
Om du samtidigt tillagar en huvudrätt i ugnen kan du grädda sötpotatisen vid vilken temperatur som helst mellan 350 och 450 F. Vid 350 F tar de cirka 1 timme och 15 minuter. Vid 450 F tar de cirka 45 minuter. Den faktiska tiden kan variera beroende på hur mycket mat som tillagas i ugnen. Använd de test som anges i bruksanvisningen för att vara säker på att sötpotatisen är klar.
Mak det till en #BarberNight!
Finn Barber Foods produkter och få en utskrivbar kupong.
Lämna ett svar