Klassificering

Vetenskapligt namn: Saccharomyces cerevisiae betyder ölets sockersvamp. (Volk 2002)

Samlingsnamn: Jäst var ett vanligt förekommande begrepp och dess innebörd var känd av majoriteten av samhället. Romarna namngav denna speciella jäst efter dess användning. Eftersom jästen används för att baka bröd och brygga öl kallar vi den på engelska för Baker’s yeast och/eller Brewer’s yeast.

Taxonomiska nivåer för Saccharomyces cerevisiae

De taxonomiska nivåerna för denna art domän, rike och fylum är kända sedan länge och kan lätt beskrivas. Ju mer specifika nivåerna blir för arten, desto nyare är dessa nivåer. Före molekylärbiologin beskrevs allting med hjälp av vad vi kan se och hur vi klassificerar arternas relationer. Med hjälp av avkodning av DNA har forskare kunnat skilja arter åt utifrån deras DNA. (Blackwell 2009)

Domän: Eucaryota definieras genom sin slutna kärna med en dubbel DNA-sträng. De har flera organeller som är specialiserade på den aktuella arten utanför kärnan, t.ex. ribosomer, endoplasmatiskt retikulum, golgiapparat, osv. (Campbell 2009)

Kindgom: Svampar är icke vaskulära, heterotrofa arter. De har cellväggar som liknar växternas, men skiljer sig från växterna genom att de består av kitin. Deras fortplantning är mycket varierande och det är så som fylummet klassificeras. (Campbell 2009)

Fylum: Ascomycota kan föröka sig asexuellt eller sexuellt. De klassificeras genom sina inre sporer som kallas ascus, vilket är anledningen till att de vanligen kallas för säcksvampar. Sexuella sporer kallas ascus och asexuella sporer kallas konidier, vilket betyder stoft på grekiska. Dessa asexuella sporer finns externt. Svampar i detta fylum kan vara antingen encelliga eller flercelliga. De har också ett stort antal olika livsmiljöer som sträcker sig från marina, till sötvatten och terrestra miljöer. (Campbell 2009) Ett annat häftigt exempel på ascomycota ärErgot, om du vill veta mer kan du kolla in dess sida!

Klass: Saccharomyceter är encelliga svampar som kallas jäst och som inte har någon fruktkropp. De livnär sig på socker (Malloch 2009)

Ordning: Saccharomycetales livnär sig främst på växtsocker.

Familj: Saccharomycetaceae är besläktade utifrån sin DNA-sekvens.

Genus: Saccharomyces besitter både en metabolisk väg och en fermentativ väg i andningen. De är vanligtvis mycket lätta att odla och manipulera. (Mycology Guidebook 1974)