Låt oss erkänna det. När det gäller Lechon i Filippinerna finns det bara ett ställe som kommer i åtanke: Cebu. Lechon, eller grillad gris, är kanske landets nationalrätt, men många skulle definitivt hålla med om att Cebu har bland de bästa och mest utsökta versionerna av alla.
När Anthony Bourdain kom till Filippinerna för några år sedan fick han en tugga av Lechon från Cebu och förklarade omedelbart att det var den bästa grisen någonsin.
Så, om du har velat smaka på den Lechon som Cebu är stolt över, se till att gå förbi något av dessa ställen för att få din längtan tillfredsställd:
Rico’s Lechon
Rico’s Lechon har funnits i branschen under mycket lång tid och de är faktiskt de som introducerade den kryddiga Lechon-sorten på marknaden.
Den rostade grisen kännetecknas av sitt krispiga gyllenröda skinn och sitt lätt salta mörka kött. Även om deras Lechon är full av smaker i själva köttet kan du också doppa den i deras speciella Sukalami-sås för en ännu bättre matupplevelse. Rico’s Lechon öppnade nyligen en restaurang nära flygplatsen och betjänar även kunder som inte äter griskött.
Om du letar efter en av de bästa lechonerna i Cebu men inte kan prova alla restauranger som listas här, se till att inte hoppa över Rico’s, du kommer att tacka mig senare!
Du kan kolla in Rico’s Lechon på deras filialer i Mabolo och Mactan Promenade.
House of Lechon
House of Lechon var tänkt att vara Rico’s Lechons tredje restaurang tills den döptes om till sitt nuvarande namn efter att ha separerat från Pages Holdings.
Stället erbjuder rostade grisar som liknar de från Carcar där mer sås tillsätts till köttet. Vissa matgäster vill hellre ha det separerat för att behålla skinnets knaprighet.
The House of Lechon ligger på Acacia Street i Kaputhaw, Cebu City.
Zubuchon
Vid jämförelse med de andra restaurangerna i den här uppställningen skiljer sig Zubuchon från de andra restaurangerna i den här uppställningen genom sitt sätt att servera sina grisköttsrätter, som bland annat innehåller allas vår favorit Lechon.
Det var företagets grundare, Joel Binamira, som förberedde och serverade den rostade grisen som Anthony Bourdain festade på, även om detta hände innan företaget startades. Binamira sa dock att han fortfarande använder samma recept på Zubuchon.
Den rostade grisen badar i örter som citrongräs och grön lök samt kryddor som havssalt, paprika och andra hemliga ingredienser för att få fram den unika smaken.
Tryck Zubuchon som ligger på Escario Central, Marina Mall eller Cebu IT Park.
Cebu’s Original Lechon Belly
Om du vill få en Lechon och vara säker på att du bara får den bästa och godaste delen (magen), ska du bege dig till Cebu’s Original Lechon Belly.
De erbjuder inte bara bara magdelen av Lechon utan har även urbenat den för en ännu bättre matupplevelse. Oavsett om du tar den klassiska eller den kryddiga varianten kan du vara säker på att du får samma läckra smak som en hel Lechon-gris.
Cebu’s Original Lechon Belly finns på Al Fresco i Parkmall.
Ayer’s Lechon
Detta Lechon-paradis är välkänt bland sina fans inte bara på grund av sina många fysiska butiker, utan också på grund av sin webbplats som gör det möjligt att beställa online.
Enligt dem är det deras färska infödda grisar som gör att deras rostade grisar sticker ut på marknaden. Ayer’s Lechon serverar inte bara lokalt utan levererar även till Manila och andra provinser. På vissa filialer kan du också få smaka på koreanska sidorätter och bekvämlighetsmat från Cebuano, bland annat paksiw och bopis.
Glöm inte att kolla in Ayer’s Lechons webbplats eller deras filial som ligger längs Banilad Road.
Carcar Lechon
När det gäller Lechon de Cebu kan de rostade grisarna i Carcar bara anses vara drottningen av alla Lechon.
Varianten från Carcar är fylld med så många smaker eftersom deras grisar badar i grisbuljong och stekta grisdroppings. Om det inte räcker för att få dig att dregla så vet jag inte vad som annars kan göra det.
Carcar Lechon kan liknas vid en hemlagad Lechon som dina farbröder och kusiner steker i en öppen koleld precis utanför din bakgård. Tänk bara på det krispiga gyllenröda skinnet, ett tunt lager fett och extra mört kött och du har världens godaste Lechon.
Om du vill smaka på Carcars lechons i världsklass kan du bege dig till deras offentliga marknad och kombinera den med puso (hängande ris) och en flaska läskedryck.
Whew. Bara att tänka på lechon gör mig hungrig. Kanske det uppmanar dig att boka ett flyg till Cebu och åka på en Lechon-matresa också?
Söker du efter de bästa hotellen och prisvärda flygresor? Kolla in vår fullständiga lista över prisvärda hotell och resorter via Agoda eller så kan du också se tillgängliga Airbnb-boenden i staden.
Vill du ha fler uppdateringar om nya resorter i Bantayan Island? Följ #TeamOutofTown på Facebook, Twitter, Instagram och Pinterest för fler reseidéer.
Läs också:
- Reseguide: Bantayan Island In Cebu
- Top 20 Most Beautiful White Sand Beaches In The Philippines
Prenumerera på uppdateringar Avsluta från uppdateringar
Lämna ett svar