Hur man gör Zhoug! En kryddig koriandersås från Mellanöstern som har en mängd olika användningsområden och ger rätter en enorm smakstöt. Ett enkelt recept som kan göras på 5 minuter platt!
Men Zhoug! (Uttalas Zoog. ) Denna kryddiga, gröna chili-koriander-sås kommer från Jemen, men har blivit mycket populär i Israel och i Mellanösterns kök för att ge rätterna en enorm smakstöt. Se det som en mellanösternversion av chimichurri-sås eller salsa verde. Men den överraskande ingrediensen som ger Zhoug dess otroliga unikhet är helt oväntad.
Det är kardemumma!
Här är en förenklad version av Zhoug, gjord med mildare chilifrukter, jalapeños mot hetare fågelöga- eller serrano-chilifrukter.
Den här versionen kan också göras i en matberedare för att spara tid. Det tar bokstavligen 5 minuter!
Hur man använder Zhoug-sås?
Skeda den i tacos, linswraps, shawarmawraps eller grillade auberginewraps.
Skölj den i smörgåsar och falafel, eller skeda den över rostade grönsaker, tofu, ägg, kyckling, fisk eller använd den som marinad till grillat kött.
Virv den i soppor för en ljus smakstöt.
Virv den i hummus!
Jag älskar den också över avokadotårta, så gott!
Rör den i yoghurt för en smakrik sås som kan användas i buddha bowls eller till dessa smaskiga veganska linskakor!
Zhoug Yoghurt (ovan) är ett bra sätt att mildra smaken lite. Rör bara några matskedar i en kopp yoghurt.
Du hittar hundra användningsområden för Zhoug-sås. Jag lovar! Den är faktiskt ganska beroendeframkallande och smakar som inget annat. Gör den kryddig eller håll den mild, helt upp till dig.
Hoppas att du ger den här ett försök! Så mycket smak!
Description
Zhoug Recipe – en smakrik Mellanösterns gröna chilisås som ger måltiderna en explosion av smak. Enkelt lätt recept som kan göras på 5 minuter platt! Den här versionen är enkel och lätt utan att kompromissa med smaken. Skeda den över grillat kött, skeda den i falafel och wraps, liva upp soppor och grytor eller min favorit … gör Zhoug Yoghurt genom att röra ner den i yoghurt för att få en smakrik sås.
Ingredienser
- 1-3 hela jalapenos, skivade ( börja med en, om du är osäker)
- 2 feta vitlöksklyftor
- 1 gäng koriander, små stjälkar ok
- ½ tesked mald kardemumma ( eller hel, se anteckningar)
- 1 tesked kummin
- ½ tesked kosher salt, mer efter smak
- 1/3 kopp olivolja, mer till önskad konsistens
- 2 matskedar färsk citronsaft
- ½ tesked chiliflakes (Aleppo chili är fint), mer efter smak (valfritt)
Instruktioner
Placera alla ingredienser ( utom olja) i en matberedare och pulsa tills det är jämnt hackat. Tillsätt olja och citronsaft bearbeta till en grov pasta. För en lösare variant, tillsätt lite mer olja.
Smaka på salt och värme, tillsätt mer om det behövs. Tillsätt chiliflakes om du vill.
förvara i en förseglad burk i kylskåpet i upp till en vecka.
Anmärkningar
Förvara gärna hela kardemummafrön, hela spiskumminfrön och pepparkorn – rosta och malda. Kumminfrön är också ett trevligt inslag. Jalapeños är inte traditionella, men ger en mycket jämn och mildare hetta. Du kan byta ut dem mot hetare chilipeppar. Byt gärna ut koriander mot plattbladig persilja eller till och med färsk mynta. Du kan också göra en blandning av alla tre! Kardemumman är stjärnan här, så se till att du använder tillräckligt mycket så att du kan smaka den.
För att göra Zhoug Yoghurt, blanda 1-2 matskedar med en kopp yoghurt. Smaka av, justera saltet.
Nyckelord: zhoug, zhoug recept, hur man gör zhoug, zhoug sås, zoog sås, hur man använder zhoug, vad är zhoug, enkelt zhoug recept, mellanösterns heta sås,
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
Lämna ett svar