8 nötträd som är bra att odla i Nya Zeeland

I vår snabbmatsvärld är det en långsiktig plan att odla egna nötter, men dessa träd behöver inte mycket uppmärksamhet och det är definitivt värt några års väntan att ha ett eget färskt och gratis utbud av nötter.

Words: Sheryn Clothier

En av fördelarna med att äga lite mark är att ha utrymme för att odla stora eller flera träd, vilket innebär att vi kan odla våra egna nötter.

Hemodlade nötter har en egen smak. När du skördar en färsk hassel är det inget som liknar det du kan köpa i snabbköpet.

Om du inte tror på den överlägsna smaken kan du se om du kan få tag på nyzeeländska nötter från din lokala bondemarknad eller beställa några på nätet. Friskheten tar nötter från ett ok livsmedel till den smaskiga kategorin. Föreställ dig sedan att du har ett eget underhållsfritt och dollarfritt förråd som faller årligen i den bortre paddocken.

Desto tidigare du planterar, desto tidigare kommer du att skörda frukterna. Det tar 3-10 år för nötträd att börja producera, men när de väl gör det fortsätter de att leverera en välsmakande, hälsosam skörd i årtionden med mycket lite underhåll. Vi har tur att Nya Zeeland fortfarande är fritt från de flesta av de skadedjur och sjukdomar som drabbar många nötträd i resten av världen.

Träden i sig själva kan ha många olika användningsområden och fungera som skydd för boskap, djurfoder, timmer, vindskydd eller flodkrävande växter. Eftersom nötterna faller ner på marken kan träden beskäras högt upp över djur- eller fordonshöjd. Det är bara att tänka på att samla in nötterna på hösten och se till att marken nedanför är lämplig.

1. Kastanjer

Kastanjen är väl lämpad för Nya Zeelands tempererade klimat och växer otroligt lätt till ett stort och vackert träd. Vi har turen att inte ha röksjuka och andra sjukdomar som drabbar det i andra länder så det är i stort sett underhållsfritt. Beskär låga grenar för att bilda ett vackert skuggträd, alternativt kan kastanjerna beskäras och användas till stängselstolpar eftersom virket är rötbeständigt.

Plantera inte över en tillfartsväg eller ett välbesökt område eftersom nötterna faller ner med en taggig burr (yttre skal). Välj också en plats med god dränering eftersom kastanjeträd kan drabbas av phytophthora (rotröta) om de odlas i vattenmättad jord.

De är stora, långlivade träd som är ett utmärkt skugg- och foderalternativ för boskap. Jag har sett en fårflock njuta av nötterna och nötskalet, och barken och bladen innehåller alla tanniner som är nyttiga för alla djur, särskilt alpacka.

Vissa sorter säljs som självfertila, men du kommer att öka din produktion avsevärt om du planterar ett andra träd av en annan sort som pollinatör. De är vindpollinerade och vid jul har de attraktiva långa kattungar som släpper ut det manliga pollenet. Det tar ungefär fyra år innan träden börjar producera.

Jag skördar med rejäla stövlar och en kökstång. Nötterna torkas i ett par dagar för att öka sötman, kokas, halveras, skopas upp och fryses. Om du vill rosta dem i skalet är det viktigt att genomborra skalet för att undvika att de exploderar under tillagningen.

Cestanötter har ett lågt oljeinnehåll jämfört med andra nötter och kan därför vara något torra.

2. Valnötter

Valnötter är också stora, lättskötta och långlivade träd. De passar de flesta tempererade klimat utom hög luftfuktighet som kan orsaka blödning på nötterna.

De trivs i alla väldränerade jordar (24 timmars vattenmättnad kan döda ett träd) och är generellt sett ganska tåliga.
Nackdelen är att rötterna utsöndrar ett gift som kallas juglon och som är giftigt för de flesta växter, inklusive gräs. De är ett underbart skuggande träd, men juglon-effekten gör att de ofta hänger över en gyttja på vintern.

Ett träd producerar tillräckligt för en familj när det väl är i full produktion, vilket kan ta 10 år för en fröplanta. Ett ympat träd börjar producera tidigare men kostar mer (det är lite svårt att ympa valnötter). Lite kvävehaltig kompost hjälper dem att etablera sig.

Som höstskörd kan du skörda de omogna nötterna, med skal och allt, vid juletid för att sylta dem. Valnötter passar utmärkt till ost.

3. Pekannötter

Detta är det ultimata exemplet på stora, långlivade nötträd. Pekannötter (Carya illinoinensis) kan bli 20 meter breda och leva i 1000 år. De är också ett fantastiskt träd för flodstränder, eftersom de gillar skydd i en dal, tillgång till konstant fukt och till och med njuter av en tillfällig översvämning, även om de inte tolererar långvarig vattenmättnad. Unga träd är frostkänsliga men kommer sent i löv på våren och är mycket köldtåliga när de väl är etablerade.

I sitt hemland Mississippi, där det finns tusentals pekannötsträd, flyter alla möjliga sorters pollen omkring i vinden. Här i NZ finns det bara små fickor av träd och nötproduktionen är mindre pålitlig. Genom att plantera ett urval av kompatibla ympade sorter ökar dina chanser att producera en skörd, och ju fler träd du planterar, desto bättre är dina chanser.

De gillar rikligt med mineraler men NZ-jordar har gott om kväve för dem – ge dem inte kompost eller något kväve som uppmuntrar snabb tillväxt som sedan bryts av i en kraftig vind, något som NZ-pecannötter är benägna att göra.

4. Hasselsnokar

Hasselsnokar var inte något jag åt förrän en vän gav mig några. De var så goda att jag planterade 10 träd.
Ännu en gång är de en vindpollinerad art så du behöver minst två sorter för att korsbefrukta – jag valde en rad olika sorter för att maximera produktionen.

De växer utomordentligt bra i de svalare delarna av Nya Zeeland och kan lämnas för att bilda en flerstammig buske eller beskäras till en enkelstam. Får håller sidoskotten under kontroll, men om man låter dem växa kan de förvandlas till promenadkäppar. De användes också en gång i tiden för att göra fårhäckar (flyttbara ramar för att skapa hägn).

Träden blir cirka 4 meter höga och deras fantastiska höstfärger gör dem till ett användbart och attraktivt avgränsningsträd. Fröplantor finns tillgängliga impregnerade med tryffelsporer och om du har rätt förutsättningar får du skördar av båda grödorna.

Nöten i sig är min favoritnöt för matlagning, delikat och smakrik, men det är viktigt att ha någon form av knäckningsmaskin för att kunna bearbeta dem i mängd.

5. Macadamianötter

Macadamiaträd är för dem som bor i frostfria zoner. Jag har sett dem växa kommersiellt i Nelson och efter flera försök har jag etablerat ett i Waikato, men de är en australiensisk subtropisk regnskogsväxt och föredrar varma, skyddade förhållanden.

En gång till kan man öka produktionen genom att plantera olika sorter, även om macadamianötter pollineras av insekter. Proteas sägs vara en fördelaktig kompanjonväxt för dem och det är en mycket attraktiv kombination.

Varieteterna antingen släpper eller håller sina nötter. Droppar är bra om du har ren, torr mark under dig och samlar in nötterna regelbundet, annars satsar du på sådana som du kan plocka.

Ditt vintergröna bladverk gör dem till en bra avskärmning och de kan till och med beskäras till en häck om så önskas. De kan bli upp till 10 meter höga, men brukar beskäras så att de håller sig inom lättplockad höjd.

Plantera på våren och skörda nötterna tidigt på vintern. Avskalas omedelbart och torka tills du kan höra nötten skramla i skalet när du släpper den på betong.

6. Pinjenötter

Jag tycker om att laga mat med pinjenötter. Jag tycker också om utseendet på Pinus pinea, den tall som producerar tallkottarna som innehåller nötterna. Men jag tycker inte om att försöka dra ut nötterna ur tallkotten, knäcka deras skal och separera skalet från nöten. Detta är mycket arbete och kiwi gör-det-självare har använt allt från roterande hackor i en hink till kaveldunkar och en handduk.

Trädet är dock långlivat (150 år eller mer) och mycket motståndskraftigt, det klarar torra förhållanden, kraftiga vindar och saltspray. Detta är ett vintergrönt barrträd som växer till cirka 12 meter. Återigen kan det köpas infekterat med Bianchetto-tryffelsporer så att du kan försöka få en underjordisk skörd också.

Under optimala förhållanden bör de börja bära vid ungefär sex års ålder (kottar tar tre år att bilda), men mitt enstaka träd har varit märkbart ovilligt att producera. Även om de teoretiskt sett är självfertila har jag nyligen planterat ett andra träd för att se om det stimulerar produktionen.

7. Mandlar

Almandlar är egentligen den inre kärnan i en sort av persika och liknar persikans tillväxtvanor, förutom att de behöver en andra sort som pollinerare och lever längre (cirka 70 år jämfört med persikans genomsnitt på 10 år).

Fuktighet kan orsaka svampsjukdomarna bladkrusning och brunröta (även om de inte verkar vara lika mottagliga som de flesta persikor) så i fuktiga områden planterar du i ett välventilerat område eller bland ditt skyddsbälte.Liksom persikor föredrar de god, bördig jord och gillar inte överdriven fukt runt rötterna.

Det finns ingen anledning till varför fler mandlar inte kan odlas i Nya Zeeland och försök pågår för närvarande i regionerna Wairarapa, Waikato och Nelson för att identifiera överlägsna sorter. Träden blir upp till cirka sex meter höga, och de är de första i fruktträdgården som välkomnar våren genom att visa upp en blomning i början av augusti.

8. Jordnötter

En jordnöt är mer ärt än nöt, och den växer inte heller på ett träd.

Jordnötsplantan är en 30-60 cm hög, ettårig bladväxt som bäst odlas i grönsaksträdgården där den fixerar kväve och skickar ut en stjälk (kallad peg) som behöver en lös, väldränerad jord att borra sig ner i för att producera frökapseln.

De odlas kommersiellt i Australien och växer lätt här under en varm sommar. De behöver full sol och 4-5 månader med höga temperaturer för att mogna. Blötlägg helt enkelt en färsk jordnöt (du kan använda råa, skalade jordnötter från bulkbehållaren i snabbköpet) i ett par timmar och plantera den så snart frosten har upphört.

5 TIPS FÖR EN GOD NÖTTERHÖST

Nötterna är färdiga på hösten och måste samlas in dagligen när de faller. Om man lämnar dem på fuktig mark växer mögel, vilket påverkar lagringen och smaken.

Sprid ut nötter för att torka i ett skuggigt men välventilerat utrymme – en gammal sängstomme av ståltrådsväv är idealisk.
Nötter kan förvaras i en luftig, råttskyddad behållare men kan bli härskna efter ett par månader,
så det bästa sättet att förvara dem är att skala dem och frysa in kärnan för att behålla färskheten.

Den bästa hemmagjorda knäckaren som jag har sett är ett redskap till en borrmaskin som är justerbart för en rad olika nötter. Googla ”drill cracker”. Skal gör sig bra som ved eller mulch, och de prickiga kastanjekornen kan användas för att avskräcka hundar från att gräva (och förmodligen även kaniner).

Den inte så goda nötten: PISTACHIOS, CASHEWS OCH BRAZILS

Det finns pistageträd som växer på Sydön, men det är svårt att få tag på några träd i Nya Zeeland, och det är ännu svårare att få dem att producera. Pistageträden är tvåkönade, så man behöver en hane och en hona (de är vindpollinerade) och de gillar riktigt kalla vintrar och ganska riktigt varma somrar.

Casheuträden växer i tropiskt klimat. Såvitt jag vet finns de inte alls i Nya Zeeland. Även om man kunde få tag på ett och odla det är det en ganska komplicerad process att ta bort det dubbla skalet och sedan den frätande vätskan som omger det – det är mycket enklare att odla och äta hasselnötter i stället.

Brasanötter behöver tropisk värme, speciella pollinerande insekter, mycket utrymme (de växer upp till 50 meter) och 15 månader för att producera de kokosnötsstora frukterna som innehåller mellan 10 och 25 nötter. Om du vill skörda en sådan måste du resa till Amazonas regnskog, men stå inte under ett träd förrän frukten har fallit – de kan väga upp till 2,5 kg.

SHERYNs 4 TIPS FÖR ATT PLANTERA NÖTTRÄD

1. Reservera träd från din lokala plantskola eller gå in på nätet för att beställa dem nu – de bästa sorterna har ofta begränsad tillgång.

2. Bestäm var du ska plantera vad och få ordning på eventuella stängsel eller avstängning av bestånd.

3. Gräv ett stort hål och optimera jordförhållandena runt den omedelbara rotzonen.

4. Var beredd att plantera dina nötträd när vinterns svala och regelbundna regn börjar (med undantag för macadamianötter – de planterar du på våren).

5. Kontrollera om det finns skadligt ogräs, beskär oönskade grenar och ge lite gödsel årligen, och vänta sedan på dina nötter.

Älskar du den här berättelsen? Prenumerera nu!