Källa: syvwlch
Kani avser vanligen imitationer av krabba, som är en viktig ingrediens i äkta japansk sushi och som behagar många västerländska smaklökar. På japanska kallas detta imitationskött av krabba för surimi, vilket egentligen betyder malet kött. Kani tillagas med vitfisk som pressas till pinnar ursprungligen för japansk matlagning. Det går lätt att skära sönder och efterliknar konsistensen och smaken av en riktig krabba, vilket ger den bästa krabbupplevelsen.
Om Kani
Källa: Natto
Kani avser ursprungligen krabbpinnar, dvs. imiterat krabbkött tillverkat av malet kött som kallas surimi. Krabbköket har varit en viktig del av den japanska matkulturen i mer än 50 år, och kani är en perfekt satsning för alla som vill vara äventyrliga med sin mat.
Insidan av en imitation av krabba
Krabbpinnar, eller kani, är ursprungligen en typ av kamaboko, en populär bearbetad fisk- och skaldjursprodukt i Japan som tillverkas av finfördelad vitfisk som vackert torkas för att efterlikna benköttet från en snökrabba. Även om kani eller krabbpinnar är den allmänt använda termen för den imiterade krabban, brukade de gå under namnet kamaboko, men det uteslöts eftersom det inte bestod av någon riktig krabba.
3. Det autentiska krabbköket
Kani är helt och hållet vit fisk, så ett rött färgämne används för att förändra utseendet för att efterlikna smaken av en dyrare produkt. Färgen i sig är en indikator för att veta om man äter en riktig krabba eller en imitation av krabba. Nåväl, smaken kommer mycket nära den riktiga krabbans – något söt och mild som bara känns som om den smälter i munnen.
Kanibaserade skaldjur
Källa: seul5167
Kaniprodukter finns i olika former och konsistenser, den vanligaste är det imiterade krabbköttet, som används i en mängd olika sushirullar, bland annat den mycket populära California Roll. Det används också som en omedelbar produkt i olika bearbetade livsmedel, t.ex. krabbbitar, laxpinnar, krabbpinnar och panerade pilgrimsmusslor. Andra produkter är fiskbollar, krabbpinnar, fiskkakor, kamaboko med mera.
Näringsinnehåll
Källa: Krista
Kani är en exceptionellt funktionell sushi-ingrediens gjord av fiskproteiner. Den har extremt låg halt av fett, kolesterol och kalorier, vilket gör den till ett hälsosamt men läckert fiskalternativ. Den är rik på omega-3-fettsyror som ger ett stort antal hälsofördelar och minskar risken för hjärtsjukdomar. Om du vill uppleva äktheten i den japanska fisk- och skaldjurskulturen vill du definitivt prova något som skildrar den japanska matkulturen på precis rätt sätt och kani är just din grej.
Ha en bra resa och resan!
Lämna ett svar