Få igång din måltidsberedning med dessa lättanvända tips för enkel, hälsosam måltidsplanering och veckomåltidsberedning!

Ugh.

MÅLPLANERING, HAR JAG RÄTT?

Att driva en matwebbplats är en ganska lustig sak. Folk har en tendens att anta att jag lagar mat hela dagen, varje dag – och att mitt middagsbord är fullt av fina, från scratch, superstyliska foodie-saker.

Men, ummm…

LOL NOPE.

Verkligheten med mitt jobb är att jag vanligtvis tillbringar en dag i veckan i köket för att ”jobba”. Det är då jag fotograferar och stylar nya recept, testar saker och förvandlar mitt kök till något som liknar Dorothys hus efter tornadon.

De andra 90 procenten av min tid går åt till att sitta vid datorn och göra designarbete + svara på mejl + rådgöra med kunder + uppdatera hemsidan + osv. osv. osv. osv. + tråkigt tråkigt tråkigt tråkigt. Jag tenderar också att vara ”arbetsnarkoman”, vilket innebär att jag sitter vid mitt skrivbord klockan 8 eller 9 varje morgon, äter min lunch framför datorn och glömmer bort middagen tills Kyle kommer hem från kontoret/gymnastiksalen/vilket som helst som riktiga vuxna gör hela dagen.

Runt klockan 18.00 blir det en snabb middag och sedan, nio gånger av tio, är det dags att jobba igen i några timmar. (slash omg, fick jag dig just TOTALT att vilja starta en matblogg? Jag målar upp en ganska spännande bild. Jag vet).

Men hur som helst. Det jag har försökt säga i en miljon år nu (OMG JESSIE, GET YOUR ISH TOGETHER) är att det inte är så vanligt att laga middagar i lugn och ro hemma hos mig.

Men det som är vanligt är mycket, mycket måltidsplanering. (YAY!)

Att sätta sig ner i början av veckan för att planera våra måltider är en enorm (STORT, killar. STORT) tidsbesparing. Och sedan jag började menyplanera mer konsekvent har jag hittat några knep som alltid hjälper mig att minska tiden och energin som krävs för att förbereda måltiderna. Så jag delar dem med er idag! Wahoo!

Här är mina tio favoritsätt att erövra meal prep som ett proffs.

Planera dina måltider.

Det tar bara några minuter att sätta sig ner och skriva eller skriva ut en receptlista för veckan. Eftersom jag driver le bloggity blog här, börjar jag med att lägga till alla recept som jag vet att jag ska laga till jobbet i kalendern, och sedan fyller jag resten av veckans platser med snabba och enkla recept.

Håll dina favoritrecept organiserade.

Måltidsplaneringen går mycket snabbare när du har en organiserad receptkatalog.

Mitt favoritsätt att organisera är med Pinterest. (Om du inte har provat Pinterest än, tänk på det som en virtuell anslagstavla där du kan samla dina favoritwebbplatser och organisera dem i kategorier).

Jag har en Pinterest-tavla för recept som jag vill prova och en annan tavla för recept som jag har provat och älskat. När jag sätter mig ner för att planera veckans måltider drar jag bara upp Pinterest-brädorna och väljer ut några saker som sticker ut.

Få nya recept ”levererade”.

Betrodda recept är jättebra, men när upprepningen blir tråkig är det viktigt att ha en fräsch källa till receptinspiration. Pinterest är ett bra sätt att hitta nya recept, men mitt personliga favoritsätt är att anmäla mig till e-postuppdateringar från andra kockar och matbloggare. Det är som en daglig dos av smaklig ny mat inbakad i min morgonrutin!

Jag raderar alla mejl med recept som inte talar till mig och lägger till alla som väcker mitt intresse direkt på min Pinterest-tavla ”recept att prova”. När jag sedan sätter mig ner för att planera maten finns alla nya idéer som jag har samlat där och väntar på mig!

Du behöver inte göra allting till 100 procent från grunden.

GASP! Är det inte meningen att matmänniskor ska vara helt och hållet inriktade på den där livsstilen ”jag gör allting själv”? Jag undviker definitivt de konserveringstunga, överbearbetade sakerna (jag tittar på dig, svampgräddsoppa på burk!), men det betyder inte att jag inte kan göra några undantag för att spara tid på att förbereda måltiderna. Personligen väljer jag nästan alltid färdiglagad pasta, bröd från bageriet, pesto, nötter och till och med en och annan grillad kyckling.

Om du har en livsmedelsbutik som Wegmans (HI WEGMANS I ❤️ YOU) eller Whole Foods, kan du också ofta hitta förhackade grönsaker i deras avdelning för färdiglagad mat. Vår Wegmans skär och tärnar alla sorters färska produkter direkt på grönsaksgolvet, så det är precis som att förbereda alla dina grönsaker hemma (förutom, umm, utan ”förbereda grönsakerna hemma”). Frysta produkter är ett annat bra val – många märken snabbfryser sina grönsaker och frukter vid skördetid, så att de behåller sin färskhet utan att tyngas av sirap eller konserveringsmedel.

Det är ingen skam att köpa färdigtärnad lök, gott folk! (Särskilt om det är skillnaden mellan att göra din egen middag eller att värma upp en burk Spaghetti-Os).

Välj några huvudrätter som du kan använda under hela veckan.

Jag är en stor anhängare av att laga en stor sats mat som kan återanvändas under hela veckan. Min favorit Slow Cooker Chicken är ett bra val här – jag piskar upp en sats på söndag och slänger in den i sallader, soppor, pasta och smörgåsar hela veckan.

Stora partier av tillbehör är också bra att värma upp under hela veckan – jag gör en gryta med potatismos som jag kan värma upp på nytt och servera till olika huvudrätter på olika dagar. Kombinera dem med en snabb kycklingrätt på måndag och ett enkelt skaldjursrecept på torsdag och du kommer inte ens att märka att tillbehören upprepas!

Gör dina inköp på en gång.

Detta är den svåraste delen av måltidsplaneringen för mig – men det sparar tid (och pengar!) i längden OCH minskar matsvinnet.

När du sätter dig ner för att planera veckans måltider, gör din inköpslista samtidigt. Dubbelkolla din inköpslista mot vad du redan har till hands, och köp allt du fortfarande behöver i samma inköpsrunda. Flera inköpsresor uppmuntrar mig alltid att avvika från min måltidsplan och/eller köpa massor av saker som jag inte behöver – så tygla frestelsen genom att hålla dig till din lista och få allt gjort på en gång!

7. Gör extra mat för att frysa in.

Frysen är min måltidsplanerings BFF. När jag lagar något som jag vet går bra att frysa in – som lasagne eller en enkel grytpaj – gör jag en dubbel eller tredubbel sats och lägger de extra portionerna i frysen. På extra hektiska vardagskvällar har vi sedan hemlagad fryst mat till hands som vi kan sätta in i ugnen (mycket bättre än att beställa hämtmat!) Se bara till att låta rätterna värmas upp innan du bakar, så att du inte sätter in en kall stekpanna i en varm ugn.

Lär dig att älska rester.

Jag var inte särskilt förtjust i rester förrän för några år sedan. Jag tror att det beror på att jag inte älskar att äta EXAKT SAMMA MÅLTID flera gånger i rad.

Men jag bröt anti-rester-vanan när jag började lägga alla mina rester i kylskåpet i enskilda behållare istället för i en stor gryta eller skål. Det verkar enkelt, men det är något med att värma upp en förportionerad skopa potatismos (i stället för att skopa en portion ur ett stort block kall potatis, äckligt) som gör mig mycket mer mottaglig för att äta samma mat igen.

Ett annat bra knep om du har familjemedlemmar som inte vill ha rester? Blanda och matcha dina rester så att du aldrig äter samma måltid två gånger. Fyll en tallrik med lite av tisdagens Jambalaya och gårdagens kyckling och kombinera det med en fräsch frukt eller sallad för att få resterna att kännas som en helt annan måltid istället för samma sak om och om igen.

9. Ha utbytbara basvaror till hands

En magisk sak händer ibland även när jag har planerat min meny in i minsta detalj:

När det händer försöker jag lugna mina skiftande smaklökar genom att byta ut alla icke-förstörbara delar av ett planerat recept (men lämna kvar alla grönsaker och frukter på menyn så att de inte blir dåliga).

Att ha stapelvaror som pasta, mjöl, ris och andra sädesslag till hands innebär att jag snabbt och enkelt kan göra ändringar i farten utan att slösa bort något.

Om jag till exempel hade planerat en grönsaksröra, men inte känner för det längre, slänger jag samma grönsaker i en snabb pastarätt med lite olivolja. Planerar du att laga spaghetti och köttbullar men är inte på nudelhumör? Då kan jag göra en deg på femton minuter och förvandla såsen och köttbullarna till en pizza.

Giv dig själv tillåtelse att fuska med måltidsplaneringen.

Ni kan ha de bästa avsikterna, de finaste checklistorna och det bästa kylskåpet i kvarteret, men ibland vill man ändå bara komma hem och ta på sig de fulaste, bekvämaste träningsbyxorna, lägga sig på soffan och få en konstig budbärare att ge dig en stor pizza.

OCH DET ÄR OK.

Om du är en tvångsmässig planerare som jag kan du till och med bygga in en ”fuskdag” i din veckomåltidsplan – använd din fuskdag när du behöver den och flytta resten av schemat en dag bakåt så att du fortfarande äter all den goda, färska maten du köpt.