Ärter (Pisum sativum) är en kall säsongsgrönsak som måste planteras tidigt på våren för att ge god avkastning i Kentucky. Bland typerna finns den engelska ärtan (skalad för de färska gröna fröna i icke ätbara baljor), sockerärtor (runda, köttiga ätbara baljor) och asiatiska baljor (tunna, platta ätbara baljor, även kallade snöärter).
Marknadsföring
Färska ärtor som säljs på lantbrukarmarknader står för den största delen av den kommersiella arealen i Kentucky. Andra färska marknadsalternativ är prenumerationer på CSA (Community Supported Agriculture), auktioner, U-pickning och stånd vid vägkanten. Försäljning till lokalt ägda livsmedelsbutiker kan vara ett alternativ för ätbara baljväxter. Äggärter utgör en mindre del av Kentuckys kommersiella grönsaksproduktion. Även om ärtorna är populära hos många konsumenter, kräver de intensivt skördearbete och mekanisk skörd för lönsam produktion i större skala. För de flesta odlare i Kentucky kommer ärter bäst att användas som en gröda i början av säsongen för att ge smak och variation till grödmixen på direktmarknaden. Sockerärter är särskilt populära på vissa direktmarknader. Färska ätliga baljärter, å andra sidan, används ofta i asiatiska och andra etniska rätter och är en populär produkt på lantbrukarmarknaden. Deras popularitet kan tillskrivas ett ökat konsumentintresse för olika typer av hälsosamma rätter och ett ökat intresse för etniska livsmedel. Ätbara baljväxter är också mer bekväma att förbereda för att ätas, och bekvämlighet värderas av många konsumenter.
Produktion
De flesta ärtsorter som används för kommersiell grossistproduktion skördas maskinellt, är självbärande och tenderar att ha ett bestämt växtsätt med stora klasar av ärtskidor nära plantans toppar. Sorter kan ha ett tungt bladverk med många bladblad eller så kan de vara praktiskt taget bladlösa, där de flesta bladbladen i stället bildar rankor. Bladlösa sorter är att föredra för grossistproduktion på grund av att de är lätta att skörda. Obestämda typer används ofta för mindre planteringar. Dessa sorter kan planteras i antingen dubbla eller enkla rader; plantor i dubbla rader stöder varandra. Om de odlade obestämda sorterna är mer än en meter höga krävs det dock att de förses med plantstöd. Spaljering bidrar till att baljorna inte kommer i kontakt med marken och främjar bättre luftcirkulation, vilket leder till ökad avkastning och kvalitet. Spaljering ökar kostnaderna för arbete och insatsvaror.
Lämna ett svar