Wonton Soup

Esta sopa Wonton é fácil (eu tenho um atalho!) leve, saborosa e reconfortante, rebentando com os mais saborosos e suculentos wontons que você tem que provar para acreditar.

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Atenha o seu restaurante favorito Sopa Wonton no conforto da sua própria casa onde sabe 1000X melhor e é completamente personalizável! Esta Sopa Wonton é cheia de wontons recheados com suculento porco, gengibre, molho de soja de alho, cebolinha, etc. nadando em um caldo de alho, gengibre, caldo de soja com espigas. Você também tem a opção de adicionar camarões, bok choy, cogumelos e cenouras à sua sopa para uma refeição vegetariana. Incluí fotos passo a passo, instruções fáceis de seguir e como congelar os wontons para uma refeição fácil em qualquer noite da semana!

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Sofa Wonton feita a domicílio

Sofa Wonton é uma das minhas sopas absolutamente favoritas. Eu adoro como ela é fresca, mas ao mesmo tempo é ricamente reconfortante. Eu adoro as camadas de texturas e sabores em uma mordida do suculento e roliço bolinho de massa, seguido pelo caldo aromático quente. É o tipo de sopa que você gostaria de poder recriar em casa porque é muito boa. E agora você pode.

Nada é melhor do que um falso takeout em casa de Laksa, Bife e Brócolis para a Sopa Mongolian Chicken to Wonton! Esta Sopa Wonton pode ter um sabor laboriosamente delicioso, mas prometo que o recheio leva menos de 5 minutos para ser cozinhado no seu processador de alimentos! Tudo o que realmente falta fazer é montar os wontons, e assim que você fizer um casal, você os terá dominados e a tarefa vai passar. Você pode até pedir a ajuda dos seus filhos OU retirá-los do freezer que você fez antes. De qualquer forma, o resultado final é a Sopa Wonton HOMEMADE feita apenas com os ingredientes mais frescos, sem recheios, apenas com sabor.

Wonton Wrappers

Wonton Wrappers deve ser facilmente encontrado em qualquer mercearia, e definitivamente em mercados asiáticos especializados. Na(s) minha(s) mercearia(s), as embalagens Wonton Wrappers estão localizadas perto dos produtos, no final do corredor, na seção refrigerada. Você vai precisar de aproximadamente 38-42 embalagens wonton para esta receita de sopa Wonton, então certifique-se de verificar quantas estão na embalagem antes de comprá-las. Dependendo da marca de embalagens de wontons que você comprar, você precisará de um ou dois pacotes.

De que é feita a sopa wonton?

Wontons originária do norte da China, mas o recheio varia de região para região. Eu fiquei com o vencedor mais comum da suculenta carne de porco moída e a temperei com muitos aromáticos. O recheio é muito saboroso, eu poderia comê-lo com uma colher e muito bom, adaptei-o ligeiramente para usar na minha receita caseira de Potstickers. Se você quiser provar o recheio antes de ser embrulhado, você pode experimentar um pouco no microondas – viciante, eu te digo – e ainda mais tentador quando é embrulhado em um wonton tenro e cozido em caldo temperado.

Para esta receita de sopa Wonton, vamos rechear os nossos Wontons:

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• cogumeloshiitake
• cebola verde
• ginger
• dentes de alho
• carne de porco moída – magra é fino

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• 1 gema de ovo grande
• molho de soja de sódio reduzido

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• óleo de gergelim

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• vinagre de vinho de arroz

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• arroz vinho (NÃO vinagre de vinho de arroz)
• molho de pimentão asiático (opcional)
• sal
• salimento

Pode deixar o alho e o gengibre descascados mas inteiros e não precisa de cortar as suas cebolinhas verdes ou cogumelos nem por causa do meu atalho abaixo.

O único ingrediente sobre o qual você pode ter uma pergunta é o vinho de arroz. Eu explico isso em todos os meus posts porque eu tenho sempre a tendência de ter perguntas sobre isso. O vinho de arroz NÃO é vinagre de arroz – NÃO os troque. O vinho de arroz adiciona uma doçura e profundidade de sabor. O vinagre de arroz, por outro lado, adiciona um sabor ácido. Eu uso o “Kikkoman Aji-Mirin”: Tempero de Arroz de Cozinha Doce” que é normalmente encontrado na secção asiática da maioria das mercearias ou você pode Amazonizá-lo. Eu sugiro que você vá ao Google image antes de ir à mercearia para que você saiba exatamente o que você está procurando. O melhor substituto para o vinho de arroz é o xerez seco pálido.

Como fazer o recheio Wonton

Você vai amar o meu atalho de recheio wonton! Ao invés de cortar todos os vegetais, eu uso o mesmo atalho que uso quando faço o recheio de rolo de ovo – nós adicionamos tudo inteiro ao processador de alimentos – sem picar! Este método faz com que o nosso recheio wontong se reúna em minutos! GANHO!

Para fazer Wonton Filling:

• Adicionar cogumelos, cebolinhas, gengibre e alho ao processador de alimentos.

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• Pulso até ser finamente picado.

• Adicionar carne de porco moída, gema de ovo, molho de soja, óleo de gergelim, vinho de arroz, vinagre de vinho de arroz, molho de Pimenta Asiática, sal e pimenta.

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• Pulso até combinado mas não pastoso.





Quão fácil foi isso?!

Como embrulhar Wontons

Embrulhar Wontons é fácil! Não há realmente nenhuma maneira certa ou errada de embrulhar seus wontons no que diz respeito à forma, porque eles vão perder a sua forma, uma vez cozidos. Nós só queremos montá-los de tal forma que eles permaneçam selados. Aqui está o meu método fácil:

• Trabalhar sobre uma superfície plana e seca, colocar 4-6 wontons de embalagem. Mantenha os wontons restantes cobertos com plástico ou num saco grande de congelador.
• Ponha 2 colheres de chá de enchimento no centro de cada embalagem. Eu uso uma colher de sopa de amontoamento ½ para conveniência e bola de olhos.




• Trabalhar com um wonton de cada vez, escovar os 2 lados superiores do wonton com água com o dedo.




• Bring 2 cantos opostos do wonton juntos (2 secos, 2 molhados) para formar um triângulo e fechar o recheio, apertando as bordas do invólucro para selar firmemente, pressionando qualquer ar.




• Ouvir os cantos opostos do lado comprido do triângulo e dobrá-los para baixo.




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• Então dobrar as bordas umas sobre as outras e depois apertar para selar.




• Pôr os wontons acabados em papel pergaminho e cobrir com uma toalha de papel húmido ou toalha molhada.

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• Conjunta os wontons restantes da mesma maneira.

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Dicas para evitar que os wontons rasguem

Existem alguns truques para manter os wontons selados:

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1. Certifique-se de que as suas embalagens de wonton não se tornam quebradiças em nenhum momento. Você vai querer manter qualquer embalagem que não esteja trabalhando imediatamente sob um pano úmido ou em um saco selado. Uma vez que os invólucros wonton estejam cheios, você vai querer mantê-los sob um pano úmido.
2. Não use muita água para selar os wontons. Água em demasia fará com que as bordas não fiquem juntas. Apenas humedeça ligeiramente uma borda e prenda-a a uma borda seca.
3. Quando terminar de encher um lote de wontons e os remover para o papel de embrulho, limpe a sua área de trabalho com uma toalha de papel para que fique seca sempre que começar a fazer um novo lote de wontons.
4. Não cozinhe em demasia os wontons. Os wontons rasgam-se facilmente quando cozem em demasia. Você vai querer retirá-los do caldo assim que estiverem cozidos para servir tigelas e depois levar o caldo para as tigelas individuais (e não deixá-los sentar como a figura abaixo – é estritamente artístico 🙂 )

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Caldo de sopa wonton

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O caldo é quente, reconfortante, calmante e o banho perfeito para os nossos clientes. O Caldo de Sopa Wonton consiste em:

• garlic:

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• gigante
• escalhões
• caldo de galinha com baixo teor de sódio
• molho de soja com baixo teor de sódio
• vinho de arroz
• açúcar mascavado

Certifique-se que usa caldo de galinha com baixo teor de sódio e molho de soja com baixo teor de sódio, senão o seu caldo terá sabor a sal.

Começamos a fazer o nosso caldo muito primeiro para que ele possa ferver e desenvolver o sabor enquanto preparamos os nossos wontons.

• Vocês irão refogar cenouras (opcional), gengibre, alho, flocos de pimenta vermelha numa grande panela de sopa/forno holandês.

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• Adicionar caldo de galinha, molho de soja, vinho de arroz e açúcar mascavo e ferver e depois reduzir a uma fervura suave enquanto você faz seus wontons.

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• Prefiro cozinhar meus wontons diretamente no caldo porque tanto a massa quanto a lima absorvem o caldo saboroso enquanto cozinham, tornando o recheio mega suculento. Quer você escolha este método ou ferva seus wontons em água, você vai querer retirá-los assim que estiverem cozidos para que eles não continuem a absorver o líquido e fiquem empapados e se desfaçam.

What Vegetables are in Wonton Soup?

A sopa Wonton é deliciosa em sua simplicidade ou o caldo quente e saboroso cria uma base saborosa para outros add-ins como camarão, macarrão ou vegetais. Para esta receita da Sopa Wonton, adicionei os meus favoritos de camarão, cenoura, cogumelos, bok choy e cebolinha verde. Você pode facilmente trocar o bok-choy por espinafre, ou adicionar/trocar em pimentão, abobrinha, brócolis, neve ou ervilhas instantâneas.

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PODEREI UTILIZAR WONTONS FROZEN TO MAKE WONTON SOUP?

A estrela desta Sopa Wonton Caseira é o recheio wonton mas se você não tem tempo para fazer seus próprios wontons, você pode fazer sopa Wonton semi-fabricada e usar wontons congelados. Faça o caldo de acordo com as instruções e adicione os wontons congelados quando especificado. Os wontons congelados levarão alguns minutos extra para cozinhar.

CAN I MAKE EXTRA AND FREEZE THE WONTONS?

Freezendo os wontons cria uma fabulosa opção de jantar fácil para todas aquelas noites ocupadas. Para congelar os wontons:

• Coloque os wontons montados, não cozidos, numa assadeira/chapa forrada a pergaminho (o que couber no seu congelador) sem tocar.
• Cobrir frouxamente com um invólucro de plástico.
• Congelar os wontons até estarem sólidos, cerca de 1 hora.
• Transferir os wontons para um saco de congelação.
• Cogar os wontons directamente do congelado em caldo quente.

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©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

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Sofa Wonton

Entre a sopa Wonton do seu restaurante favorito no conforto da sua própria casa onde sabe 1000X melhor e é completamente personalizável! Esta Sopa Wonton é cheia de wontons recheados com suculenta carne de porco, gengibre, molho de soja de alho, cebolinha, etc. nadando em um caldo de alho, gengibre, caldo de soja com espigas. Você também tem a opção de adicionar camarões, bok choy, cogumelos e cenouras à sua sopa para uma refeição vegetariana. Incluí fotos passo a passo, instruções fáceis de seguir, e como congelar wontons para uma refeição fácil em qualquer noite da semana!

Porções: 6 – 8 taças

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozedura: 15 minutos

Ingredientes

Wontons

• 38-42 embalagens wonton
• 3.5 oz. pkg. de cogumelos shiitake
• 4 cebolas verdes
• 1/2″ de gengibre descascado
• 2 dentes de alho descascados
• 16 oz. magro de porco moído é fino
• 1 gema de ovo grande
• 1 colher de sopa de molho de soja de sódio reduzido
• 2 colheres de chá de óleo de sésamo
• 1 colher de chá de vinagre de vinho de arroz
• 1 colher de chá de vinho de arroz pode sub-secar xerez
• 1/2 colher de chá de molho de pimenta asiática opcional
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta

SOUP

• 2 colheres de chá de óleo de sésamo
• 2 cenouras médias fatiadas
• 2-3 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha opcional
• 9 chávenas de caldo de frango com baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa de vinho de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 libra de camarão médio descascado, deveined, rabos removidos (opcional)
• 4 oz. Cogumelos baby bella fatiados (opcional)
• 3 Escalhões cortados
• 4 cabeças de bok bebé picado em pedaços de tamanho (aprox. 3 chávenas) (opcional)

Instruções

Broth

• Num forno holandês ou numa panela de sopa, aqueça 2 colheres de chá de óleo de gergelim em lume médio-alto. Adicione cenouras, gengibre, alho, flocos de pimenta vermelha e salteie durante 1 minuto. Adicione caldo de galinha, molho de soja, vinho de arroz e açúcar mascavo e deixe ferver e depois reduza para uma fervura suave. Ferva em fogo brando durante 20-30 minutos enquanto prepara os seus wontons.

Preenchimento Wonton

• Adicionar cogumelos, cebolinhas verdes, gengibre e alho ao processador de alimentos e pulsar até ser finamente picado. Adicione carne de porco moída e todos os restantes ingredientes de recheio e pulsar até serem combinados mas não pastosos.
• Montagem: (VER FOTOS NO POST):
• Encha uma tigela pequena com água fria. Disponha uma folha de papel pergaminho (para colocar os wontons acabados).
• Trabalhar numa superfície plana e seca, colocar 4-6 wontons de embalagem. Mantenha os wontons restantes cobertos com um invólucro de plástico ou num grande saco de congelação. Coloque 2 colheres de chá de enchimento no centro de cada envoltório (uso uma colher de sopa de amontoamento ½ para conveniência e bola de neve).
• Trabalhar com um wonton de cada vez, escovar os 2 lados superiores do wonton com água com o dedo.
• Bring 2 cantos opostos do wonton juntos (2 secos, 2 molhados) para formar um triângulo e fechar o recheio, apertando as bordas do invólucro para uma vedação firme, pressionando qualquer ar.
• Ouvir os cantos opostos do lado comprido do triângulo e dobrá-los depois para baixo e uns sobre os outros e depois apertar para selar juntos.
• Pôr os wontons acabados em papel pergaminho e cobrir com uma toalha de papel húmido ou toalha molhada. Monte os wontons restantes da mesma maneira.

Soup

• Caldo de sopa para ferver. Adicione camarão, e cogumelos à sopa e depois adicione gentilmente os wontons usando uma colher com ranhuras. Cozinhe durante 4 minutos ou até que flutuem e o recheio de porco seja cozinhado. Retire os wontons com uma colher rasgada directamente para as tigelas de servir (não faz mal se comeres vegetais/camarão com os wontons). Eu uso cerca de 6-8 wontons por tigela.
• Adicionar choy bok e cebolinhas verdes à sopa e cozinhar 1 minuto.
• Sabar sopa de lebre sobre os wontons e servir imediatamente. Não deixe os wontons sentar no caldo antes de servir ou eles ficarão empapados e se desfazem.

Notas

DICAS PARA PREVENTAR OS WONTONS DA TEARING

Há alguns truques para manter os wontons selados:

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1. Certifique-se de que as suas embalagens de wonton não se tornam quebradiças em nenhum momento. Você vai querer manter qualquer embalagem que não esteja trabalhando imediatamente sob um pano úmido ou em um saco selado. Uma vez que os invólucros wonton estejam cheios, você vai querer mantê-los sob um pano úmido.
2. Não use muita água para selar os wontons. Água em demasia fará com que as bordas não fiquem juntas. Apenas humedeça ligeiramente uma borda e prenda-a a uma borda seca.
3. Quando terminar de encher um lote de wontons e os remover para o papel de embrulho, limpe a sua área de trabalho com uma toalha de papel para que fique seca sempre que começar a fazer um novo lote de wontons.
4. Não cozinhe em demasia os wontons. Os wontons rasgam-se facilmente quando cozem em demasia. Você vai querer retirá-los do caldo assim que estiverem cozidos para servir às tigelas e depois levar o caldo para as tigelas individuais.

PODEREI UTILIZAR WONTONS CONGELADOS PARA FAZER A SOPA WONTON?

A estrela desta Sopa Wonton Caseira é o recheio de wonton mas se você não tiver tempo de fazer seus próprios wontons, você pode fazer a Sopa Wonton semi-fabricada e usar wontons congelados. Faça o caldo de acordo com as instruções e adicione os wontons congelados quando especificado. Os wontons congelados demorarão alguns minutos extra para cozinhar.

CAN I MAKE EXTRA AND FREEZE THE WONTONS?

Congelar os wontons cria uma fabulosa opção de jantar fácil para todas aquelas noites ocupadas. Para congelar os wontons:

• Coloque os wontons montados, não cozidos, numa assadeira/chapa forrada a pergaminho (o que couber no seu congelador) sem tocar.
• Tapa frouxa com película plástica.
• Congelar os wontons até estarem sólidos, cerca de 1 hora.
• Transferir os wontons para um saco de congelação.
• Cozinha os wontons directamente do congelado em caldo quente.

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