- The Case for Vegan Chicken-Style Seasoning
- Revisão do produto: Temperos estilo frango
- Cubos de Caldo de Galinha e Filhos Sem Frango
- Bill’s Best Chick’Nish Vegetarian Seasoning
- Orrington Farms Vegan Chicken Flavored Broth Base and Seasoning
- McKay’s Vegan Special Chicken-Style Instant Broth and Seasoning
- O Vegetarian Express Veggie Chick Seasoning
- Adicional Vegan Chicken-Style Seasonings
- Como escolher um Tempero à Vegan Chicken-Style to Buy
- DIY Vegan Chicken-Style Seasoning
- “Are You Sure It’s Not Real?”
- Passo 1: Junte os ingredientes
- Passo 2: Moer os Ingredientes
- Passo 3: Use-o para Temperar
- Seasoning estilo frango iniciado
- Ingredientes
- Instruções
- Dica:
- Nutrição
The Case for Vegan Chicken-Style Seasoning
É um desafio encontrar uma alternativa saborosa à base de plantas para caldo de galinha que contenha ingredientes que você se sinta à vontade para comer.
Por vezes você quer um sabor de frango:
- como substituto numa receita que pede caldo de galinha
- quando fazer sopas e caldos
- quando fazer um sanduíche tipo galinha para barrar
- quando caldo de legumes não é o sabor certo
- quando o sal simples não encaixa no perfil de sabor desejado
Revisão do produto: Temperos estilo frango
É conveniente comprar temperos estilo frango. Entre as opções disponíveis para compra, estas marcas são as mais comuns e as consideradas por muitos como as mais saborosas:
Cubos de Caldo de Galinha e Filhos Sem Frango
Ingredientes: Sal marinho, óleo de palma orgânico, extrato de levedura, açúcar de cana orgânico, alho orgânico, maltodextrina, especiarias orgânicas.
Serviço: 1/2 cubo (Para 1 xícara de caldo dissolva 1/2 cubo em 1 xícara de água quente)
Sódio: 810 mg
Notas: Embalado em cubos embrulhados individualmente. Deve ser dissolvido em água.
Disponível da Amazon.
Bill’s Best Chick’Nish Vegetarian Seasoning
Ingredientes: Farinha de soja, sal, levedura alimentar, cebola, alho, salsa, aipo, mais a nossa mistura única de vegetais e ervas (ingredientes orgânicos).
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Serviço: 1 colher de chá (Para 1 copo de caldo: 1 colher de chá redondo para 1 copo de água quente)
Sódio: 242 mg
Notas: O rótulo diz: Sem pimenta preta ou branca, açúcar, MSG, gordura, produtos lácteos ou recheios.
Disponível online.
Orrington Farms Vegan Chicken Flavored Broth Base and Seasoning
Serviço: 2 colheres de chá (faz 1 chávena de caldo)
Sódio: 750 mg
Notas: Recomendado pela America’s Test Kitchen para um caldo vegan.
O rótulo indica: produzido com engenharia genética.
Disponível online.
McKay’s Vegan Special Chicken-Style Instant Broth and Seasoning
Ingredientes: Dextrose, sal, farinha de batata, óleo vegetal puro (óleo de semente de cártamo), aipo, curcuma, cebola em pó, pó de alho, lecitina de girassol, especiarias, inosinato de dissódio, guanilato dissódico.
Serviço: 1 colher de chá(Para 1 xícara de caldo: 1 colher de chá para 1 xícara de água)
Sódio: 550 mg
Notas: O rótulo diz: sem MSG adicionado. Sem glúten. Não-lácteo. Não GMO. Sem hidrogenação.
Disponível online.
O Vegetarian Express Veggie Chick Seasoning
Ingredientes: Cebola, alho, sal marinho, ervas, páprica, curcuma, salsa, dióxido de silício para evitar bolos.
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Tamanho do serviço: 1 colher de chá
Sódio: 520 mg
Notas: O rótulo diz: Todos os ingredientes naturais. Não há nada artificial. Sem gorduras hidrogenadas. Sem açúcar refinado.
Disponível online no The Vegetarian Express
Adicional Vegan Chicken-Style Seasonings
Existem outras marcas disponíveis, mas não me dirigi a elas aqui porque não posso falar sobre elas por experiência própria. Algumas também contêm trigo ou grandes quantidades de proteína vegetal hidrolisada – uma fonte altamente processada de excitotoxinas.
Como escolher um Tempero à Vegan Chicken-Style to Buy
Se preferir a conveniência de um tempero vegan ao estilo galinha comprada, preste atenção primeiro aos ingredientes.
Depois de encontrar os ingredientes que se alinham com as suas prioridades nutricionais, reduza-os para aquele(s) que tem o melhor sabor. Experimente-os lado a lado e em receitas para encontrar o que funciona melhor para si.
Às vezes não consegue encontrar o que procura num produto pronto a comprar. É por isso que é útil saber como fazer o seu.
DIY Vegan Chicken-Style Seasoning
Aqui está porque gosto de fazer o meu próprio tempero ao estilo de galinha:
- Não há ingredientes impronunciáveis
- Não há ingredientes que normalmente fazem companhia ao MSG. Estou a falar do seu inosinato de dissódio e guanilato de dissódio. Para aprender mais leia isto em Be Food Smart
- O açúcar é um ingrediente menor e pode ser omitido
- Eu posso controlar a quantidade de sódio
- Eu posso eliminar ingredientes se eu precisar acomodar um alergia ou intolerância alimentar
- Custa muito menos
- Contém os antioxidantes e nutrientes de uma grande variedade de vegetais e ervas aromáticas
- Sem óleo vegetal
Ingredientes: flocos de levedura nutritiva, sal marinho, flocos de pimentão vermelho seco, cebola em pó, açúcar granulado, curcuma, salsa seca, alho em pó, semente de aipo, colorau, salva, manjerona, tomilho, estragão, alecrim
Serviço: 1 colher de chá (Para 1 xícara de caldo: 1 colher de chá para 1 xícara de água quente)
Sódio: 590
Notas: Esta receita é adaptada de Deliciosamente Vegetariana por Sharlene Lindskog-Osorio. Infelizmente, o livro de receitas está agora esgotado.
“Are You Sure It’s Not Real?”
A minha amiga, Diana, que partilhou esta receita comigo, disse-me que ela fez sopa de macarrão vegetariana “galinha” com este tempero. Ela levou-a para trabalhar no seu almoço. A colega de trabalho dela sabia que ela era vegetariana e estava curiosa sobre isso.
“Posso provar?”
“Sim, claro.”
“Tens a certeza que não é real?”
É uma confirmação impressionante sobre o sabor deste tempero caseiro de galinha de alguém cujo marido era cortador de carne!
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Passo 1: Junte os ingredientes
A lista de ingredientes é longa, mas provavelmente já tem a maior parte das ervas. O resto pode ser comprado em pequenas quantidades onde os temperos a granel são vendidos.
O ingrediente mais difícil de encontrar é o pimentão seco. Procure online os pimentos vermelhos desidratados onde as ervas a granel são vendidas.
Passo 2: Moer os Ingredientes
Passo 3: Use-o para Temperar
Para fazer 1 xícara de caldo de carne: Usar 1 colher de chá de Tempero Vegan Chicken-Style para 1 chávena de água. Ou use-o para temperar sopas, caldos, tofu mexido, pipoca ou recheio de sanduíche estilo galinha .
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Seasoning estilo frango iniciado
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Ingredientes
- 1½ chávenas de flocos de levedura nutritiva
- ¼ chávena de sal marinho
- 2 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha seca
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 2 colheres de chá de açúcar granulado
- ¾ colher de chá de curcuma moído
- 1 colher de chá de salsa seca
- ½ colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de semente de aipo
- ½ colher de chá de colorau
- ½ colher de chá de salva seca
- ¼ colher de chá de manjerona seca
- ¼ colher de chá de tomilho seco
- 1/8 colher de chá de salva seca estragão
- 1/8 colher de chá de alecrim seco
Instruções
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Colocar todos os ingredientes num liquidificador e processá-los até serem finamente moídos. (Ou moer em lotes em um moedor de especiarias).
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Coloque em um recipiente hermético por até 3 meses. Faz 1 chávena.
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Dica:
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Após misturar os temperos, aguarde cerca de um minuto para deixá-los assentar antes de abrir a tampa.
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