UPDATE

Eu fiz três potes de café esta manhã, e tudo é terrível.

Eu tenho uma Bonavita BV1500TS, que eu tenho usado por pouco menos de um ano. Eu compro os mesmos grãos todas as semanas, que nos últimos 3 meses tenho moído na loja (eu sei, eu sei…). Compro sempre a mesma marca de meio e meio, e a mesma marca de leite de soja. Não tive problemas em fazer uma xícara de café da manhã decente com este arranjo.

Isto é, até hoje:

Derramei metade e metade na minha primeira xícara, e ela coagulou. Eu assumi que o meu creme tinha ficado ruim (o mesmo creme estava bom ontem), então eu joguei a xícara.

Eu joguei leite de soja na minha segunda xícara (mesma caneca, lavada com água), e depois de ~30 segundos, ele coagulou. Eu sei que este leite de soja está bem, então pensei que talvez esta xícara não tivesse sido limpa corretamente, e uma película de sabão (ou algo assim) estava causando a coagulação.

Eu derramei uma terceira xícara de café em uma caneca diferente, e adicionei leite de soja. Após ~2 minutos, esta xícara coagulou também. Talvez toda a jarra tenha sido mal lavada?

Lavei e enxaguei e sequei a jarra e a cesta, e fiz uma panela de café fresco. Desta vez, tirei duas canecas novas do armário, verifiquei se estavam limpas, e derramei duas xícaras de café. Adicionei creme a uma, leite de soja à outra – ambas coalhadas.

Meu único pensamento neste momento é que meu café moído tinha estragado de alguma forma, fazendo com que a acidez aumentasse. Lembrei que eu tinha um pequeno saco de café jamaicano moído, selado a vácuo, no armário. Limpei o aparelho inteiro e preparei minha terceira cafeteira para a manhã. Coloquei duas xícaras novas de café, em canecas frescas, e adicionei creme e leite de soja (desta vez de uma caixa de leite de soja recém-aberta), e ambos coalhados, novamente.

Então aqui estão minhas perguntas:

• O que poderia estar causando coalhada de creme adicionado ao café?
• Existe algo no Bonavita que poderia estar danificado, ou precisar de limpeza, que poderia estar causando isto?
• Pode a água da minha torneira ter mudado na maquilhagem química para causar a coagulação?
• Que variável me falta que eu possa tentar mudar novamente?

Obrigado a quem chegou até aqui.

TL;DR: a minha casa está assombrada, e o fantasma não quer que eu desfrute de uma chávena de café.

Obrigado a todos pelas respostas. Depois de ler suas respostas e algumas experiências, acredito que esta manhã foi apenas a tempestade perfeita para creme de coalho.

Eu salvei o último pote de café desta manhã, e deixei esfriar até a temperatura ambiente. Ao adicionar o creme ao café resfriado, tanto o leite de soja quanto o meio e meio coalhado. Uma embalagem recém-aberta de metade e metade adicionada ao café resfriado mal coagulava. Isto me levou a acreditar que os resultados desta manhã foram o resultado de:

• A minha bebida sendo mais ácida que o normal, por qualquer razão.
• A metade e a metade estava perto do fim do seu prazo de validade, fazendo com que ela coalhe mais facilmente.
• O leite de soja (como aprendi hoje com seus comentários) coalha mais facilmente que metade e metade.
• Por causa de impaciência e frustração, eu estava derramando o café e adicionando o creme quase no segundo em que a panela terminava de fazer.

Tudo isso combinado para garantir que eu tivesse que caminhar até o café. Depois de uma limpeza completa, um novo saco de grãos recém moídos e uma nova embalagem de meio e meio, tudo voltou ao normal.