>
Español
A última vez que você pegou um sorvete para sobremesa, você se limitou a meia xícara? Se tomou mais – hoje em dia está mesmo a par da maioria das pessoas.
Likewise com um refrigerante: Bebe 8 onças, 12 onças, ou mesmo a garrafa inteira de 20 onças?
Creme de gelo e refrigerantes são apenas dois produtos alimentares que foram afectados por alterações nos requisitos de tamanho das doses que estão incluídos no novo rótulo de Factos Nutricionais. O objectivo: aproximar os tamanhos das porções do que as pessoas realmente comem para que quando olharem para as calorias e nutrientes no rótulo, estes números correspondam mais de perto ao que estão a consumir.
Os tamanhos de porção listados no rótulo de Factos Nutricionais não são tamanhos de porção recomendados. Por lei, os tamanhos das porções devem ser baseados na quantidade de alimentos que as pessoas realmente consomem, e não no que devem comer.
Jillonne Kevala, Ph.D., químico supervisor da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, diz: “O fato é que, para muitos alimentos, estamos comendo porções maiores do que costumávamos comer. E as mudanças no rótulo de Informação Nutricional refletem isso”
Em 1993, quando a FDA criou o rótulo de Informação Nutricional, os padrões usados para determinar os tamanhos das porções – chamados de Montantes de Referência Normalmente Consumidos (RACCs) – foram baseados principalmente em pesquisas sobre o consumo de alimentos realizadas em 1977-1978 e 1987-1988. Os RACCs de 1993 têm sido usados desde então pelos fabricantes para calcular os tamanhos das porções em suas embalagens.
“Nós agora temos dados muito mais recentes sobre o consumo de alimentos, e isso nos mostrou que alguns tamanhos de porções nos rótulos dos alimentos devem mudar”, diz Douglas Balentine, Ph.D., diretor do Escritório de Nutrição e Rotulagem de Alimentos do FDA. Por exemplo, os tamanhos das porções de muffins mudaram. As pessoas geralmente consomem um muffin inteiro, e não metade ou um terço.
Em alguns casos, as quantidades de referência usadas para definir os tamanhos das porções são menores. Hoje em dia, os iogurtes embalados individualmente vêm mais frequentemente em recipientes de 6 onças, em comparação com os anteriores de 8 onças. O FDA agora está usando uma quantidade de referência de 6-pontos para iogurte.
Mas o tamanho da porção para sorvete ficou um pouco maior. Ao invés de meio copo, agora é dois terços de um copo.
Alterações baseadas no tamanho da embalagem
FDA também mudou o critério para rotulagem baseada no tamanho da embalagem, pois “sabemos que o tamanho da embalagem afeta o que as pessoas comem”, diz Balentine.
Com os novos requisitos, mais produtos alimentícios anteriormente rotulados como mais de uma porção são agora necessários para serem rotulados como apenas uma porção. Porquê? Porque as pessoas são mais propensas a comê-los ou bebê-los de uma só vez. Exemplos incluem uma lata de refrigerante de 20 onças, e uma lata de sopa de 15 onças.
E certas embalagens maiores que podem ser consumidas de uma só vez ou em mais do que uma sentada – dependendo do seu apetite e inclinação – devem agora ser rotuladas tanto por porção como por pacote. Este formato de duas colunas é necessário se uma embalagem contém pelo menos duas vezes a quantidade de referência habitualmente consumida (na qual o tamanho da porção é baseado) e menos ou igual a três vezes a quantidade de referência. Alguns exemplos são uma lata de sopa de 19 onças e um saco de batatas fritas de 3 onças.
Currentemente, os fabricantes só são obrigados a fornecer as informações calóricas e nutricionais por porção, e você tem que fazer as contas se você estiver comendo o recipiente inteiro. Portanto, se você tiver um desejo de comer algumas batatas fritas e comer uma embalagem inteira, agora você terá acesso mais fácil à informação sobre o que você está consumindo.
Para embalagens que são claramente maiores do que a maioria das pessoas comeriam em uma única sessão – uma que tenha mais de três porções – a coluna dupla não é necessária. Os fabricantes só são obrigados, nestes casos, a rotular estes produtos por porção. Exemplos incluem um saco de batatas fritas “tamanho de festa” ou uma garrafa de dois litros de refrigerante.
>
“Esperamos que a actualização do rótulo desta forma torne mais fácil para as pessoas serem mais realistas sobre o número de calorias e nutrientes que estão realmente a consumir e fazerem escolhas mais saudáveis ao escolherem alimentos para si e para as suas famílias”, diz Balentine.
Deixe uma resposta