“Coma Carne e Legumes, Nozes e Sementes, Algumas Frutas, Amido Pequeno e Sem Açúcar”
The Paleo Diet é uma das bases da nutrição do Atleta CrossFit e do estilo de vida que o rodeia. Como uma consideração de “qualidade” ao invés de quantidade, The Paleo Diet nos fornece como CrossFit Athlete uma estrutura para que os atletas possam maximizar seu desempenho e melhorar sua recuperação.
The WOD Life catch up with Paleo Guru, Ivy do bem conhecido Paleo in Melbourne Community. Ivy nos acompanha através do Paleo Diet e sua aplicação para o CrossFit Athlete.
Ivy, obrigado por ter tido tempo para alcançar The WOD Life. Pode partilhar connosco o seu background e a sua introdução ao Paleo?
Obrigado por me ter! Tive o meu 3º filho em Novembro de 2010, e não consegui recuperar após a gravidez. O meu corpo estava em crise absoluta. Tinha ganho 30 quilos que não conseguia deslocar apesar da amamentação, e estava a sentir fortes dores de estômago a arder 1-2 horas após as refeições, todos os dias. Como podem imaginar, não aguentei isto durante muito tempo antes de ver um médico de clínica geral e um especialista. Resumindo, todos os testes voltaram claros; não havia nada de errado comigo.
Numa última tentativa desesperada de chegar ao fundo de todos os meus problemas de saúde, perguntei ao especialista o que ele achava que poderia ser. Ele simplesmente sugeriu alergias alimentares. Fiz a minha própria pesquisa, e concluí que tinha desenvolvido um mau caso de permeabilidade intestinal/intestinal com fugas. Comecei a ver um naturopata, mudei a minha dieta para Paleo e comecei a longa jornada para a recuperação da minha saúde e do meu corpo. A primeira página que encontrei foi o Mark’s Daily Apple, e não parei de ler ou pesquisar desde então. Já passaram quase 2 anos e meio desde que fui ao Paleo e continuo forte!
Temos a certeza de que esta é a pergunta mais comum que recebe, “O que é Paleo”? Você é capaz de nos dar sua definição rápida?
Paleo é uma forma de comer onde removemos os irritantes intestinais mais comuns encontrados na dieta moderna (pense em açúcar processado, grãos, soja e óleos vegetais), pois acreditamos que eles causam grande inflamação no corpo. A teoria diz que voltamos a comer os alimentos básicos de antes dos humanos começarem a agricultura (cerca de 10 000 anos atrás).
Para manter as coisas simples, gosto de dizer que evitamos alimentos processados! Comemos alimentos inteiros e não refinados da maneira que a natureza pretendia: carne, peixe, aves, legumes, frutas, bagas, tubérculos, nozes e sementes, assim como uma boa variedade de gorduras saudáveis como óleo de coco, ghee, manteiga, abacate, azeite de oliva e óleo de macadâmia. Embora não estejamos tentando reencenar a era das cavernas, nós comemos alimentos que nossos bisavós reconheceriam como alimentos, menos o pão.
Quais são os cinco melhores benefícios de se adotar uma dieta Paleo?
1. Grande redução na inflamação
2. Melhor perfil lipídico do colesterol (pense em triglicérides baixos mas HDL mais altos, o bom colesterol)
3. Energia prolongada (não é mais necessário comer a cada 2 horas!)
4. Aumentar a massa muscular enquanto reduz a gordura corporal armazenada
5. Humores mais estáveis e mais felizes, além de uma maior propulsão sexual
A parte mais difícil é muitas vezes mudar o seu estilo de vida e padrões alimentares e fazer a transição para a dieta estilo Paleo. Quais são as suas cinco dicas para aqueles que querem começar mas não sabem por onde começar?
1. Eduque-se a si mesmo. Quanto mais você sabe, mais razões você tem para fazer a mudança. Posso recomendar alguns fantásticos Paleo-livros e blogs que o ajudarão no seu caminho: conhecimento é poder
2. Siga a minha página e junte-se aos meus eventos, a maioria é destinada a iniciantes; ou participe em eventos organizados pelo seu Paleo Meetup- group local (pode ser encontrado em meetup.com) ou CrossFit-box. Conhecer pessoas com a mesma opinião facilita a transição, e é mais divertido fazer isso juntos como um grupo.
3. A primeira coisa que tem que ir é o açúcar, e eu descobri que ir a frio-turquia era a melhor opção. Uma vez que o açúcar está fora é muito mais fácil limpar o resto da sua dieta
4. Comece a fazer compras nos mercados locais ou mercados de famers, eles são mais baratos e têm produtos locais, sazonais.
5. Faça um Paleo-challenge de 30 ou 30 dias quando você começar oficialmente, porque essa é a maneira mais fácil de ver como você pode realmente se sentir bem em uma dieta alimentar completa. Depois disso é bom seguir um princípio 80/20, você não quer que Paleo seja sobre privação ou punição, mas boa saúde
Paleo é enorme em círculos CrossFit, com muitos afiliados correndo “Paleo Challenges”. Como você acredita que Paleo é relevante para o atleta do dia-a-dia do CrossFit?
CrossFit é muito intenso e, portanto, estressante para o corpo. Ao eliminar os principais factores de stress como os alimentos altamente inflamatórios, o seu corpo terá um tempo de recuperação e desempenho muito mais fácil na caixa. Se você se alimentar bem, você terá um melhor desempenho. Você também é menos propenso a lesões se comer Paleo. Mas fique atento ao seu sono, à gestão do stress e ao descanso também: todos os factores importantes de recuperação, e uma grande parte dos princípios do Paleo lifestyle.
Uma consideração para Paleo é a aplicação deste estilo de dieta para o atleta competitivo e profissional CrossFit. Consideração de que a dieta Paleo não fornece calorias suficientes para um atleta profissional. O que você acredita serem algumas maneiras fáceis de adaptar a dieta Paleo para um atleta de competição para ajudar com o treinamento pesado e exigências calóricas?
Eu sugiro muitos tubérculos como batata doce, taro, inhame e batatas brancas ocasionais (descasque-as para se livrar dos anti-nutrientes na pele), arroz branco e frutas como banana, melão e maçã, especialmente quando eles estão na estação durante os meses de verão. É preciso mais hidratos de carbono quando se actua a esse nível. Para aumentar suas calorias você pode aumentar as gorduras boas também, como smoothies feitos com leite de coco, e ter certeza de que você é uma refeição rica em boas proteínas e vegetais, cobertos com boas gorduras.
Pode ser difícil de encaixar todos os alimentos, por isso há opções lá fora como misturas mais limpas de proteína e pó. Alguns são sem leite, como 180Nutrition, outros são pós limpos de proteína de soro de leite de vacas alimentadas com capim, como BareBlends e Professional Whey. Eu não sugiro o consumo de laticínios a menos que você não tenha problemas conhecidos com isso. A melhor maneira de descobrir é fazer 30 dias sem, depois reintroduzi-lo, então veja exatamente como seu corpo reage.
Isso é um ótimo round up! Como muitas pessoas procuram se educar mais sobre o assunto, quais são alguns bons recursos que podem visitar para aprender mais sobre o Paleo Lifestyle?
Vou começar com alguns dos grandes recursos australianos que temos, felizmente para nós, Paleo é um movimento crescente localmente!
http://eatdrinkpaleo.com.au/
Irena Macri é baseada em Sydney e tem algumas receitas incríveis e saborosas em seu blog. Ela também tem um novo livro de culinária, eu recomendo altamente.
Sarah Wilson tem um grande recurso para aqueles que precisam chutar o sugar-habit, e a maioria das receitas são paleo-friendly. Em geral, Sarah oferece muitas dicas úteis.
https://www.facebook.com/whole9southpacific
Que melhor maneira de começar um desafio Whole30 do que colocando a nossa equipa local Whole9 na caixa para um seminário de um dia inteiro? Eu mesmo participei de um desses e a informação é sempre atualizada e interessante. Atrevo-me a dizer que é totalmente estonteante para as pessoas que nunca ouviram falar de Paleo antes!
O site que me salvou. Mark Sisson escreveu sobre tudo isso e tem uma riqueza de conhecimento e artigos de fácil leitura sobre uma ampla gama de tópicos Paleo-relevantes, incluindo dieta, receitas, histórias de sucesso, treinamento, recuperação, estresse, felicidade e tudo o mais no meio. Eu também recomendo seus livros; eles são incríveis para pessoas que estão apenas começando.
Quem é Paleo em Melbourne?
PiM é dirigido por expatriado norueguês em Melbourne, Ivy Thompson. Ela é mãe de 3 filhos, esposa, a chefe de família e apaixonada por comer Paleo-foods limpo, saudável e muitas vezes fermentado (não é tão nojento como parece!). . Designer gráfica e comerciante por profissão, a sua própria viagem ao Paleo-foods começou em Junho de 2011: Anos de maus hábitos alimentares, dieta iô-iô e mais de 30 cursos de antibióticos tinham criado estragos com o seu corpo e saúde.
A solução e parte do processo de cura era ir Paleo, e ela não olhou para trás desde então. Enquanto seu foco principal era recuperar sua saúde e se curar da síndrome do estômago, ela também perdeu um doce 23 quilos no processo.
Hoje em dia, Ivy está ocupada com a maternidade, levantando pesos pesados, cozinhando uma tempestade Paleo diariamente, gravando The Primal Shift-podcast e executando PiM. Ela organiza eventos PiM localmente como aulas, seminários e workshops e fala no CrossFit-boxes. A popular página de PiM no Facebook da Ivy mantém você em contato com qualquer novidade do Paleosphere local e internacional, bem como atualizações do PiM-blog e do site.
Onde posso saber mais sobre o Paleo em Melbourne?
WEBSITE > http://www.paleoinmelbourne.com/
FACEBOOK > https://www.facebook.com/PaleoInMelbourne
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