Tem de experimentar os estilos de cozinha de pessoas como os antigos Arawaks, africanos, europeus, índios do leste e asiáticos. Misture isso com uma mistura de ingredientes indígenas e importados, tudo desde mangas e pimentas com casca de uísque a pés de lagosta e de touros, e você tem o caldeirão que é a cozinha tradicional das Ilhas Virgens.
Para uma excelente comida local das Índias Ocidentais visite os melhores restaurantes locais de St. Thomas: Glady’s Cafe no Royal Dane Mall, Cuzzin’s na Back Street e também na Back Street.
Pate: Os pates são feitos de uma massa de farinha branca escamosa que envolve uma mistura de pimenta picante de carne moída, concha, bacalhau salgado ou legumes. A massa é enrolada à volta do recheio, e depois frita com gordura profunda.
Lagosta de caribe: Ao contrário do seu primo norte-americano, este marisco não tem garras. A maior parte da carne está na cauda. A cauda da lagosta é servida rachada e grelhada com manteiga de alho derretida ou a carne é misturada em arroz ou sopa.
Conch em Molho de Manteiga: A carne deste molusco marinho pode ser dura. Mas, cortada em fatias finas e cozida sob pressão, a sua carne derrete na boca e é um verdadeiro deleite quando servida a nadar num rico molho de manteiga cheia de cebolas fatiadas.
Kallaloo: Espinafres, quiabos e verduras nativas locais são a base para este grosso guisado de sopa. Concha, caranguejo, peixe, carne de vaca salgada ou rabo de porco fumado são adicionados para um gosto extra. Normalmente este prato é servido com um amontoado de fungos.
Água de cabrito: A carne de cabra é o principal ingrediente deste guisado castanho grosso. É um prato de degustação robusta, que é frequentemente apreciado como um pequeno almoço.
Pão Mudo: Este rico pão redondo é apelidado pela forma muito inteligente como é feito. A massa de farinha branca, muitas vezes adoçada com coco ralado, é colocada em uma frigideira e colocada sobre brasas quentes. Mais brasas quentes são colocadas sobre a tampa da frigideira para cozer o pão por cima e por baixo até que esteja torrado de castanho tostado. O pão mudo é normalmente cortado em cunhas em forma de torta, dividido no meio e recheado com queijo cheddar.
Folhas & Arroz: Uma verdadeira iguaria, estes grandes caracóis marinhos são cozidos em manteiga de alho e dobrados em arroz branco fofo.
Johnny Cakes: Estas rodelas de pão frito são vendidas sozinhas como um lanche ou com uma perna de frango frito para um almoço leve.
Roti: A verdadeira definição de roti é um pão plano do tipo tortilla. No entanto, a maioria das pessoas que oferecem roti vendem-no como um sanduíche completo onde o pão fino é enrolado ao redor de uma carne frita, frutos do mar ou recheio de vegetais.
Caldo de pés de boi: Este guisado de sopa é feito com, você adivinhou, pés de touro. Um medley de vegetais como ervilhas e cenouras, assim como “provisões”, que são vegetais de raiz como inhame, batata doce e batata branca, flutuam num caldo rico em especiarias juntamente com os pés carnudos.
Peixe &Fungos: Peixe de carne firme, como o pargo vermelho ou Old Wife, é cozido ou frito e servido inteiro (os habitantes locais dizem que os olhos são a melhor parte) num molho crioulo salpicado com ervas verdes saborosas. Os lados de peixe até uma mistura de farinha de milho, água e manteiga que são cozidos e mexidos à mão em um prato lateral a consistência de purê de batata cremosa. Este duo é considerado o prato nacional das Ilhas Virgens.
Deixe uma resposta