Soupy Spanish Lentils with Chorizo and Manchego Toast

Soupy Spanish Lentils with Chorizo and Manchego Toast vai fazer com que não se preocupe com o Inverno! Lentilhas braseadas com chouriço apimentado e temperado com vinho tinto e especiarias espanholas e servido com pão estaladiço com queijo Manchego derretido é a comida perfeita para o conforto final do Inverno!

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A inspiração por detrás desta receita:

Claramente, ultimamente parece que gosto de lentilhas! Na verdade, as lentilhas e eu conhecemo-nos há muito tempo. De volta aos meus dias vegetarianos. Elas são um dos meus alimentos favoritos de todos os tempos e eu sempre mantenho um suprimento delas na despensa.

Lentilhas são uma fonte barata de proteína e oferecem muitos outros benefícios nutricionais, como fibra e ferro. Além da nutrição, são uma tela em branco culinária e levam a quase qualquer cozinha como a indiana, francesa, grega e, claro, espanhola.

Quando comecei a fazer este prato, eu estava desejando algo com lentilhas e chouriço. Eu não queria um guisado nem uma sopa. Algo no meio foi pedido. Dou-te Soupy Spanish Lentils with Chorizo and Manchego Toast.

Dicas para trabalhar com lentilhas:

É sempre uma boa ideia olhar para as lentilhas antes de as cozinhar, pois podem conter pequenas pedras, galhos ou outras impurezas. Você não quer morder em algo assim!

Simplesmente coloque uma mão cheia num prato de papel branco e olhe para cima. Depois, use o prato de papel como um funil para despejar as lentilhas em qualquer prato em que as esteja a usar.

A idade das lentilhas que está a usar tem muito a ver com a rapidez com que cozinham. As lentilhas que já estão sentadas há algum tempo vão precisar de mais tempo para cozinhar.

Tipos de chouriço:

Existem dois tipos diferentes de chouriço: Fresco não cozido e fumado e seco. O chouriço fresco não cozido é na verdade mexicano. A versão fumada e seca é na verdade espanhola e é melhor em pratos de charcutaria ou como parte de tapas.

Tipos de queijo Manchego:

E depois o Manchego, baby! Você geralmente encontrará dois tipos de Manchego-young e envelhecido.

Young Manchego é envelhecido por um curto período de tempo enquanto o outro é envelhecido por até um ano. A manchego jovem é um pouco menos cara, é ligeiramente mais macia e é melhor para derreter. Eu usei manchego jovem aqui em um pão integral rústico e de bom coração.

Como fazer Soupy Spanish Lentils with Chorizo and Manchego Toast:

• Primeiro, dourar os elos de salsicha inteiros e depois fatiar. Elas não serão cozinhadas até ao fim, mas não faz mal – elas vão acabar de cozinhar com as lentilhas.
• Cozinha os legumes e depois adiciona 4 chávenas do caldo de galinha. Deixe ferver e adicione as lentilhas, especiarias e chouriço.
• Simples até as lentilhas ficarem tenras, adicionando mais caldo de galinha conforme necessário para manter a consistência de sopa.

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• Então manteiga o pão e tampo com Manchego ralado. Coloque debaixo do grelhador durante alguns minutos e voilà!

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• Verniz com salsa fresca, adicione as torradas e divirta-se!









Lentilhas Espanholas Espioletas com Chouriço e Tosta de Manchego! Picante, saboroso, delicioso e reconfortante!

Desfrute!

Torradas de lentilhas Espanholas com Chouriço e Manchego Não deixe de conferir:>

• Southwestern Lentil and Brown Rice Bake
• Thai Red Curry Sweet Potato and Lentil Soup
• Lentil Limão, Espargos e Salada de Tomate com Queijo Feta

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Tempo de preparação15 minutos

Tempo de cozedura1 hora

Tempo total1 hora 15 minutos

Ingredientes

• LENTILS
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 libra de chouriço de chouriço fresco (aproximadamente 3 elos grandes)
• 1 cebola grande, finamente picado
• 2 talos de aipo, finamente picado
• 6 dentes de alho, picados
• 1 frasco (12 onças) de pimentão vermelho assado em azeite de oliva, drenado e grosseiramente picado
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 chávena de vinho tinto seco
• 4 a 6 chávenas de caldo de galinha
• 1 1/2 chávena de lentilhas castanhas
• 1 colher de chá de páprica fumada
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• sal e pimenta preta acabada de moer, a gosto
• 1/4 chávena de salsa fresca picada
• TOAST
• 1 pão integral de grão rústico, cortado em fatias de 1 polegada
• 4 colheres de sopa de manteiga, amaciado
• 4 dentes de alho, picados
• 1 1/2 a 2 chávenas de queijo Manchego ralado “jovem”

Instruções

1. LENTILS: Aqueça azeite em lume médio-alto numa frigideira grande ou numa frigideira profunda. Coloque as salsichas na panela e cozinhe de 6 a 7 minutos, passando a dourar em todos os lados. Transfira para um prato. (As salsichas não serão cozinhadas até ao fim neste ponto.)
2. Colocar a cebola na gordura quente. Reduza o calor para médio e cozinhe 7 a 8 minutos ou até começar a amolecer. Acrescente o aipo e cozinhe 4 a 5 minutos mais.
3. Adicione o alho, mexa até ficar perfumado. Adicione o pimentão torrado picado, a pasta de tomate, o vinho e deixe cozinhar 1 minuto.
4. Adicionar 4 copos de caldo de galinha e deixe ferver. Adicione as lentilhas, o pimentão fumado e os flocos de pimenta vermelha esmagados. Deixe ferver.
5. Chouriço de arroz em fatias de 1/4 a 1/3 de polegada. Adicione à panela com as lentilhas.
6. Reduza o calor, cubra ligeiramente e deixe ferver 30 a 45 minutos ou até as lentilhas estarem tenras, adicionando caldo de galinha adicional conforme necessário para manter a consistência de “soupy”. Adicione o vinagre de vinho tinto e ajuste o tempero com sal e pimenta preta. Mexa com salsa. Deixe descansar enquanto faz o brinde.
7. TOAST: Pré-aqueça o grelhador em alta. Combine a manteiga amolecida e o alho. Espalhe sobre as fatias de pão e depois sobreponha com queijo ralado.
8. Colocar numa assadeira e depois coloque debaixo do grelhador durante 2 a 3 minutos ou até estar quente e fervente.

Notas

MAKE AHEAD: As lentilhas podem ser feitas com dois dias de antecedência. Prepare torradas antes de servir.

FREEZER-FRIENDLY: Arrefeça bem as lentilhas e coloque-as em recipientes seguros para congelação. Prepare uma torrada antes de servir.

Informação sobre nutrição:

Yield:

8

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories: 1005Gordura total: 57gGordura saturada: 27gGordura trans: 0gGordura insaturada: 26gColesterol: 128mgColesterol de sódio: 2356mgCarboidratos: 70gFibra: 9gAçúcar: 11gProteína: 47g

A informação nutricional acima é gerada por computador e apenas uma estimativa. Por favor, faça sua própria pesquisa com os produtos que você está usando se você tem um problema sério de saúde ou está seguindo uma dieta específica.

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