Esta Sopa Vegetariana de Tortilha é tão saborosa & saborosa como a versão de frango. É picante e cheia de proteínas vegetais como a quinoa & feijão preto!
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Esta receita de Sopa de Tortilha Vegetariana é rápida de preparar e cheia de sabores mexicanos brilhantes e saborosos. Feita com quinoa, esta sopa é saudável e cheia de recheio. Facilmente feita vegan e divertida para cima!
Porque eu sou um crente nos benefícios de ter sopa regularmente, eu vou compartilhar o amor com sopa após receitas de sopa. Esta Sopa Vegetariana de Tortilha tem tortilhas para engrossar a base da sopa, e as coberturas podem definitivamente mandar-te ao mar com calorias se não tiveres muito cuidado. Mas no geral, é uma sopa rica em proteínas, nutritiva e saborosa, que é tão boa, e tão boa para ti! Não deixe de conferir minhas outras receitas de sopa saborosas!
Comecei a fazer esta sopa quando a vi compartilhada no New York Times Cooking. Embora eu não seja vegetariana, estou sempre experimentando mais receitas veganas e vegetarianas e encontrando maneiras divertidas para as crianças comê-las. Esta sopa de tortilha vegetariana está cheia de vegetais que amolecem e adquirem um sabor doce e ligeiramente picante.
- Uma sopa vegetariana que até os comedores picantes vão adorar!
- Como fazer sopa de tortilha vegetariana
- Que coberturas acrescentar à sopa de tortilha
- Dicas para fazer sopa de tortilha vegetariana
- Perguntas frequentes
- Pode fazer esta sopa vegan?
- Quanto tempo a sopa vegetariana de tortilla conserva?
- Esta sopa é saudável?
- Para mais receitas de sopa, confira:
- Sofa de Tortilha Vegetariana
- Ingredientes
- Para as tortilhas
- Para a sopa
- Para montagem
- Instruções
- Video
- Notas
- Nutrição
Uma sopa vegetariana que até os comedores picantes vão adorar!
Há também uma tonelada de opções para coberturas que podem ser divertidas tanto para crianças como para adultos. É uma daquelas sopas que é embalada com tanto sabor e tão fácil de personalizar. Não encontrei ninguém que não goste!
Como fazer sopa de tortilha vegetariana
Para começar, refogue cebolas picadas, pimentos verdes e jalapeños. Eu só uso uma pequena pimenta jalapeño e os meus filhos nem sequer a conseguem provar. Se você gosta mais de um ponche, adicione alguns jalapeños extras, alguns pimentões verdes chile ou mesmo pimentões adobo.
Quando eles amaciarem, adicione alho, pasta de tomate e especiarias. Eu uso cominho e pimenta em pó para o perfeito sabor doce e defumado.
Quando todos esses sabores estiverem bem misturados, adicione o caldo de legumes e algumas das tiras de tortilha e deixe tudo ferver. As tiras de tortilla cozidas ficam super macias e essencialmente dissolvem-se no caldo de tomate e ajudam a engrossar a base da sopa. As tiras de tortilha não só lhe dão a espessura, mas também o sabor único.
Próximo vem a parte volumosa desta receita vegetariana de sopa de tortilla. Eu uso quinoa, feijão preto e milho e cozinho novamente por 15 minutos até que a quinoa fique macia. Você vai notar que a sopa vai ficar bem grossa e você pode adicionar 2-4 xícaras de água antes ou depois da quinoa cozinhar, dependendo de quão grossa você gosta. Adoro como é volumosa!
A sopa demora cerca de uma hora a cozinhar do princípio ao fim, mas a maior parte desse tempo é só deixar ferver para que absorva todos os maravilhosos legumes e especiarias que lá se encontram. É o tipo de sopa que sabe melhor quando se senta durante algum tempo ou mesmo no dia seguinte!
Que coberturas acrescentar à sopa de tortilha
Se me perguntarem, as coberturas são quintessenciais a esta sopa de tortilha vegetariana. Ela permite a personalização e adiciona uma variedade de texturas e sabores para serem misturados com a sopa que vem cozinhando há algum tempo. Eu adoro manter as coberturas frescas e brilhantes.
Aqui estão algumas ideias para coberturas que pode adicionar à sua sopa de tortilla. Você pode criar uma barra de coberturas com essas idéias e deixar todos escolherem as suas favoritas
- Tiras de tortilha – isso é essencial para a receita, então não pule!
- Avocado
- Relatos
- Jalapeños
- Cebola vermelha
- Creme azedo
- Centro fresco
- Queijo ralado de cheddar
- Cala-lima calços
- Pico de gallo
- Solho quente
Dicas para fazer sopa de tortilha vegetariana
- Picar finamente os legumes. Ajuda a picar finamente as cebolas, pimentos verdes e jalapeños para que todos cozinhem consistentemente, mas também para que se dissolvam bem na sopa sem grandes pedaços.
- Adicione as especiarias desde o início. O momento de introduzir as especiarias no cozimento desta sopa de tortilla vegetariana é muito importante! Para obter o melhor sabor, adicione os espiões imediatamente no início, assim que os legumes tiverem amolecido ligeiramente. Se você esperar até o fim, você está perdendo muito sabor.
- Misture a sopa antes de adicionar a proteína. Para um sabor melhorado, você pode misturar a sopa com um liquidificador de imersão mesmo antes de adicionar a quinoa, o feijão e o milho. Isto permite que as tiras de tortilha fiquem realmente misturadas no caldo. Mas é um passo opcional e não necessário.
- Não salte as coberturas. As coberturas para servir esta sopa de tortilla são tão importantes como os ingredientes que você usou para fazê-la. Estas coberturas ajudam a realçar o sabor da sopa de tortilla. Além disso, torna-a assim tão divertida!
Perguntas frequentes
Pode fazer esta sopa vegan?
A sopa actual é 100% vegan, por isso só tem de omitir a cobertura de queijo ou substituí-la por uma variedade vegan e está pronta a ser feita! Você também pode torná-la sem glúten simplesmente usando tortilhas sem glúten.
Quanto tempo a sopa vegetariana de tortilla conserva?
Após a sopa ter arrefecido, você pode guardá-la em um recipiente hermético no frigorífico e vai guardá-la por 4-6 dias. Você também pode congelar a sopa por até 3 meses. Recomendo congelar porções individuais, mas é mais fácil de descongelar. Para reaquecer, descongelar no frigorífico durante a noite e no microondas até ser aquecida. Ou simplesmente ir ao microondas directamente do congelador até ser aquecida.
Esta sopa é saudável?
Esta receita faz oito porções e tem cerca de 250 calorias por porção. Não tem adição de açúcar refinado e é rica em proteínas, vitaminas e minerais. Para uma melhor conservação dos legumes, pode adicionar outros legumes no seu frigorífico como cogumelos ou tomates frescos.
Espero que experimente esta sopa de tortilla vegetariana. É uma sopa muito saborosa, que é tão recheada e satisfatória que é essencialmente uma refeição por si só. E a melhor parte é que ela é personalizável com a proteína vegetariana que você usa e também as coberturas que você adiciona em cima. É embalada com proteínas, nutrição e sabor! Está perfeitamente embalada o suficiente para si? hahaha
Para mais receitas de sopa, confira:
- Sofa de Ravioli Fácil
- Sofa de Batata Doce com Pimenta
- Sofa de Feijão Branco Mediterrâneo
- Brócolos saudáveis &Sofa de Queijo
- Sofa de Orzo de Frango com Limão
Se já experimentou esta sopa saudável…ish feel good Vegetarian Tortilla Soup recipe or any other recipe on FeelGoodFoodie, então não se esqueça de avaliar a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre a sua experiência de fazer isso. E se você tirar algumas fotos da receita, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa repassar as minhas histórias!
Sofa de Tortilha Vegetariana
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Impressão de alfinetes
Ingredientes
Para as tortilhas
- ▢ 4 pequenas tortilhas de milho cortadas em tiras finas
- ▢ 1/4 colher de chá de chili em pó
- ▢ Sal e pimenta preta recém moída a gosto
Para a sopa
- ▢ 2 colheres de sopa de azeite
- ▢ 1 cebola picada
- ▢ 1 pimentão verde picado
- ▢ 1 semente de jalapeño retirada, picado
- ▢ 2 dentes de alho picados
- ▢ 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- ▢ 2 colheres de chá de pimenta em pó
- ▢ 2 colheres de chá de cominho moído
- ▢ 4 taças de caldo de legumes
- ▢ 28 onças de tomate em lata esmagado
- ▢ 1/2 taça de folhas de coentro cortadas
- ▢ 3/4 taça de quinoa
- ▢ 15 onças de feijão preto em lata escorrido e enxaguado
- ▢ 1 chávena de grãos de milho
Para montagem
- ▢ Abacate fatiado
- ▢ Queijo cheddar ralado
- ▢ Cilantro picado
- ▢ Cebola vermelha finamente picada
- ▢ Calços de cal
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 375°F. Olear ligeiramente uma folha de cozimento. Coloque as tiras de tortilha em uma única assadeira; tempere com pimenta em pó, sal e pimenta, jogue para combinar, depois organize em uma única camada. Leve ao forno até ficar crocante e dourado, cerca de 10-12 minutos, jogando a meio; reserve.
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Aqueça o azeite em um grande caldeirão em fogo médio. Cozinhe as cebolas, pimentão verde e jalapeño até ficar tenro, cerca de 5-7 minutos.
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Adicione o alho, a pasta de tomate, a pimenta em pó e o cominho e continue a cozinhar até que o alho e as especiarias estejam perfumados, cerca de 2 minutos.
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Mexa o caldo de legumes, o tomate esmagado, 2-4 chávenas de água, o coentro e metade das tiras de tortilha assadas. Reduza para uma fervura e cozinhe a descoberto durante 30 minutos.
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Agite em quinoa, feijão preto e milho. Deixe cozinhar em fogo brando, até que a quinoa esteja cozida, cerca de 15-20 minutos.
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Dividir a sopa entre taças e servir com abacate, queijo cheddar, coentro picado, cebola vermelha, calda de limão para espremer, e as restantes tiras de tortilha cozida.
Video
Notas
Armazenamento: Armazenar os restos num recipiente hermético. Elas durarão cerca de 4-6 dias na geladeira.
Instruções de Congelamento: Você também pode congelar a sopa por até 3 meses. Recomendo congelar porções individuais, mas é mais fácil descongelar. Para reaquecer, descongelar no frigorífico durante a noite e no microondas até ser aquecida. Ou simplesmente no microondas directamente do congelador até ser aquecido: Para melhores resultados, siga a receita como está. No entanto, você pode omitir alguns legumes como você acha melhor e adicionar outros que você gosta.
Nutrição: Note que o rótulo nutricional fornecido é uma estimativa baseada em uma calculadora nutricional on-line. Vai variar com base nos ingredientes específicos que você usa. Esta informação não deve ser considerada um substituto para o conselho de um nutricionista profissional. O valor nutricional é para uma porção sem qualquer cobertura.
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