Sabes o que estás a pensar neste momento; Sacos de batatas fritas? Bem, não lhe vou explicar porque é que esses sacos estão apenas meio cheios, mas sim porque é que a embalagem em si é muito mais interessante do que é aparente à primeira vista. Sabe, todos sabem que a embalagem tem um impacto significativo no sabor dos alimentos (entre outras coisas como a longevidade e a comercialidade do produto), mas nem todos sabem como um saco de batatas fritas é feito/como se pensou muito em fazê-los. Agora, vamos falar de alguma ciência.

A razão pela qual esses sacos são bastante complexos é porque é suposto manter os contaminantes e a humidade no exterior, ao mesmo tempo que evita a lixiviação dos seus próprios componentes. Então, como exatamente eles estão fazendo isso? Com várias camadas de materiais poliméricos. O próprio saco consiste em várias camadas de polímeros e uma fina camada de folha de alumínio que actua como uma barreira de oxigénio. Aqui está um resumo básico de como os vários polímeros estão dispostos: o polipropileno orientado está no interior do saco, em cima dele está uma camada de polietileno de baixa densidade que é seguido por uma segunda camada de polipropileno orientado que também é revestido por uma resina de ionômero que é comumente conhecida como Surlyn®.

Para uma boa medida, eu também vou divulgar a você porque esses sacos parecem estar “cheios de ar”. Antes dos sacos de batatas fritas serem selados eles normalmente são enchidos com nitrogênio para criar uma almofada de ar para que as batatas fritas não se danifiquem. Porquê nitrogénio? Considerando como o nitrogênio é na maioria das vezes um gás inerte (não reage facilmente com outros produtos químicos), ele não afeta negativamente o sabor das batatas fritas.

Então na próxima vez que você abrir um desses sacos, lembre-se: muita ciência foi feita para fazê-los. Aproveite!

p.s. Algumas empresas também revestem o interior do saco com cristais de monóxido de silício amorfo, dependendo da permeabilidade da película de barreira. Gostaria também de salientar que o polipropileno pode ser orientado de várias maneiras. Lay’s®, por exemplo, tem uma patente registrada para seu filme BOPP (polipropileno biaxialmente orientado). Você pode ler mais sobre isso aqui: Patente US4198256 – Método de fazer um filme de polipropileno orientado por selo térmico

Divertir um bom dia.