Seagram’s começou como uma destilaria em 1857. Joseph E. Seagram tornou-se sócio da empresa em 1869 e, em 1883, tornou-se o único proprietário. O nome da destilaria foi mudado para Joseph E. Seagram & Sons. Em 1824 Samuel Bronfman e sua família fundaram a Distillers Corporation Limited que, em parte devido à proibição, cresceu substancialmente na década de 1920. Uma destilaria nos Estados Unidos de nome Greenbrier foi comprada pelos Bronfmans em 1923 e mudou-se para Lasalle, Quebec. O uísque produzido nessa destilaria foi enviado para contrabandistas que depois o contrabandearam para Nova York e Nova Jersey.
A Distillers Corporation adquiriu Joseph E. Seagram & Sons em 1928 de Edward F. Seagram vários anos após a morte de Joseph. As empresas se fundiram e mantiveram o nome Seagram. Com muito uísque em seus armazéns, estavam preparadas para o mercado americano no final da proibição. Quando a Seagram estabeleceu negócios na América na década de 1930, a empresa teve que pagar ao governo americano US$ 1,5 milhão em impostos delinqüentes de todo o uísque ilegal que eles vendiam no condado durante a proibição. A partir dos anos 50, uma holding com o nome de Cemp Investments, de propriedade dos 4 filhos Samuel Bronfman, controlava a maioria das propriedades familiares de Distillers-Seagram. Seven Crown, VO, e Crown Royal foram os produtos mais vendidos da Seagram dos anos 60 até os anos 90.
Carregado com dinheiro e procurando diversificar a Seagram tentou engenharia uma aquisição de uma grande empresa produtora de petróleo &Gás Conoco Incorporated. A empresa Dupont contestou isso e a Seagram perdeu a guerra de licitações. No entanto, a Seagram acabou com uma participação de 24,3% na Dupont e, em 1995, era a maior acionista individual da empresa. Uma campanha saudável de televisão para comercializar um de seus produtos refrigeradores de vinho viu a Seagram subir de 5º em destiladores para 1º de 1986-1988. Em 1987, a Seagram adquiriu o fabricante francês de conhaque Martell & Cie por US$ 1,2 bilhão. Edgar Bronfman Jr. acabou decidindo que queria experimentar o negócio de filmes e mídia eletrônica e em abril de 1995 vendeu a participação da Seagram na Dupont de volta para a Dupont por US$ 9 bilhões. Esse movimento foi muito criticado, pois a participação da Seagram na Dupont foi responsável por 70% dos ganhos da empresa. Os lucros dessa transação foram usados para adquirir o controle acionário da Music Corporation of America, e através deles a Universal, incluindo todos os seus parques temáticos. Depois disso, a Seagram comprou a Polygram e a Deutsche Grammophon. 5 anos depois, a Edgar vendeu o controlo da divisão de entretenimento da empresa à Vivendi e a divisão de bebidas à Diageo e à Pernod Ricard. Na altura em que a Vivendi começou a leiloar o negócio de bebidas da Seagram, as suas marcas eram cerca de 250 marcas de bebidas e extensões de marca. Em 2002, a Coca-Cola adquiriu a linha de misturadores Seagram da Pernod Ricard e da Diageo. A destilaria da Seagram em Indiana foi vendida em 2007, e novamente em 2011 e agora é conhecida como MGP de Indiana e continua a ser a fonte dos componentes da Seagram’s Seven Crown, que ainda é propriedade da Diageo.